國際食品包裝協(xié)會(huì )發(fā)布2014食品包裝安全隱憂(yōu)產(chǎn)品及消費警示

　　從2010年至今，國際食品包裝協(xié)會(huì )已連續4年發(fā)布“食品包裝安全隱憂(yōu)產(chǎn)品及消費警示”，涉及的問(wèn)題包括過(guò)度包裝、含苯油墨大量應用于食品包裝、食品包裝添加劑檢測難等等。引起了新聞媒體、消費者、生產(chǎn)企業(yè)以及政府部門(mén)的高度重視，部分問(wèn)題得到了改善，但有些問(wèn)題依然存在，甚至又出現一些新的問(wèn)題，需要有關(guān)單位引起重視，將消費者健康放在首位，用良心生產(chǎn)良品，用良心經(jīng)營(yíng)良品。

　　1、雙酚A奶瓶遭禁止，選購含雙酚A制品需謹慎

　　歐盟從2011年3月1日起禁止生產(chǎn)含雙酚A的塑料奶瓶，6月起禁止任何雙酚A塑料奶瓶進(jìn)口到成員國。我國原衛生部等六部門(mén)聯(lián)合發(fā)文，自2011年6月1日起，禁止生產(chǎn)聚碳酸酯嬰幼兒奶瓶和其他含雙酚A的嬰幼兒奶瓶。自2011年9月1日起，禁止進(jìn)口和銷(xiāo)售聚碳酸酯嬰幼兒奶瓶和其他含雙酚A的嬰幼兒奶瓶，由生產(chǎn)企業(yè)或進(jìn)口商負責召回。同時(shí)，國家質(zhì)檢總局也吊銷(xiāo)了所有使用聚碳酸酯生產(chǎn)嬰幼兒奶瓶企業(yè)的生產(chǎn)許可證。2013年3月，瑞典法典公布了法規SFS 2012:991，禁止3歲以下兒童食品包裝涂料和涂層中含雙酚A(BPA)。新規修訂了食品法規2006:813，并于2013年7月1日生效。美國、加拿大、法國等也在陸續制定和發(fā)布雙酚A用于食品包裝的限制要求。

　　雙酚A，又稱(chēng)BPA，是生產(chǎn)PC(聚碳酸酯)的原材料，具有雌性荷爾蒙效果。BPA能導致內分泌失調，威脅著(zhù)胎兒和兒童的健康。癌癥和新陳代謝紊亂導致的肥胖也被認為與此有關(guān)。歐盟認為含雙酚A奶瓶會(huì )誘發(fā)性早熟。

　　常用的PC材質(zhì)太空杯因多用于盛裝熱茶、熱水等，需要更加注意。高溫會(huì )加速雙酚A的釋放。如果太空杯是用廢舊材質(zhì)生產(chǎn)的，那么高溫更加容易造成塑料中有害化學(xué)物質(zhì)的析出和分解，這些物質(zhì)進(jìn)入到熱飲中，被人們喝入體內，可能危害人體健康。因此消費者在選購產(chǎn)品時(shí)需要注意一看二聞三動(dòng)手�？礃俗R，看信息是否齊全，材料名稱(chēng)及代號、生產(chǎn)許可證標志及編號，生產(chǎn)企業(yè)信息，使用時(shí)注意事項等;再看材料里面有沒(méi)有雜質(zhì)，顏色太深就盡量不要選擇，可能使用的色母料有毒有害;看有沒(méi)有刺鼻的異味，如果有異味就是回收廢舊材料如廢舊光盤(pán)等生產(chǎn);動(dòng)手捏一捏，如果容易變形開(kāi)裂，很有可能是劣質(zhì)材料生產(chǎn)，盡量不要購買(mǎi)。

　　另外，購物小票中隱藏著(zhù)的雙酚A為游離狀態(tài)，人們接觸小票的時(shí)候，雙酚A會(huì )沾到皮膚中，再通過(guò)皮膚進(jìn)入人體，危害健康。建議養成良好習慣，不要讓嬰幼兒接觸購物小票;另外，接觸過(guò)小票一定要徹底洗手再接觸食物;最后，觸摸過(guò)小票之后，不要使用含酒精的洗手液洗手，酒精能促進(jìn)雙酚A透過(guò)皮膚。

　　2、油紙概念模糊不定，安全衛生難保證

　　油紙是大多數消費者眼中比較常用的包裝材料，尤其是作為食品包裝，如糕點(diǎn)托、烘烤用紙等。但是，油紙的具體成分是什么?用油紙包裝食品是否安全呢?

