國外如何監管食品安全

　　歐美發(fā)達國家食品安全讓人放心的原因就在于對食品安全的檢測監控十分嚴格，監管體系健全完整。那么，這些國家都是怎么對食品進(jìn)行監管的呢？

　　美國 注重源頭控制

　　美國的食品安全監管機構歷來(lái)通過(guò)聘請相關(guān)領(lǐng)域的專(zhuān)家進(jìn)駐飼養場(chǎng)及食品生產(chǎn)企業(yè)等方式，實(shí)現從原料采集、生產(chǎn)加工、流通、銷(xiāo)售及售后等各環(huán)節的全程監控。作為食品進(jìn)口大國，為了從源頭上確保進(jìn)口食品的安全性，美國食品和藥品管理局、馬里蘭大學(xué)等機構于2011年9月15日聯(lián)合成立了國際食品安全培訓實(shí)驗室，對來(lái)自全球各地的科學(xué)家進(jìn)行檢測技術(shù)、食品安全標準、監管政策等方面的培訓。有效的源頭控制，為構建全方位、立體式食品安全監管體系建立起了第一道屏障。

　　歐盟 強調可追溯性

　　歐盟《基本食品法》第18條明確要求，凡是在歐盟銷(xiāo)售的食品必須具備可追溯性，否則不允許上市。食品、飼料、供食品制造用的動(dòng)物以及其他所有計劃用于或預計用于制造食品或飼料的物質(zhì)，在生產(chǎn)、加工及銷(xiāo)售的所有階段都應建立可追溯性制度�？勺匪葜贫却_保了食品從生產(chǎn)到銷(xiāo)售各個(gè)環(huán)節的追溯檢查，有效提高了處理食品安全事故的效率，同時(shí)也是懸在食品行業(yè)從業(yè)者頭頂的一把利劍，對其形成有力約束。

　　加拿大 召回管理

　　加拿大食品召回分為自愿召回與強制召回，后者需食品檢驗署發(fā)布召回令，違反召回令被視為犯罪。食品檢驗署的食品安全和召回辦公室負責對食品召回進(jìn)行統一決策、對食品突發(fā)事件的監管以及與國際食品緊急事故辦公室的聯(lián)絡(luò )，該辦公室設有國家級的食品召回官員、地區召回協(xié)調員及區域召回協(xié)調員。召回程序分為五個(gè)階段：調查確認危害性存在、確定風(fēng)險管理戰略、實(shí)施召回并在必要時(shí)進(jìn)行新聞發(fā)布，核實(shí)召回工作的有效性和持續跟蹤檢測。一旦食品安全事故露出端倪，及時(shí)必要的召回，有利于穩定消費者情緒，將損失盡可能降低。嚴格的召回制度是保障食品安全的最后一道屏障。