食品安全事故屢禁不止 多地區嘗試全程追溯體系

　　北京將對10類(lèi)高風(fēng)險食品實(shí)行全程追溯

　　何謂高風(fēng)險食品?據介紹，乳制品(包括液態(tài)奶、嬰兒乳粉)、肉制品(包括超市中的生鮮肉和預包裝的肉制品)、調味品、面制品、糖酒、醬腌制品、食用油、膨化食品、冷藏冷凍食品、果汁飲料等10類(lèi)食品被劃為高風(fēng)險食品。目前，本市85%左右的食品依賴(lài)外埠或國外供應，食品安全形勢十分嚴峻。

　　對此，市食品藥品監督管理局局長(cháng)張志寬表示，市政府正在研究制定《北京市政府信息公開(kāi)規定》，食品安全將作為重點(diǎn)公開(kāi)事項之一，其中，食品安全標準、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可、專(zhuān)項檢查整治等信息將及時(shí)發(fā)布，重大突發(fā)事件信息將隨調查處置進(jìn)展情況同步公開(kāi)。張志寬表示，新組建的食品藥品監督管理局整合了市食品辦、藥監、質(zhì)監、工商、衛生等部門(mén)的食品藥品監管職責，力爭實(shí)現對食品藥品統一監督管理。按照計劃，全市將構建統一的食品安全追溯信息平臺和食品安全信用信息平臺，依法公開(kāi)重點(diǎn)高風(fēng)險食品的全程追溯信息以及食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、從業(yè)人員的信用信息�！皩τ趪乐剡`法經(jīng)營(yíng)者將實(shí)行‘終身行業(yè)禁入’�！睆堉緦捳f(shuō)。

　　據介紹，市政府與黑龍江、河北、山東等8個(gè)省區市政府簽署了食品安全聯(lián)動(dòng)協(xié)作機制備忘錄，建立了信息共享、案件協(xié)作等機制，本市大型餐飲企業(yè)、商場(chǎng)超市和集體用餐單位也與外埠優(yōu)質(zhì)食品生產(chǎn)供應基地建立了產(chǎn)銷(xiāo)直掛關(guān)系。300余家食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)已配備了自檢室，今年150家學(xué)校食堂等大型集體用餐單位也將配備自檢設備，各監管部門(mén)將配備靈敏度高的便攜式檢測設備，提升現場(chǎng)執法水平。同時(shí)，本市還制定實(shí)施了食品市場(chǎng)準入技術(shù)規范，力求打造“產(chǎn)地要準出、銷(xiāo)地要準入、產(chǎn)品有標識、質(zhì)量可溯源、風(fēng)險可控制”的全程監控鏈條。

　　粵將建食品追溯體系

　　在今年省“兩會(huì )”上，不少省政協(xié)委員關(guān)注食品安全并提交提案。近日，廣東省相關(guān)部門(mén)回復委員稱(chēng)，廣東未來(lái)將建立涵蓋肉類(lèi)蔬菜流通各環(huán)節統一的追溯體系。

　　農產(chǎn)品的安全備受關(guān)注。2013年，省食安辦有意把廣東省酒類(lèi)檢測中心、廣東金域醫學(xué)檢驗中心有限公司等具有社會(huì )性質(zhì)的第三方檢測機構加入到本年度廣東省食品安全風(fēng)險監測工作中，分別開(kāi)展葡萄酒中甜味劑、人工色素、防腐劑和膨化食品中鋁、甜味劑等的專(zhuān)項監測等。

　　食品如何溯源是不少委員關(guān)注的熱點(diǎn)問(wèn)題，省衛生廳等部門(mén)回應稱(chēng)，建立食品安全溯源管理新機制。比如省質(zhì)監局在全省10家嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)全部建立了電子信息追溯系統。廣東將建立統一的追溯體系。將肉類(lèi)蔬菜追溯體系建設列入食品安全十二五規劃，在十二五期間初步建成覆蓋全省百萬(wàn)人口以上城市及大型產(chǎn)地或集散地批發(fā)市場(chǎng)、生產(chǎn)與流通有效銜接的肉類(lèi)蔬菜流通追溯體系。

　　廣東未來(lái)將探索由政府牽頭，設立專(zhuān)項資金，在各部門(mén)建立的各環(huán)節食品安全溯源信息系統基礎上，“統一采集指標、統一編碼規則、統一傳輸格式、統一接口規范”，高標準建設貫通中央與省級平臺、省級平臺與城市平臺、城市平臺與流通節點(diǎn)、流通節點(diǎn)與生產(chǎn)基地相銜接的涵蓋肉類(lèi)蔬菜流通各環(huán)節的統一的追溯體系。

　　宜昌追溯體系為放心肉“站崗”

　　宜昌市政協(xié)副主席屈鵬帶領(lǐng)調研組，對宜昌市食品安全追溯體系建設情況開(kāi)展專(zhuān)題調研。

　　屈鵬一行先后來(lái)到南苑綜合集貿市場(chǎng)、宜昌市貝因美食品科技有限公司等地，詳細了解食品安全監督管理、集貿市場(chǎng)農殘檢測、環(huán)境衛生、食品企業(yè)衛生許可等方面的情況。在南苑市場(chǎng)，屈鵬對全市正在推進(jìn)中的“肉品流通追溯管理平臺”進(jìn)行了現場(chǎng)檢查。通過(guò)銷(xiāo)售終端標簽電子秤打印出帶有追溯碼的銷(xiāo)售小票，即可上網(wǎng)查詢(xún)了解肉品的生產(chǎn)和流通流程。據了解，目前宜昌市已向12個(gè)菜市場(chǎng)和23家超市發(fā)放專(zhuān)用電子秤160余臺，市民購買(mǎi)豬肉產(chǎn)品后可根據銷(xiāo)售小票實(shí)現自主追溯。

　　屈鵬指出，保障食品安全是一項長(cháng)期任務(wù)，需要社會(huì )各方不懈努力，相關(guān)部門(mén)要嚴格執行食品安全法規，加大執法力度，不斷提升執法水平，嚴厲打擊各類(lèi)違反食品安全生產(chǎn)法規的行為，維護人民群眾的身體健康權益。要進(jìn)一步加強食品質(zhì)量安全追溯體系、檢驗檢測體系和誠信體系建設，不斷提升食品安全長(cháng)效管理能力，確保食品安全工作順利推進(jìn)。