新版《食品中污染物限量》刪除硒鋁氟限量引爭議

　　日前，由衛計委發(fā)布的新版《食品中污染物限量》正式實(shí)施。硒、鋁、氟三種元素不再作為食品中污染物限量標準的控制對象。之所以刪除是因為硒、鋁、氟都是人體必需的微量元素，無(wú)需再限量。而另一些專(zhuān)家則認為這次取消的三種元素，很多專(zhuān)家都說(shuō)它們對人體有益或無(wú)害，但是，我們不能只盯著(zhù)這些元素的益處，在宣傳中更應當提示其危害性。比如拿硒來(lái)說(shuō)，中國某個(gè)群體缺硒，但不代表所有人都缺。

　　回放：

　　日前，由衛計委發(fā)布的新版《食品中污染物限量》正式實(shí)施。新標準將以往食品標準中限量規定的所有污染物，整合為鉛、鎘、汞、砷等13種污染物，所涉食品包括谷物、蔬菜、水果、肉類(lèi)、水產(chǎn)品、調味品等20余大類(lèi)。但讓人訝異的是，新版食品中污染物限量標準的控制對象中，刪除了硒、鋁、氟三種元素。

　　疑問(wèn)：

　　硒、鋁、氟三種元素為何不再作為食品中污染物限量標準的控制對象?攝入這三種元素是否對人體有害?

　　解答：

　　“總的來(lái)說(shuō)，硒、鋁、氟都是人體必需的微量元素�；蛘呖梢哉f(shuō)，這三種元素在人體中確實(shí)都存在，甚至是必需的�！鄙綎|中醫藥大學(xué)附屬醫院副主任醫師鄭君這樣向《中國科學(xué)報》記者介紹，“比如適量的硒有助于人體的抗癌、抗氧化作用，而國際上也普遍不再將氟作為食品污染物管理�！�

　　為何新版食品中污染物限量標準要刪除這三種元素?對此，中國農業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養工程學(xué)院教授景浩進(jìn)一步向記者表示，氟常被加在牙膏里面防止牙齒變黃，一般不會(huì )太高，“氟本來(lái)就不足，毒性也不是很大，再限量沒(méi)有多大意思”。對于鋁來(lái)說(shuō)，現在人們很少使用鋁鍋做飯，鋁制器皿很少，大家一般都使用塑料盆，所以再限量也有些多余。至于硒本來(lái)就是一種有爭議的元素，“有很多人認為它是對人體有益的元素”，并且我國很多地區是硒缺乏區，可能因為這一原因被“踢”出食品污染物的控制對象。

　　“總體來(lái)說(shuō)，一旦對某些元素進(jìn)行限量，就需要進(jìn)行相關(guān)檢測，這可能造成資源的浪費，因為有些元素本身量就達不到人體所需標準，而且毒性又不大�！本昂普f(shuō)。

　　但鄭君同時(shí)表示，有關(guān)部門(mén)在是否取消食品污染物的控制對象時(shí)一定要慎重，不能因為害怕成本增加而隨意刪減。

　　“比方說(shuō)這次取消的三種元素，很多專(zhuān)家都說(shuō)它們對人體有益或無(wú)害，但我們都知道‘過(guò)猶不及’�！编嵕�說(shuō)，“因此，我們不能只盯著(zhù)這些元素的益處，在宣傳中更應當提示其危害性。比如拿硒來(lái)說(shuō)，中國某個(gè)群體缺硒，但不代表所有人都缺�！�

　　鄭君認為，現在應想方設法對這些食品污染物的控制對象作一些科學(xué)研究，給大眾提供詳細的應用指導。他進(jìn)一步表示，在對某種添加物是否有害這個(gè)問(wèn)題上還吃不準的時(shí)候，建議即便增加成本也要嚴格控制使用量，甚至禁用。

　　“越是模糊的元素，越是科學(xué)上存在爭議的情況下，我們越應該制定標準，在最終確定了這種元素是可用還是不可用后，再在政府和專(zhuān)家指導下應用。但問(wèn)題是，我們現在缺乏這樣一套系統的、標準的、全程監管及制度化的東西�！编嵕�說(shuō)，“有關(guān)部門(mén)在取消食品中有害元素的限定時(shí)一定要慎重�！