水產(chǎn)安全監測遇尷尬

    福建省多批次的水產(chǎn)品檢出“禁藥”，涉及新華都、永輝、沃爾瑪、大潤發(fā)、家樂(lè )福等多家大型超市，而調查了解到，在養殖、流通、銷(xiāo)售環(huán)節，均存在違規用藥和未及時(shí)檢出的風(fēng)險（福州大超市水產(chǎn)為何檢出“禁藥”部門(mén)：正加大抽檢）。該問(wèn)題引發(fā)社會(huì )廣泛關(guān)注。

　　抽樣檢測，是保障水產(chǎn)品安全非常重要的一環(huán)。那么，監管部門(mén)、超市、商家、養殖戶(hù)是如何檢測把關(guān)的？檢測環(huán)節哪些地方可以改進(jìn)？如何更有力地保障水產(chǎn)品安全？昨日，海都記者就此再次展開(kāi)調查。

　　省海洋環(huán)境與漁業(yè)資源監測中心將水產(chǎn)品樣品處理后，進(jìn)行檢測

　　流通環(huán)節榕超市均未配備水產(chǎn)自檢設備

　　“市場(chǎng)自檢”是目前保障水產(chǎn)安全的一個(gè)重要環(huán)節。福州各超市是如何自檢的？

　　“超市沒(méi)有檢測設備”。昨日，在永輝江南水都店，一水產(chǎn)區的銷(xiāo)售員告訴記者。而這僅僅是目前福州超市水產(chǎn)檢測的一個(gè)縮影。昨日，記者走訪(fǎng)福州新華都、永輝、沃爾瑪等多家超市了解到，福州各家超市均未配備水產(chǎn)自檢設備。

　　據了解，由于水產(chǎn)檢測專(zhuān)業(yè)性強，目前超市自檢存在難度，多送到第三方檢測機構檢測。那么，送檢多久能出結果？家樂(lè )福超市相關(guān)負責人表示，水產(chǎn)抽樣送檢大約要2~3天出結果。沃爾瑪超市公關(guān)部相關(guān)負責人則表示，檢測結果大約要5天才會(huì )出來(lái)。記者了解到，目前超市委托送檢，一般時(shí)間都在2~5天。而這時(shí)候“活鮮已變死鮮”，或者已經(jīng)被送上餐桌。

　　就算經(jīng)部門(mén)認證，也無(wú)法確保安全

　　“即便送檢檢出不合格，也可能出現水產(chǎn)早已賣(mài)掉的尷尬�！备Ｖ荻嗉页�市相關(guān)負責人也坦言，平時(shí)超市會(huì )用試紙做些甲醛的快速檢測，可是一些水產(chǎn)禁藥目前還無(wú)法做到快檢。加之相關(guān)部門(mén)并未要求超市對禁藥強制自檢，因此超市活鮮的自檢確有不足之處。

　　永輝江南水都店工作人員告訴記者，水產(chǎn)進(jìn)超市前，都要求提供檢測合格報告。沃爾瑪超市也表示，在水產(chǎn)進(jìn)入超市前，超市會(huì )嚴格查驗供應商的相關(guān)資質(zhì)證明。

　　“我們的水產(chǎn)品主要有兩種進(jìn)貨渠道，一是向養殖大戶(hù)大批量采購，二是從批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)貨�！庇垒x超市相關(guān)負責人表示，活鮮情況比較特殊，可能每個(gè)批次的活鮮質(zhì)量都有差異，就算經(jīng)過(guò)漁業(yè)部門(mén)認證的活鮮，也無(wú)法確保在流通過(guò)程不受污染。

　　批發(fā)市場(chǎng)市場(chǎng)靠批發(fā)商養著(zhù)，檢測的震懾力有限

　　那么，流通環(huán)節如何保障水產(chǎn)安全？

　　昨日，記者再次來(lái)到了全省最大的水產(chǎn)品批發(fā)交易中心——馬尾海峽水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)。一輛輛載著(zhù)活鮮、冰鮮的貨柜車(chē)，陸續開(kāi)進(jìn)該市場(chǎng)。但在市場(chǎng)大門(mén)入口處，并不見(jiàn)有人要求查看水產(chǎn)合格證明。

　　在該批發(fā)市場(chǎng)內，注意到，有一個(gè)獨立的水產(chǎn)檢測中心。該批發(fā)市場(chǎng)相關(guān)負責人表示，目前該市場(chǎng)有自己的檢測中心，每天對市場(chǎng)內的水產(chǎn)品進(jìn)行檢測，檢測項目包括：甲醛、雙氧水、氯霉素、孔雀石綠、呋喃唑酮、大腸埃希氏菌、沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌等。

　　記者了解到，在這個(gè)檢測中心，氯霉素、孔雀石綠、呋喃唑酮等“禁藥”檢測結果要次日出來(lái)；甲醛、雙氧水是快速檢測項目，可以現場(chǎng)出結果。一旦檢出不合格水產(chǎn)，立即上報福州市食藥監部門(mén)。

　　在批發(fā)市場(chǎng)，這個(gè)檢測中心承擔重要的把關(guān)作用�？墒�，也存在抽檢結果還沒(méi)出來(lái)，水產(chǎn)就已被賣(mài)走的情況。多名水產(chǎn)批發(fā)商透露：批發(fā)市場(chǎng)要靠批發(fā)商上交的租金養著(zhù)，因此，市場(chǎng)檢測對批發(fā)商實(shí)際震懾力有限。

