食品傍上兒童身價(jià)猛漲 大多含有添加劑

　　探訪(fǎng)兒童食品身價(jià)都不低

　　記者探訪(fǎng)島城多家超市發(fā)現，乳制品、調料、速凍食品等多類(lèi)食品品牌都專(zhuān)門(mén)推出了兒童食品。在乳制品領(lǐng)域，兒童專(zhuān)屬產(chǎn)品幾乎占據了半壁江山，有健能兒童酸奶、伊利QQ星兒童酸奶、伊利QQ星兒童牛奶、圣牧有機兒童奶等。記者在某超市乳制品柜臺選購酸奶，聽(tīng)說(shuō)是專(zhuān)門(mén)買(mǎi)給兒童飲用，導購人員立刻推薦了一款兒童酸奶，稱(chēng)里面還有兒童成長(cháng)所需的DHA等物質(zhì)。

　　在包裝方面，兒童專(zhuān)屬產(chǎn)品大多色彩鮮艷，上面印有可愛(ài)的卡通人物，符合兒童審美。 兒童食品和普通食品最大的差別還體現在價(jià)格上。以光明旗下健能酸奶為例，健能酸奶售價(jià)3.9元/瓶，健能兒童酸奶售價(jià)4.1元/瓶，這種價(jià)格上的差別在酸奶領(lǐng)域還并不算大。伊利純牛奶售價(jià)2.7元/盒，而伊利QQ星兒童成長(cháng)牛奶售價(jià)為3.5元/盒，兩者的差價(jià)達到0.8元。記者還看到一款兒童雞蛋面，350g包裝售價(jià)為5.6元/袋，而普通雞蛋面500g裝售價(jià)也不過(guò)2.7元。

　　調查大多含有更多添加劑

　　昨日，記者分別購買(mǎi)了光明旗下健能、兒童健能兩種酸奶和伊利純牛奶、伊利QQ星兒童成長(cháng)牛奶進(jìn)行對比。健能兒童酸奶在配料上比健能多出了濃縮混合果汁，其中濃縮汁包括梨、蘋(píng)果、草莓、提子、檸檬、桃、菠蘿、紅薯、橙、芒果、西柚、獼猴桃、杏、甘藍、黑加侖、石榴、黃瓜、胡蘿卜、西蘭花、芹菜、黃瓜、胡蘿卜等，里面還添加了DHA藻油、葉黃素酯等。在營(yíng)養含量上，對比健能和兒童健能發(fā)現，兩者在能量、蛋白質(zhì)、脂肪、糖水化合物和鈉的含量完全一樣，唯一不同就在于兒童健能含有11%的鈣。而在包裝方面，兒童健能更加活潑，上面還印有可愛(ài)的兒童頭像。

　　對比伊利QQ星兒童成長(cháng)牛奶和伊利純牛奶成分，伊利純牛奶配料僅有生牛乳，而伊利QQ星兒童成長(cháng)牛奶配料則包括生牛乳、白砂糖、聚葡萄糖、低聚果糖、魚(yú)油提取物、維生素E、維生素D、食品添加劑(單硬脂酸甘油酯、蔗糖脂肪酸值、海藻酸鈉、抗壞血酸鈉、卡拉膠、食用香精)。在價(jià)格上，普通純牛奶的價(jià)格為 2.7元，而伊利QQ星價(jià)格為3.5元。在營(yíng)養成分對比方面，兩者均含有能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉，但伊利QQ星兒童成長(cháng)牛奶還含有3%的膳食纖維、26%的維生素D、14%的維生素E和13%的鈣。

　　在面條，醬油等領(lǐng)域，許多品牌也推出了兒童專(zhuān)屬食品。記者通過(guò)對比普通雞蛋掛面和一款兒童雞蛋掛面發(fā)現，雞蛋掛面配料為優(yōu)質(zhì)小麥粉、水、蛋黃粉、食用鹽，食品添加劑僅包括碳酸鈉。而另外一款表明了兒童雞蛋面的配料表中包括優(yōu)質(zhì)小麥粉、雞蛋、食用鹽、碳酸鈣、乙二胺四乙酸鐵鈉、氧化鋅、維生素B1、維生素 B2。記者注意到，僅在添加劑方面，兒童雞蛋面在配料上比普通雞蛋面多出了兩種。

　　專(zhuān)家營(yíng)養物質(zhì)需要添加劑穩定

　　為何同一種品類(lèi)的食品，兒童專(zhuān)屬產(chǎn)品添加劑會(huì )比普通產(chǎn)品還要多呢?記者采訪(fǎng)到青島農業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院教師李鵬。他告訴記者，一般來(lái)說(shuō)，兒童專(zhuān)屬食品會(huì )添加兒童成長(cháng)過(guò)程中所需要的DHA、鈣質(zhì)等成分，這些成分也確實(shí)有利于兒童的健康成長(cháng)。

　　李鵬以伊利QQ星兒童成長(cháng)牛奶配料為例向記者詳細解讀了為何兒童牛奶比普通純牛奶所含有的食品添加劑更多。配料里低聚果糖、魚(yú)油提取物、維生素D均是有利于兒童的成長(cháng)發(fā)育成分。其中低聚果糖中含有益生元，魚(yú)油提取物中含有DHA。益生元是是一種膳食補充劑，通過(guò)選擇性的刺激一種或少數種菌落中的細菌的生長(cháng)與活性而對寄主產(chǎn)生有益的影響從而改善寄主健康的不可被消化的食品成分。

　　DHA是神經(jīng)系統細胞生長(cháng)及維持的一種主要元素，是大腦和視網(wǎng)膜的重要構成成分，在人體大腦皮層中含量高達20%，在眼睛視網(wǎng)膜中所占比例最大，約占 50%，因此，對胎嬰兒智力和視力發(fā)育至關(guān)重要。從這個(gè)角度來(lái)說(shuō)，兒童牛奶具有促進(jìn)兒童成長(cháng)的功能其實(shí)并不假。

　　該兒童牛奶中還含有單硬脂酸甘油酯、蔗糖脂肪酸脂等六種食品添加劑。李鵬告訴記者，這六種添加劑里有五種具有穩定功能。其中單硬脂酸甘油酯用于飲料，加入含脂的蛋白飲料中，可提高穩定性，防止油脂上浮，蛋白質(zhì)下沉。

　　蔗糖脂肪酸脂也是一種乳化劑，亦可作保鮮劑。為何兒童牛奶里需要添加乳化劑?李鵬告訴記者，因為兒童牛奶里添加了低聚果糖、魚(yú)油提取物等營(yíng)養物質(zhì)，它們在一定時(shí)間以后會(huì )在牛奶中產(chǎn)生單硬脂酸甘油酯沉淀，因此需要通過(guò)食品添加劑來(lái)讓低聚果糖、魚(yú)油提取物等成分保持穩定。天然物質(zhì)中提取的食品添加劑、并且用量在允許范圍內不會(huì )對人體造成危害。雖說(shuō)兒童牛奶、面條等專(zhuān)屬產(chǎn)品對于兒童成長(cháng)確實(shí)有促進(jìn)左右，但是每個(gè)孩子的吸收能力也不一樣。如果每日都能保證攝入人體所需的營(yíng)養成分，額外添加的營(yíng)養成分也很難被吸收。