　　目前，在國家質(zhì)檢總局《食品用紙包裝、容器等制品生產(chǎn)許可實(shí)施細則》中，實(shí)施市場(chǎng)準入制度管理的食品用紙包裝、容器等制品產(chǎn)品共有2類(lèi)21個(gè)產(chǎn)品，其中“食品用紙包裝中”包括：非熱封性茶葉濾紙、熱封性茶葉濾紙、雞皮紙、食品羊皮紙、半透明紙、玻璃紙、食品包裝紙(包括涂蠟紙、淋膜紙等)、食品包裝紙板(包括淋膜紙板、白紙板)。

　　通常說(shuō)的油紙屬于以上哪一類(lèi)不得而知。日常生活中的食品包裝，往往指包裝盒、包裝袋等容器，油紙作為糕點(diǎn)用紙、烘烤用紙等，其安全問(wèn)題往往容易被忽視，批發(fā)市場(chǎng)銷(xiāo)售的油紙也一般只是簡(jiǎn)單的摞在一起，包裝及產(chǎn)品上無(wú)任何標識，安全問(wèn)題得不到保障。

　　由于食品包裝用油紙的概念模糊，消費者應盡量去有品牌保證的糕點(diǎn)店購買(mǎi)糕點(diǎn)，且要注意，糕點(diǎn)不可直接包著(zhù)包裝紙進(jìn)行微波加熱，以免油紙遇高溫析出有害物質(zhì)，危害身體健康。消費者及蛋糕加工點(diǎn)在購買(mǎi)油紙時(shí)也應到正規場(chǎng)所購買(mǎi)，批發(fā)市場(chǎng)銷(xiāo)售的散裝油紙最好不要購買(mǎi)。1

　　3、重復使用筷子無(wú)國標，質(zhì)量安全存隱患

　　筷子是人們一日三餐離不開(kāi)的工具，在我們的日常生活中扮演著(zhù)重要的角色。選擇一雙質(zhì)量可靠的筷子，關(guān)乎每一位消費者的健康。重復使用的筷子大致可以分為竹筷、木筷、不銹鋼筷、密胺筷，不同材質(zhì)的筷子，有著(zhù)不同的注意事項。

　　竹筷、木筷屬于天然材質(zhì)，是一般消費者的首選。而不銹鋼筷、密胺筷可能存在重金屬超標、密胺粉原料不合格導致甲醛析出等危害。國家曾針對一次性的木筷、竹筷出臺了強制性國家標準以進(jìn)行質(zhì)量把控，而對于可以重復使用的筷子目前尚無(wú)國家標準。

　　消費者在選購竹筷、木筷時(shí)，總是為了追求天然選擇“裸色”的筷子，但實(shí)際上，如果不涂上一層生漆的話(huà)，這些筷子就容易磨損開(kāi)裂，食物殘渣更容易殘留在縫隙中，并滋生細菌。生漆又稱(chēng)天然漆，是從漆樹(shù)上采割的乳白色膠狀液體，國家出臺了《生漆》(GB/T14703-2008)來(lái)規范生漆的質(zhì)量要求。