　　養殖產(chǎn)地小養殖場(chǎng)亂用“禁藥”，卻很少遇上抽檢

　　記者了解到，去年福建省的水產(chǎn)養殖產(chǎn)量超過(guò)400萬(wàn)噸。福建省海洋與漁業(yè)廳相關(guān)負責人表示，2015年，該廳抽檢了772批次的產(chǎn)地水產(chǎn)，合格率為99.7%，抽檢主要針對較大型的水產(chǎn)養殖場(chǎng)。

　　福州有水產(chǎn)業(yè)內人士透露，目前正規的、大型的水產(chǎn)養殖場(chǎng)較規范，但很多零零散散的養殖戶(hù)，養殖不規范，存在亂用藥的現象。也有市民提出，全年抽檢772個(gè)批次，抽檢力度不夠。

　　“目前蝦養殖存在亂用藥的問(wèn)題，有些蝦農根本不知道呋喃唑酮系列用藥是禁止在蝦養殖時(shí)使用的�！遍L(cháng)樂(lè )一養蝦場(chǎng)的林場(chǎng)長(cháng)表示，夏季高溫，蝦比較容易生病，為了給蝦治病，有些養殖戶(hù)使用呋喃唑酮等違禁藥物。

　　長(cháng)樂(lè )另一家養蝦場(chǎng)陳老板則說(shuō)，正規的養蝦場(chǎng)不會(huì )給蝦使用呋喃唑酮系列藥物，因為這樣會(huì )傷害蝦的體質(zhì)以及內臟，蝦長(cháng)不大；同時(shí)，人長(cháng)期食用含呋喃唑酮殘留的明蝦，也可能致癌。

　　業(yè)內“潛規則”：批發(fā)商包庇養殖戶(hù)

　　“對水產(chǎn)的監管，我們主要是根據國家的相關(guān)部署不定期到批發(fā)市場(chǎng)、超市、農貿市場(chǎng)以及餐館等抽檢�！笔∈称匪幤繁O督管理局相關(guān)負責人表示，按照《食品安全法》相關(guān)規定，查出不合格水產(chǎn)要通知商家立即下架，并依法處罰。對違法使用劇毒、高毒農藥，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)添加藥品的食品等違法行為，情節嚴重的予以行政拘留。　

　　而記者了解到，就算是檢出不合格，很多商戶(hù)、超市對部分海鮮的產(chǎn)地也“不詳”。福州一水產(chǎn)商陳先生透露，目前在水產(chǎn)界存在一種“潛規則”，即批發(fā)商銷(xiāo)售的水產(chǎn)被查出不合格，批發(fā)商也會(huì )包庇上游的采購商和養殖戶(hù)，罰金先由批發(fā)商交納，再由大家一起分擔。這也導致了食藥監部門(mén)公布的水產(chǎn)品檢測不合格名單中，不少不合格水產(chǎn)的產(chǎn)地均顯示“不詳”，使得相關(guān)部門(mén)在追溯處理上遇到了問(wèn)題。

　　“水產(chǎn)品在市場(chǎng)上被檢出問(wèn)題，只要能確定養殖地點(diǎn)，我們都會(huì )馬上前往取樣。一旦確定違法用藥，就要進(jìn)行處罰，構成犯罪的第一時(shí)間移交司法機關(guān)查處�！笔『Ｑ笈c漁業(yè)廳相關(guān)負責人說(shuō)，但近來(lái)公布的一些不合格水產(chǎn)活鮮，卻無(wú)法確定產(chǎn)地，這也是眼下亟待解決的一個(gè)問(wèn)題。　

　　呼吁檢測力度應再加大，層層追責　

　　“目前，從事水產(chǎn)養殖的人員大多專(zhuān)業(yè)素養不足，用藥觀(guān)念不正確，而水產(chǎn)進(jìn)入市場(chǎng)之后，大家又一味強調新鮮、賣(mài)相，這是導致水產(chǎn)用藥問(wèn)題的重要原因�！备Ｖ荽髮W(xué)水產(chǎn)養殖專(zhuān)家袁重桂教授表示，要在各個(gè)環(huán)節上堵住“禁藥”，眼下最有效的方法就是進(jìn)一步加大檢測力度，甚至可以痛下決心，對進(jìn)入市場(chǎng)的水產(chǎn)做到批批檢測，建立市場(chǎng)準入制度。　　

　　市民李先生說(shuō)，土生土長(cháng)的福州人，餐桌上都很難離開(kāi)水產(chǎn)，目前相關(guān)部門(mén)對于水產(chǎn)安全問(wèn)題越來(lái)越重視，這是好事�！暗�一旦發(fā)現問(wèn)題，必須依靠行之有效的追溯機制，嚴肅追責，處罰有關(guān)的商家、批發(fā)商和養殖戶(hù)�！�　

　　“食品安全關(guān)系到千家萬(wàn)戶(hù)，對于違法用藥者，該重罰的重罰，該定罪的定罪，才能真正起到震懾作用。這樣做，才能讓市民吃上更放心的水產(chǎn)品�！笔忻窆�女士說(shuō)。

（來(lái)源：海峽網(wǎng)）