土壤重金屬污染導致鎘大米 專(zhuān)家建議建立防控體系

　　近年來(lái)，糧食作物重金屬污染事件在湖南、廣西、江西、廣東等地頻發(fā)。尤其是全國有一半以上人口以稻米為主食，因此最近的稻米鎘污染事件，更是引起了社會(huì )各界的高度關(guān)注。

　　為什么會(huì )發(fā)生類(lèi)似稻米鎘超標的事件?糧食作物重金屬污染所帶來(lái)的危害到底有多大?我國目前的檢測與處理技術(shù)如何?記者帶著(zhù)這些問(wèn)題，進(jìn)行了深入的調查。

　　我國正面對重金屬污染趨重的嚴峻形勢

　　“重金屬一般指比重大于4或5的金屬元素，常見(jiàn)的有鎘、鉻、鉛、銅、鋅、汞等。重金屬在工業(yè)上有著(zhù)廣泛用途，但進(jìn)入農田，會(huì )對作物生長(cháng)及產(chǎn)品安全帶來(lái)嚴重危害。我國土壤重金屬污染目前雖多為局部性和地區性發(fā)生，一般集中在工礦企業(yè)附近及采用污水灌溉的地區，但隨著(zhù)經(jīng)濟快速發(fā)展，有趨重的嚴峻形勢�！睋P州大學(xué)農產(chǎn)品安全與環(huán)境省級重點(diǎn)學(xué)科帶頭人戴其根教授在接受記者采訪(fǎng)時(shí)說(shuō)。

　　戴其根介紹，我國糧食作物和土壤重金屬來(lái)源主要有幾個(gè)方面：一是土壤本身就存在一定量重金屬，即土壤背景值;二是礦產(chǎn)開(kāi)發(fā)、特別是金屬礦藏的開(kāi)采、冶煉產(chǎn)生的尾礦、廢渣和礦渣，處理不當時(shí)，其中含有的重金屬溶出，進(jìn)入到水環(huán)境和土壤;三是農業(yè)化學(xué)投入品(如磷肥)往往含有少量重金屬，不合理或過(guò)量使用，導致過(guò)量重金屬進(jìn)入土壤;同時(shí)，由于化肥農藥使土壤酸化，導致原來(lái)鈍化的重金屬釋放和生物有效化。

　　“水稻因水層灌溉，土壤常處于還原狀態(tài)，是對鎘吸收最強的大宗谷類(lèi)作物，其籽粒鎘水平僅次于生菜�！贝髌涓�說(shuō)。

　　早在2006年，四川省工商局對30個(gè)批次大米進(jìn)行監測，就發(fā)現有6個(gè)批次重金屬鎘超標。同時(shí)，有研究機構專(zhuān)家也向記者透露，他們曾對我國一些地區的大米鎘污染進(jìn)行過(guò)檢測研究，其中一款大米鎘實(shí)測值高達0.93mg/kg，而另一款某品牌的大米甚至達到1.12mg/kg，遠超過(guò)國家規定的≤0.2mg/kg的標準值。

　　“我國糧食耕種和土地使用的特點(diǎn)，令鎘污染難以防范和杜絕�，F在，在鎘污染嚴重的3個(gè)地區，除少數稻田因極端污染被叫停外，其他大部分仍在種植水稻。這是由于我國自耕農以種植水稻為生，當地土地也只適宜于種植水稻;而造成污染的是工礦企業(yè)，農民不愿也沒(méi)有能力承擔后果。再加上沒(méi)有相關(guān)的稻米檢測機制，被重金屬污染的稻米要么自種自吃，要么流向市場(chǎng)�！倍嗄陱氖孪嚓P(guān)科研的江南大學(xué)食品學(xué)院博士生導師姚衛蓉教授說(shuō)。

　　鎘污染因有隱蔽性和滯后性容易被忽視

　　鎘超標造成的毒性、癥狀有哪些?