　　國際食品包裝協(xié)會(huì )秘書(shū)長(cháng)董金獅教授建議：可以重復使用的筷子在日常使用過(guò)程中，應盡量減少磕碰，減少筷子表面上的磨損和凹坑，防止食物殘渣、油脂、洗滌劑殘留，為細菌的滋生提供場(chǎng)所;建議半年更換一次且盡量將筷子豎著(zhù)放，切勿選擇強酸強堿洗滌劑，以免殘留的化學(xué)物對人體造成傷害。重復使用的筷子本身顏色會(huì )隨著(zhù)時(shí)間和使用的頻率變深或變淺，變色的筷子要趕緊換。超期使用的筷子會(huì )滋生各種霉菌，輕者可能導致感染性腹瀉、嘔吐等疾病，嚴重發(fā)霉的筷子會(huì )孳生“黃曲霉素”，可誘發(fā)肝癌。需要接觸高溫、油炸等食物時(shí)，盡量不要選擇涂了生漆的筷子，應選用“全裸”的筷子。

　　現在很多單位食堂、飯店、餐館使用類(lèi)似塑料材料的筷子，這種材料是“密胺”，如果清洗干凈，滋生細菌的幾率較小，但要注意認準QS標志，謹防用尿醛樹(shù)脂生產(chǎn)的不耐熱、易于釋放致癌物甲醛的假冒偽劣產(chǎn)品。

　　4、食品標簽不規范，加強監督是關(guān)鍵

　　食品標簽是向消費者傳遞產(chǎn)品信息的載體，也是消費者了解產(chǎn)品信息最直接有效的途徑。但是，食品包裝標識錯印、缺印，甚至不印等問(wèn)題一直存在，消費者買(mǎi)到的食品是否安全難以得到保證。

　　2012年4月20日，國家強制性標準《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》(GB 7718-2011)正式實(shí)施，至今已實(shí)施一年半有余;2013年1月1日，《食品安全國家標準 預包裝食品營(yíng)養標簽通則》(GB 28050-2011)正式實(shí)施，即將實(shí)施一周年。

　　然而，目前仍有個(gè)別企業(yè)對預包裝食品標簽的標注不夠重視，沒(méi)有按照GB 7718-2011的要求進(jìn)行標注，有的甚至人為多標(沒(méi)用的也標上)、少標(用了不標)、重標(不同名稱(chēng))、小標(故意把重要信息印得很小看不清)，更為嚴重的是用了不合法的添加劑卻不標等。

　　國際食品包裝協(xié)會(huì )提醒生產(chǎn)企業(yè)，《預包裝食品標簽通則》(GB 7718-2011)是國家強制性標準，應高度重視并嚴格執行，政府監督執法部門(mén)更應進(jìn)行嚴格地監督和管理。此外，《預包裝食品營(yíng)養標簽通則》(GB 28050-2011)也是強制性標準，食品企業(yè)必須嚴格執行，按照標準要求標注食品的營(yíng)養成分，包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素五大類(lèi)。標準規定，日期標示不得另外加貼、補印或篡改，外包裝上的保質(zhì)期應按最早到期的單件食品保質(zhì)期計算，生產(chǎn)日期為最早生產(chǎn)的單件食品生產(chǎn)日期。

　　國家標準是對消費者的保護，但是質(zhì)監部門(mén)應加強監督管理才能將保護消費者權益之事落在實(shí)處。

　　5、乳品包裝回收難，無(wú)法無(wú)標沒(méi)法管

　　奶制品的包裝材料主要有紙-鋁-塑復合、塑料-紙復合材料等，為了保證奶制品在保質(zhì)期內的產(chǎn)品品質(zhì)，一般都由多層復合而成。但是，奶制品所用的包裝材料均被丟棄，將會(huì )造成大量的資源浪費。我國每年浪費的包裝資源近4000億元，其中大部分都是可以回收再利用的，但就是因為初期包裝廢棄物不能很好的分類(lèi)回收，才導致了大量的浪費。如果食品企業(yè)在包裝上標明回收標志，將會(huì )極大地方便回收工作、減少浪費。

　　在國際食品包裝協(xié)會(huì )近期所做的調查中，對奶制品的包裝回收標志做了統計，在被調查的15個(gè)奶制品樣品中，只有1個(gè)樣品上標明了紙制品回收標志。其他樣品上雖然標明了包裝企業(yè)品牌，但是并未標明回收標志，不利于包裝回收工作的進(jìn)行。

