對“瘦肉精”做到零容忍 以保證產(chǎn)品安全

　　瘦肉精是一類(lèi)藥物，而不是某一種特定的藥物，任何能夠促進(jìn)瘦肉生長(cháng)、抑制肥肉生長(cháng)的物質(zhì)都可以叫做“瘦肉精”。

　　在中國，通常所說(shuō)的瘦肉精是指克倫特羅，而普通消費者則把此類(lèi)藥物統稱(chēng)為瘦肉精。當它們以超過(guò)治療劑量5-10倍的用量用于家畜飼養時(shí)，即有顯著(zhù)的營(yíng)養“再分配效應”——促進(jìn)動(dòng)物體蛋白質(zhì)沉積、促進(jìn)脂肪分解抑制脂肪沉積，能顯著(zhù)提高胴體的瘦肉率、增重和提高飼料轉化率，因此曾被用作牛、羊、禽、豬等畜禽的促生長(cháng)劑、飼料添加劑。

　　此類(lèi)藥物主要是腎上腺類(lèi)，β激動(dòng)劑，因為能夠促進(jìn)瘦肉生長(cháng)、抑制動(dòng)物脂肪生長(cháng)，所以統稱(chēng)“瘦肉精”。瘦肉精讓豬的瘦肉率提高，帶來(lái)更多經(jīng)濟價(jià)值，但它有很危險的副作用。

　　陳曉華表示，農業(yè)部聯(lián)動(dòng)9個(gè)部門(mén)，連續幾年采取專(zhuān)項整治措施應對“瘦肉精”。從最近幾年抽檢的情況看，2013年全年，“瘦肉精”的抽檢合格率達到了99.7%，是對“瘦肉精”非法添加物監測以來(lái)達到的最高水平。

　　提到打擊治理“瘦肉精”，陳曉華表示，現在的重點(diǎn)是要防止死灰復燃，也要防范一些新的“瘦肉精”品種出現。農業(yè)部將不斷擴大監測范圍和頻率，以保證產(chǎn)品安全。

　　要做到預防，可以從控制源頭做起，加強法規的宣傳，禁止在飼料中摻入瘦肉精，加強對上市豬肉的檢驗。消費者購買(mǎi)豬肉時(shí)要揀帶些肥膘(1-2cm)的肉，顏色不要太鮮紅，豬內臟因瘦肉精殘留量多不宜食用。