食品檢測市場(chǎng)百億潛力等待挖掘

　　近年來(lái)，在食品工業(yè)和食品生產(chǎn)高速發(fā)展的背景下，食品安全問(wèn)題頻現，社會(huì )對食品安全問(wèn)題的關(guān)注程度日益高漲，食品檢測產(chǎn)業(yè)急需壯大發(fā)展。根據《國家食品安全監管體系“十二五”規劃》的要求，未來(lái)食品污染物和有害因素監測將覆蓋全部縣級行政區域，監測網(wǎng)點(diǎn)擴大到2870個(gè)，預計將拉動(dòng)食品檢測市場(chǎng)規模超過(guò) 200億元，年均復合增速超過(guò)50%。

　　當前無(wú)可回避的現實(shí)是，仍然有較多的食品添加劑尚無(wú)有效檢測方法來(lái)測定，這也意味著(zhù)新的市場(chǎng)有待突破，新的檢測方法的突破或將助推檢測服務(wù)市場(chǎng)的擴容。僅在衛生部2011年公布的《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單(第1-5批匯總)》中，在食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)有47種，其中尚無(wú)檢測方法的約20種;在食品中可能濫用的食品添加劑品種有22種，其中尚無(wú)檢測方法的約有12種之多。

　　我國已制定公布了乳品安全標準、真菌毒素、農獸藥殘留、食品添加劑和營(yíng)養強化劑使用、預包裝食品標簽和營(yíng)養標簽通則等303部食品安全國家標準，覆蓋了6000余項食品安全指標。如果簡(jiǎn)單按照美國農業(yè)產(chǎn)值與食品安全檢測的比例推算中國食品安全檢測市場(chǎng)，2009年中國食品安全檢測市場(chǎng)約25億元，預計到2015年市場(chǎng)規模將接近80億元。

　　中國食品安全檢測儀器市場(chǎng)規模增長(cháng)速度逐漸在提高，分析人士表示，檢測儀器市場(chǎng)的繁榮，一方面是因為各級政府加大了對食品安全儀器設備、科研經(jīng)費的投入;另一方面，國產(chǎn)低端檢測儀器進(jìn)入市場(chǎng)，價(jià)格杠桿撬動(dòng)了市場(chǎng)需求的攀升。在當前食品安全的各項指標中，殘留農藥、獸藥、漁藥、食品添加劑等參數的檢測最受關(guān)注，因此，所使用的檢測儀器如質(zhì)譜儀、色譜儀、分光光度計等利潤豐厚的高端儀器及快速篩查儀器市場(chǎng)前景看好。

　　目前，食品檢測高端儀器市場(chǎng)仍然主要依賴(lài)外資廠(chǎng)商，外資企業(yè)技術(shù)實(shí)力雄厚、產(chǎn)品成熟穩定、品牌知名度高，但產(chǎn)品價(jià)格高昂，維護維修費用不菲，而且可供選擇的低配型號不多，對國內的設備采購方來(lái)說(shuō)負擔很大。

　　盡管我國一些檢測技術(shù)和檢測產(chǎn)品達到國際領(lǐng)先水平，但在實(shí)際的推廣過(guò)程中卻很難被同類(lèi)產(chǎn)品的使用單位認可。原因可歸為三類(lèi)，首先國內食品安全檢測采用傳統培養法已經(jīng)形成路徑依賴(lài)，一時(shí)還難以接受基于核酸檢測的國際上較為先進(jìn)的方法;其次，一些使用單位對國內自主品牌產(chǎn)品還存在不信任，寧愿從國外引進(jìn)一些價(jià)格昂貴的中高端檢測儀器設備，但這對資金有限的基層單位來(lái)說(shuō)，會(huì )給財政造成很大負擔;再次，食品安全快速檢測領(lǐng)域國家標準的制定相對滯后，我國在該項檢測技術(shù)方面還沒(méi)有形成參考標準。

　　以質(zhì)譜儀為例，國內有機質(zhì)譜儀的研制起步很早，但產(chǎn)品穩定性和售后服務(wù)欠佳，因此一直沒(méi)有形成大規模的產(chǎn)業(yè)化。盡管其中有歷史和體制造成的原因，但主要在于技術(shù)力量和資金等有限資源的分散，不能形成一股合力，借助市場(chǎng)的作用形成良性的產(chǎn)業(yè)循環(huán)。如果國產(chǎn)檢測儀器能夠形成突破，其相對強大的性?xún)r(jià)比優(yōu)勢，能夠滿(mǎn)足市場(chǎng)對低成本設備的需求，同時(shí)勢必對進(jìn)口產(chǎn)品的價(jià)格構成壓力。