　　目前，我國乳制品包裝回收開(kāi)展艱難，針對回收的法規仍不健全，有關(guān)回收標志的國家標準《包裝回收標志》(GB/T 18455-2010)和《塑料制品的標志》(GB/T 16288-2008)也均為推薦性，不具有強制性效力，導致回收難開(kāi)展。雖然利樂(lè )包裝企業(yè)在努力開(kāi)展回收工作，但對于不進(jìn)行回收的企業(yè)無(wú)處罰依據，導致乳品包裝回收率不到10%。

　　國際食品包裝協(xié)會(huì )建議，為了減少浪費，便于資源的回收，食品及食品包裝企業(yè)應標明回收標志，從自身做起，實(shí)現包裝材料的可持續發(fā)展，同時(shí)國家相關(guān)部門(mén)應盡快制定回收方面的政策及標準，強制回收工作，實(shí)現資源的回收利用。

　　6、PS材質(zhì)包裝限制多，加熱使用要小心

　　很多人早晨有喝咖啡提神的習慣，但是苦于上班趕時(shí)間不能好好享受咖啡，為了節省時(shí)間，商家為大家推出了便攜性的咖啡紙杯，用蓋子蓋上便能帶走，而這個(gè)蓋子多為聚苯乙烯(PS)材質(zhì)，盛裝熱飲、酸性、油性食物要小心。

　　聚苯乙烯(PS)材質(zhì)的塑料制品一般有：發(fā)泡餐盒、糕點(diǎn)盒、咖啡杯蓋、透明餐盒蓋等。聚苯乙烯(PS)材質(zhì)具有優(yōu)良的絕熱、絕緣和透明性，熱變形溫度為70℃-100℃，質(zhì)脆，低溫易開(kāi)裂。因此聚苯乙烯(PS)材質(zhì)的塑料制品不能放入微波爐中、放入蒸屜中加熱、不能盛裝炒菜、熱湯、熱油等熱的食物。

　　目前《食品包裝用聚苯乙烯成型品衛生標準》(GB 9689-88)中沒(méi)有正己烷蒸發(fā)殘渣的檢測項目，而正己烷蒸發(fā)殘渣的檢測是模擬制品在裝油的情況下溶出殘渣的情況。沒(méi)有該項檢測內容，說(shuō)明不能保證PS制品盛裝含油脂食物后的安全，因此，消費者在能夠選擇的情況下，盡量不要選擇PS材質(zhì)盛裝含有油脂的食物。因為PS材質(zhì)的不耐熱特性，在購買(mǎi)熱飲、熱食后，消費者應盡快將PS材質(zhì)遠離熱的食物或飲料。

　　7、發(fā)泡餐具無(wú)標準，生產(chǎn)混亂難監管

　　一次性發(fā)泡餐具的材質(zhì)為聚苯乙烯(PS)，這種材質(zhì)經(jīng)發(fā)泡后，體積變大，密度變低，表面容易吸附油脂，不易回收處理，容易造成二次污染。

　　對于一次性發(fā)泡塑料餐具，雖然2013年2月，國家發(fā)改委發(fā)布21號令將“一次性發(fā)泡塑料餐具”從《產(chǎn)業(yè)結構調整指導目錄》中的“淘汰類(lèi)”中刪除，但是，目前仍沒(méi)有關(guān)于一次性發(fā)泡塑料餐具的制品標準，只有《食品包裝用聚苯乙烯樹(shù)脂衛生標準》(GB 9692-1988)和《食品包裝用聚苯乙烯成型品衛生標準》(GB 9689-88)。

　　由于發(fā)泡餐盒尚未納入QS生產(chǎn)許可，因此一次性發(fā)泡塑料餐具的生產(chǎn)、使用和監管都存很大難度，特別是目前很多企業(yè)仍在使用非食品級原料以及濫用添加劑等生產(chǎn)，出于安全考慮，建議消費者在打包及用餐時(shí)最好不要使用發(fā)泡餐盒。

