飲用水新國標取消菌落總數檢測

　　別再用“菌落總數”判斷水是否合格了

　　桶裝水屢陷質(zhì)量危機,菌落總數、大腸菌群不合格等問(wèn)題是“老大難”,一些媒體的報道,常以“菌落總數”來(lái)衡量桶裝水是否安全。而專(zhuān)家表示,以這個(gè)標準來(lái)界定并不科學(xué),而且在國外標準中,都沒(méi)有菌落總數的檢測指標。5月24日起實(shí)施的包裝飲用水新國標將取消“菌落總數”的標準檢測,增加其他常見(jiàn)水產(chǎn)品污染微生物檢測。

　　新國標新增多項限量指標

　　去年底,國家食品藥品監督管理總局公布近800批次飲用水抽檢不合格,瓶(桶)裝飲用水、純凈水等微生物超標問(wèn)題突出。今年3月初,國家食藥監總局公布2015年第二期食品安全監督抽檢信息,86個(gè)批次的純凈水和礦泉水不合格。

　　據國家食藥監總局相關(guān)負責人透露,我國對包裝飲用水的質(zhì)量安全監管不斷加強,抽檢頻次、檢驗項目逐步增加,監管力度、抽檢力度不斷加大。在質(zhì)量安全中的微生物檢測上,新國標最大的變化就是取消了菌落總數和霉菌、酵母等致病菌的限量要求,僅保留了大腸菌群指標,同時(shí)增加了包裝水產(chǎn)品中最常見(jiàn)的環(huán)境污染微生物——銅綠假單胞菌指標。

　　說(shuō)到“菌落總數”,別說(shuō)普通消費者,就是國家標準,都曾經(jīng)認識模糊。以1995年的舊《飲用天然礦泉水國家標準》為例,里面就有關(guān)于“菌落總數”的檢測指標項目——菌落總數要求低于每毫升50單位,凡是檢測發(fā)現菌落總數超標的皆為不合格。但其實(shí),在WHO(世衛組織)、美國EPA(美國環(huán)保局)等標準中,都沒(méi)有“菌落總數”的檢測指標,只是對致病菌有嚴格要求。

　　另外,在理化指標上,新國標新增四氯化碳、溴酸鹽、氰化物、陰離子合成洗滌劑等限量指標。特別是溴酸鹽指標,更是作為包裝飲用水通用限量指標,之前,不管對礦泉水還是各類(lèi)包裝飲用水,國內都沒(méi)有對溴酸鹽有明確的限定。

　　新國標更關(guān)注致病菌的危害

　　在本次新快報“品茶論水”高峰論壇上,廣東省微生物分析檢測中心副主任郭偉鵬對這些變化做出了相應的解讀:“在我們每年的監督抽查里面常出現的就是微生物的指標問(wèn)題。那么為什么取消菌落總數,增加銅綠假單胞菌指標?因為我們在制定新標準的時(shí)候,認為菌落總數這個(gè)指標是作為一個(gè)衛生指標而存在,反映的是生產(chǎn)過(guò)程中衛生狀態(tài),菌落總數超標并不代表有致病性的微生物存在;而銅綠假單胞菌指標作為水體的污染指示菌指標之一,在國外很多標準里面都有它的存在,所以我們引入這個(gè)指標,而且近年在地表水、地下水水源的監測中,都會(huì )發(fā)現銅綠假單胞菌污染的現象,因此我們更關(guān)注致病菌給人體健康帶來(lái)的危害�！�

　　對于指標的更改,不少水企均認為新國標對企業(yè)自身的要求“不是放松而是提高了”。相關(guān)負責人表示,企業(yè)自身會(huì )加強內控,不僅不會(huì )取消反而要堅持檢測菌落總數這一指標,提高質(zhì)量。

　　南州7.3的鄭經(jīng)理說(shuō):“4月份我們就已經(jīng)嚴格按照新國標的各項標準包括檢測方法、檢測頻率、標簽等對企標進(jìn)行了修改,并且獲得了批準�！