首輛食品安全快檢車(chē)啟用 混合肉一小時(shí)便可測出

18日上午，媒體跟隨煙臺市食藥監局，見(jiàn)證了一次肉品摻假的快速檢測，檢測人員在萊山區某商場(chǎng)超市內隨機抽取了五份標注著(zhù)“純牛肉”、“純羊肉”的肉品，經(jīng)過(guò)取樣檢測，僅一小時(shí)便出具了檢測結果，且準確率高達98%以上。　

　　為做好食品安全監管，煙臺市食品藥品監督管理局于2015年配置了食品安全快速檢測車(chē)，食藥監稽查支隊副支隊長(cháng)王葆華告訴記者，食品安全快檢車(chē)是一個(gè)可移動(dòng)的實(shí)驗室平臺，執法人員可借助車(chē)上搭載的各類(lèi)快速檢測設備，實(shí)現食品農藥、獸藥殘留、食品非法添加物、食品添加劑、肉源性成分檢測、食品摻假篩查等上百種項目的快速檢測。　

　　1月18日上午，媒體跟隨食藥監局執法人員來(lái)到位于萊山區的某大型商場(chǎng)進(jìn)行了一次肉源性成分抽檢，在生肉專(zhuān)柜，王葆華拿出一份標注著(zhù)“100%純羊肉”的現切羊肉卷進(jìn)行查看，并讓商場(chǎng)工作人員提供出加工前的羊肉，檢查標簽是否合格，“這份肉卷是現切的，原肉的生產(chǎn)日期和銷(xiāo)售裝的包裝日期可以不一致，但是銷(xiāo)售成品的保質(zhì)期必須在原肉之前，羊肉的來(lái)源地也必須明確�！�　

　　標簽檢查合格后，王葆華隊長(cháng)從專(zhuān)柜里隨機挑選了五份標注著(zhù)“純羊肉”、“純牛肉”的肉品，帶給檢測人員進(jìn)行檢測，根據經(jīng)驗判斷，摻假的肉多為鴨肉和豬肉，檢測人員便運用動(dòng)物源性檢測儀對樣品進(jìn)行了豬肉和鴨肉成分的檢測。經(jīng)過(guò)50分鐘的樣品處理和16分鐘的數據分析，最終檢測結果出爐，技術(shù)負責人王廣印說(shuō)，“我們檢測之前分別做了陽(yáng)性和陰性的對照組，豬肉檢測項陽(yáng)性對照組在16分鐘左右開(kāi)始出現曲線(xiàn)峰值，而實(shí)驗組的曲線(xiàn)均和陰性組保持一致，這便說(shuō)明這份肉里不含有豬肉摻雜，同樣的，鴨肉項檢測也是合格的�！�

　　王廣印說(shuō)，該套設備主要利用恒溫PCR熒光檢測技術(shù)，通過(guò)DNA對比，快速準確地鑒定產(chǎn)品中是否含有特定動(dòng)物源性成分，能夠檢測豬、牛、羊、鴨、狐貍等10余種動(dòng)物源性成分，準確率高達98%以上。　

　　食藥監稽查支隊食品安全稽查三科張昱表示，食品安全快速檢測車(chē)的投入使用提高了檢測效率和準確性，起到食品安全監管的“偵察兵”作用，“檢測車(chē)監測到問(wèn)題食品，監管部門(mén)可以在第一時(shí)間監督經(jīng)營(yíng)者將問(wèn)題食品下架，確保問(wèn)題食品不對消費者造成傷害。并進(jìn)行監督抽樣送實(shí)驗室做進(jìn)一步檢驗，檢驗確認不合格的，將對食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者依法做出嚴厲處罰，對涉嫌犯罪的，依法移送公安機關(guān)追究刑事責任�！