　　8、陶瓷彩釉分上下，質(zhì)量?jì)r(jià)格有高低

　　陶瓷餐具的制作方法分為釉上彩、釉中彩、釉下彩三種。摸起來(lái)有凹凸感的叫釉上彩，在燒制的過(guò)程中用顏料制成花紙貼在釉面上或直接以顏料繪于產(chǎn)品表面，再經(jīng)低溫烤燒而成;釉中彩顏料可沉入釉中，冷卻后被釉層覆蓋，制品表面平滑，手觸無(wú)明顯凹凸感;釉下彩是燒完后把彩圖繪上去，再上釉燒制，所以叫釉下彩。

　　陶瓷餐具中主要危害來(lái)自于其中的重金屬，這些重金屬來(lái)自于釉上的顏料。消費者在購買(mǎi)時(shí)總能看到高級的、色彩鮮艷的帶有金邊銀邊的陶瓷餐具，而實(shí)際上這些金邊銀邊并不是金也不是銀，而是重金屬鉛、鉻、汞、鐳等。鉛會(huì )影響智力發(fā)育、血液、肝臟和骨骼，最終導致癌癥。放射性元素鐳會(huì )殺傷白血球，汞會(huì )引起肝、腎硬化。

　　國際食品包裝協(xié)會(huì )秘書(shū)長(cháng)董金獅教授就選購及使用陶瓷餐具問(wèn)題，提出建議：

　　(1)盡量到正規商場(chǎng)和超市選購，不要貪圖便宜在小攤和小推車(chē)上買(mǎi)。不要選用釉上彩裝飾的、特別是與食物相接觸面帶有彩飾的陶瓷餐具，可選用釉下彩或釉中彩是比較安全的，看上去光亮、平整，手感光滑。它里面的顏色不會(huì )跟食物直接接觸。

　　(2)選購時(shí)用指甲刮，釉彩能用指甲刮掉，就很可能是重金屬超標的劣質(zhì)產(chǎn)品。經(jīng)濟條件允許的情況下，盡量選擇無(wú)鉛釉餐具或白瓷餐具。

　　(3)買(mǎi)回的陶瓷餐具，應先用開(kāi)水煮5分鐘，或者用醋浸泡2至3小時(shí)，這樣可以去掉大部分的有毒物質(zhì)，降低陶瓷對人體的潛在危害，如果浸泡過(guò)程中餐具顏色發(fā)生變化，最好棄之不用。

　　(4)不要長(cháng)期用陶瓷餐具存放酸性食品和果汁、酒、咖啡等飲料。時(shí)間越長(cháng)，溫度越高，就越容易溶解出鉛，加重毒副作用。

　　(5)選購微波爐用陶瓷餐具，應避免有金屬裝飾的產(chǎn)品。

　　9、密封瓶蓋不密封，衛生安全難保證

　　對于飲料瓶塑料螺紋瓶蓋而言，它所帶給消費者的未必只有方便。美之源飲料中毒門(mén)事件中，多個(gè)環(huán)節可能出現污染，其中，包裝瓶蓋的密封性不好也可能是原因之一。在瓶裝飲料中，真正起到密閉作用的是螺紋瓶蓋上一塊突出的膠墊，正是因為這塊膠墊的密封，保證了瓶?jì)蕊嬃吓c外界隔離。但目前在我國，飲料都是機械化流水線(xiàn)生產(chǎn)的，封口時(shí)難免出現壓力不夠、密封不嚴的問(wèn)題，而瓶口的螺紋部分又不能起到密封作用。也就是說(shuō)，螺紋狀的結構只具有緊固作用而不具備密封效果。這個(gè)在食品包裝行業(yè)里幾乎是公開(kāi)的“秘密”，卻并不為消費者所知曉。一旦有灰塵或細菌，極有可能對瓶口造成污染。此外，瓶口的螺紋部分在從飲料出廠(chǎng)到消費者飲用這段時(shí)間內，都是暴露在空氣中，不受任何保護，而這段時(shí)間，可以是一個(gè)月、幾個(gè)月，甚至是一年。這樣的情況無(wú)疑存在嚴重的安全隱患，甚至人為投毒的危險。

