缺乏有效檢測方法致食用調和油標準難產(chǎn)

　　調和油缺乏國家標準調和油原料比例成迷

　　花生調和油、橄欖調和油、深海魚(yú)油調和油，這些調和油大家都可以在超市的貨架上可以看到。但這些產(chǎn)品中的花生、橄欖、深海魚(yú)油等比較貴重的原料，在調和油里的比例究竟有多少，我們不得而知。

　　在當前食用油市場(chǎng)競爭激烈的情況下，以一百塊錢(qián)的大豆油品為例，刨除了生產(chǎn)、包裝和銷(xiāo)售的成本，大概只能賺取三塊錢(qián)左右，也就是大概3%左右的盈利水平。相比較而言，一百塊錢(qián)以大豆為基礎的調和油，盈利可以達到6塊錢(qián)，增加了一倍，但里面大豆的比例卻不得而知。

　　根據業(yè)內人士介紹，目前市場(chǎng)上很多的花生調和油當中的花生比例不會(huì )超過(guò)10%，但冠以花生調和油名字之后價(jià)格卻可以大幅提高。中國糧油協(xié)會(huì )常務(wù)副理事長(cháng)王瑞元認為，調和油市場(chǎng)一直缺乏國家標準，在巨額利潤的誘惑下，一些企業(yè)可能會(huì )對調和油中各個(gè)原料的比例進(jìn)行適當的調節，他也期待著(zhù)各家企業(yè)能夠盡快公布原料比例。

　　王瑞元：因為現在沒(méi)有國家標準，所有企業(yè)可以用自己的品牌冠名，今后國家標準出臺以后，不能隨便冠名，我們通稱(chēng)“適用調和油”，調和油標準半年前就開(kāi)始準備，很快就出來(lái)。我也希望有些企業(yè)，特別是大企業(yè)向百姓公布自己的配方。

　　中儲糧公布調和油配方揭開(kāi)油市潛規則

　　一桶花生調和油含多少純花生油?也許達到33%，也許不足10%，甚至只有花生香精，但冠以花生調和油的名字后，價(jià)格卻可以大幅提高，這在食用油市場(chǎng)早已是公開(kāi)的“秘密”。日前，中儲糧油脂公司一款食用調和油新產(chǎn)品的發(fā)布引起了高度關(guān)注。與市場(chǎng)上大多數同類(lèi)產(chǎn)品不同的是，這一次，在這款新產(chǎn)品的外包裝上明確標注著(zhù)大豆油、菜籽油、花生油等油品的比例。率先公布成分比例，中儲糧油脂公司的舉動(dòng)在很多業(yè)內人士看來(lái)不過(guò)是一種營(yíng)銷(xiāo)、推廣的策略，但對媒體和公眾而言，卻是擊中了目前市場(chǎng)上食用調和油隨意勾兌、冠名混亂的要害。

　　業(yè)內人士指出，目前市場(chǎng)上的花生調和油中花生油的比例都不超過(guò)10%，冠以花生調和油的名字后，價(jià)格卻可以大幅提高。由于調和油的產(chǎn)品配方不強制公開(kāi)，一些廠(chǎng)商為了降低成本，傾向采用成本較低的油種作為調和油的主要成分。另外一些廠(chǎng)家則肆意夸大宣傳單種油的含量;更有一些不法廠(chǎng)商將動(dòng)物油甚至用低廉有害的花生香精摻入調和油中。

　　中儲糧油脂有限公司副總經(jīng)理王慶榮介紹，食用調和油是一種高毛利率產(chǎn)品，調和油生產(chǎn)企業(yè)往往是用價(jià)格低的食用油作為調和油的主要成分，用低價(jià)食用油作主要成分，卻用高價(jià)油品來(lái)為調和油命名，這是當前食用調和油市場(chǎng)存在的“潛規則”�！氨热玳蠙煺{和油、芝麻調和油，其實(shí)橄欖油、芝麻油在其中的占比還不到1%，而加入了大量廉價(jià)的棕櫚油，市場(chǎng)售價(jià)卻不菲�！贝舜沃袃�糧油脂有限公司公開(kāi)“揭黑”，指出了市場(chǎng)上存在調和油所含各種油料的具體成分和比例不透明的現象。

　　受阻“檢測關(guān)”食用調和油國標難產(chǎn)

　　在食用植物調和油市場(chǎng)，國家標準缺位問(wèn)題一直備受關(guān)注。記者近日通過(guò)業(yè)內人士了解到，食用調和油國家標準仍在征求意見(jiàn)階段，由國家衛計委征求農業(yè)部、商務(wù)部、國家糧食局等部門(mén)意見(jiàn)。目前國家標準遲遲沒(méi)有出臺，核心問(wèn)題在于缺乏有效準確的檢測方法。

　　早在2005年，食用調和油國家標準的編制就被提上日程，2008年《食用植物調和油》國家標準征求意見(jiàn)稿完成，并提交全國糧油標準化技術(shù)委員會(huì )審定。去年8月，中國糧油學(xué)會(huì )一位負責人表示，食用植物調和油國家標準有望于當年底或今年上半年出臺。

　　然而，食用調和油國家標準并未如期出臺。國家衛計委有關(guān)人士不久前透露，食用植物油衛生標準的修訂整合工作已啟動(dòng)，要將調和油納入食用植物油衛生標準中，增加相關(guān)數據定義和安全指標，并添加標識要求，以保障消費者的知情權。

　　據了解，食用調和油市場(chǎng)存在混淆概念、隨意冠名、以次充好等問(wèn)題，特別是調和油成份和配比標準模糊不清，讓不少企業(yè)有了“暗箱操作”的空間。如以較高價(jià)格銷(xiāo)售的所謂“橄欖調和油”、“花生調和油”中，實(shí)際只含有很少量的橄欖油、花生油。

　　針對這種現象，中儲糧油脂公司去年率先公布其食用油產(chǎn)品的主要成分和配比，近日又聯(lián)合專(zhuān)業(yè)院校和科研機構首度公開(kāi)了調和油產(chǎn)品的檢驗方法，希望以此推動(dòng)食用調和油國家標準的出臺。

　　全國糧油標準化技術(shù)委員會(huì )副主任何東平告訴《經(jīng)濟參考報》記者，目前通過(guò)離子遷移法可以對食用調和油進(jìn)行定性檢測和識別，檢出率能夠達到98%，下一步還將繼續進(jìn)行定量檢測的研究。爭取明年將此種檢測方法作為行業(yè)標準進(jìn)行立項，一旦檢測方法的行業(yè)標準確立，食用調和油的國家標準有望很快出臺。

　　中國糧油學(xué)會(huì )油脂分會(huì )副會(huì )長(cháng)王興國認為，很多機構都在進(jìn)行檢測方法的研究，如果能夠盡快出臺食用調和油檢測方法的行業(yè)標準和國家標準，將有利于調和油市場(chǎng)的監管和消費者利益的保護。