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    儀器視角：帶你認識有機食品

    [2018/8/28]

      導讀：你知道有機食品、綠色食品、無(wú)公害食品間的區別嗎？近日一則來(lái)自中國青年報社的調查顯示，50.5%的受訪(fǎng)者不能分辨有機食物。同時(shí)，有69.9%的受訪(fǎng)者認為“有機食品”名不副實(shí)的現象多。今天，小編就帶大家來(lái)認識下有機食物。
     
      什么是有機食物？
     
      所謂有機食物，其核心在于有機培育的概念。有機的意思是事物的各部分互相關(guān)聯(lián)協(xié)調不可分，而有機食物是一種不經(jīng)過(guò)化肥、農藥、除草劑等污染，使用自然堆肥完全依據天然系統及循壞進(jìn)行培育的食品。
     
      現在很多人無(wú)法區分有機食品、綠色食品、無(wú)公害食品重要的一個(gè)原因在于，對于這三個(gè)名詞來(lái)源以及觀(guān)念都停留在“比一般食品好”這個(gè)淺層次。事實(shí)上，三者有著(zhù)本質(zhì)的區別。首先，三者都比普通食品安全標準高，所以理論上來(lái)說(shuō)，三者都比普通食品安全。而相比較來(lái)說(shuō)，有機和綠色食品的標準是從生產(chǎn)層面就嚴苛要求的，而無(wú)公害食品則是相較于普通食品重點(diǎn)突出了安全指標。
     
      儀器與有機食品、綠色食品、無(wú)公害食品間的關(guān)系
     
      可以說(shuō)，針對有機食品、綠色食品、無(wú)公害食品的認證，少不了儀器助力。先來(lái)說(shuō)說(shuō)有機食品。有機食品的認證標準中，對于生產(chǎn)環(huán)境做出了嚴苛限制，其中規定了生產(chǎn)地及相關(guān)地水源、土壤、肥料來(lái)源必須符合有機農業(yè)標準，同時(shí)要對種植使用的水源、土壤進(jìn)行長(cháng)期監測。一般有機食品種植前，會(huì )用土壤重金屬檢測儀、水質(zhì)多參數分析儀等對環(huán)境進(jìn)行深度檢查，如果存在異議，還會(huì )取樣帶回實(shí)驗室用氣質(zhì)聯(lián)用儀進(jìn)行深入研究。同時(shí)，原產(chǎn)地會(huì )建立全方面的在線(xiàn)環(huán)境檢測系統，避免突發(fā)狀況破壞環(huán)境。而針對綠色食品的生產(chǎn)中，還會(huì )對使用的肥料及生長(cháng)激素進(jìn)行檢測，確保其中不含有強毒物質(zhì)與重金屬，常用的儀器為原子熒光光度計。至于食品品質(zhì)鑒定的過(guò)程自然是離不開(kāi)食品檢測。無(wú)論是有機食品，還是綠色食品，亦或是無(wú)公害食品，都必須經(jīng)過(guò)食品重金屬含量檢測儀、食品農殘快檢儀等多種儀器層層把關(guān)，確保符合國家食品安全標注及各自的限制指標才會(huì )被允許銷(xiāo)售。
     
      如何辨別有機食品、綠色食品、無(wú)公害食品
     
      辨別有機食品、綠色食品、無(wú)公害食品最簡(jiǎn)單的方法就是認準標識。需要注意的是無(wú)公害食品及綠色食品的標識都是唯一的，而有機食品根據不同國家、不同認證機構標識也不同。但消費者也不用擔心，我國對有機產(chǎn)品的相關(guān)標準中規定，在國內通過(guò)有機認證的產(chǎn)品包裝除要粘貼認證機構標識外，都需加貼國家標識。換言之，只要消費者能熟悉幾個(gè)常見(jiàn)的食品標識，辨別起來(lái)并不困難，但針對進(jìn)口食品，消費者需要事先去了解下相關(guān)的ORGANIC(有機)標識及標準，以防萬(wàn)一。
     
      有機食品的選擇應該視情況而定
     
      關(guān)于有機食品的價(jià)值，一直以來(lái)都存在爭議。一方面，英國一研究小組曾通過(guò)50年研究證明了有機食物營(yíng)養價(jià)值與傳統生產(chǎn)的食物并無(wú)明顯差異；另一方面，有機食物基本不會(huì )受到傳統生產(chǎn)帶來(lái)的農藥污染等影響，更容易讓消費者安心。
     
      對于消費者來(lái)說(shuō)，如果選擇有機食物就意味著(zhù)需要支付更高昂的費用。小編以為，安全是一個(gè)相對的概念。首先，綠色食品和無(wú)公害食品，如果單從安全性考慮，能通過(guò)檢測，本身應該也不會(huì )對我們產(chǎn)生不利影響，加上現在家用清洗儀器、凈化儀器的普及，選購相對更親民的安全食品也未嘗不是一種好的選擇。
     
      總而言之，在小編看來(lái)，我們應該有區分有機食品、綠色食品、無(wú)公害食品的基本能力，但也應該正確地認識有機食品。不盲目推崇也不隨便質(zhì)疑，根據自身需求選購才是健康生活之本。
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