　　如此嚴重的問(wèn)題卻得不到飲料廠(chǎng)商的重視，主要是消費者不知情、瓶口螺紋處衛生標準空白、生產(chǎn)廠(chǎng)家為降低成本不愿更改瓶體模具。在激烈的市場(chǎng)競爭中，盲目的價(jià)格競爭，損害的是消費者的健康安全，除了需要喚醒企業(yè)的良知外，國家推出飲料瓶口與瓶蓋螺紋處的衛生標準要求，也可以解決瓶蓋不密封的安全隱患。

　　10、非食品袋包裝食品，使用混亂有危險

　　眾所周知，市場(chǎng)上消費者可以見(jiàn)到的塑料袋主要有普通塑料購物袋和連卷袋(點(diǎn)斷袋)兩種。普通塑料袋的主要材質(zhì)為聚乙烯(PE)，主要用于消費者在購買(mǎi)商品后提攜物品時(shí)使用。連卷袋是一種沒(méi)有提攜功能的塑料袋，主要材質(zhì)是聚乙烯(PE)，主要是用于超市內包裹食品。

　　但是，無(wú)論是普通塑料購物袋，還是連卷袋，均存在適用范圍混亂的問(wèn)題，特別是街邊的小商販，消費者常�？梢钥吹叫∩特滊S手拿起一個(gè)沒(méi)有任何標示信息的塑料袋用來(lái)包裹、打包食品。消費者對商販這樣的做法也是司空見(jiàn)慣，雖然這種做法方便快捷，但是其中隱患又有誰(shuí)知?

　　對此問(wèn)題，國際食品包裝協(xié)會(huì )秘書(shū)長(cháng)董金獅教授表示，塑料袋按照功能大致可以分為食品用和非食品用，在塑料袋標識上印有“食品用”字樣的才是能夠與食品直接接觸的，食品專(zhuān)用袋是指原輔材料均為食品級原料，同時(shí)必須標示QS生產(chǎn)許可信息。而消費者看到商販使用的無(wú)任何信息標示的塑料袋，屬于三無(wú)產(chǎn)品，很有可能是生產(chǎn)者使用廢料或回購料生產(chǎn)，建議消費者拒絕使用這樣的塑料袋包裹食品，避免對身體造成危害。

　　11、易拉罐設計不合理，直接飲用有問(wèn)題

　　易拉罐裝是市場(chǎng)上常見(jiàn)的包裝形式，具有重量輕、體積小、不易破碎、便于攜帶的優(yōu)點(diǎn)，因此備受人們青睞。消費者也在實(shí)際使用過(guò)程中發(fā)現，易拉罐的拉環(huán)從原來(lái)的可以拉下來(lái)而逐漸變成內扣留片式設計。這種設計有利于原材料的回收利用，很好的避免了拉環(huán)拉下來(lái)隨處亂扔的浪費，但是回收利用、節能環(huán)保問(wèn)題解決了，食品衛生問(wèn)題卻隨之產(chǎn)生。易拉罐的內扣留片式設計，在消費者使用時(shí)內扣留片會(huì )直接與內裝液體飲料直接接觸，而易拉罐在銷(xiāo)售時(shí)是直接暴露在空氣中的，有的上面布滿(mǎn)灰塵，細菌等微生物也很有可能在上面滋生，消費者直接飲用會(huì )對健康造成威脅。

　　國際食品包裝協(xié)會(huì )秘書(shū)長(cháng)董金獅教授建議，生產(chǎn)企業(yè)應當重視包裝可能對飲料造成污染的安全隱患，不論是外拉還是內扣，都應將衛生問(wèn)題作為首要條件，對設計從新改良;消費者在飲用易拉罐飲品時(shí)，最好使用吸管或倒入杯中，減少內扣留片與飲品接觸。