　　“鎘是一種銀白色有光澤的重金屬，毒性很強，在人體內潛伏可達10—30年�！币πl蓉告訴記者，由水源或食物等引起的鎘中毒多為慢性發(fā)作，會(huì )引起消化道黏膜刺激，出現惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛、抽搐等癥狀。這種慢性中毒最容易損傷人的腎、脾、肝臟等器官，還會(huì )引發(fā)貧血、生殖功能下降等。如果長(cháng)期攝入受到鎘污染的食品，會(huì )造成鎘在體內蓄積，導致骨軟化癥，周身疼痛，被稱(chēng)為“痛痛病”。鎘本身也是致癌物之一，能引起肺、前列腺和睪丸的惡性腫瘤。1997年以來(lái)，美國毒物及疾病管理局一直將鎘列為第6位危害人體健康的有毒物質(zhì)。

　　但在我國一些遭受鎘污染的地區，大多數人至今對污染狀況仍認識不足，認為只要還能長(cháng)出糧食，就可以繼續種植食用。

　　對此，戴其根認為：“大氣污染、水污染和廢棄物污染等問(wèn)題一般比較直觀(guān)，而土壤重金屬污染具有隱蔽性，一般難以直接依靠感官判斷，必需依靠實(shí)驗分析才能確定。土壤重金屬污染具有不可逆性，一旦進(jìn)入到土壤中就會(huì )積累導致土壤污染，難以遷移和分解，對農作物的影響也會(huì )持續很長(cháng)一段時(shí)間。土壤重金屬污染還具有滯后性，一般土壤重金屬污染很難及時(shí)被發(fā)現�！�

　　據戴其根介紹，稻米鎘檢測成本較高，也較為繁瑣耗時(shí)。同時(shí)，水稻生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規模小，且較為分散，影響及時(shí)檢測與控制，加大了控制鎘污染大米進(jìn)入市場(chǎng)的難度。

　　采訪(fǎng)中，有專(zhuān)家向記者表示：“現在科研部門(mén)，搞糧食作物栽培的不注重檢測技術(shù)的研究，而從事檢測技術(shù)的又不直接參與土壤和糧食作物栽培新技術(shù)的研究。不合理的科研體制產(chǎn)生的獨立性與封閉性，致使在土壤重金屬污染防控工作上，缺乏協(xié)同，帶來(lái)非常嚴重的‘脫節’�！�

　　加快建立糧食作物重金屬污染防控體系

　　事實(shí)上，目前在一些地區，由于大量開(kāi)礦冶金、施用磷肥、城市垃圾處理不當等，重金屬污染的不僅僅是水稻，已影響到所有農作物。

　　但專(zhuān)家們仍認為，糧食作物重金屬污染還是可防可控的。關(guān)鍵是要通過(guò)加快栽培新技術(shù)的推廣與應用，在確保增產(chǎn)增效同時(shí)，加大糧食主作物檢測技術(shù)研發(fā)，建立行之有效的糧食主作物重金屬污染防控體系。

　　而據記者了解，我國糧食作物重金屬污染問(wèn)題，已引起各級政府和農業(yè)科研部門(mén)的高度重視，尤其是農業(yè)、科技部門(mén)就糧食作物重金屬污染防控工作，已啟動(dòng)一系列研究，并取得一些成果。

　　以江蘇省為例，該省為有效控制糧食作物重金屬污染，在一些糧食主作物生產(chǎn)區，采取強有力措施，關(guān)停了一大批礦產(chǎn)開(kāi)發(fā)、冶煉及其他有工業(yè)污染企業(yè)，確保農業(yè)生產(chǎn)用種與市場(chǎng)供應安全。

　　“通常情況下，采礦區都建造有尾砂庫，但一旦遭受洪水或其他意外因素，這些尾砂壩很可能被沖垮，或因高度不夠而發(fā)生泄漏，帶有高濃度重金屬的污水就會(huì )污染下游河道及田地。事實(shí)上，即使尾砂壩沒(méi)有問(wèn)題，開(kāi)礦對當地土壤的危害依然難以避免，重金屬可以通過(guò)尾砂庫排水、土壤滲漏等渠道擴散到周?chē)�土壤，一個(gè)礦區的污染面積會(huì )達到幾百甚至上千平方公里�！币πl蓉說(shuō)。

　　近年來(lái)，針對水稻等作物重金屬污染、特別是鎘污染，揚州大學(xué)農學(xué)院組成專(zhuān)家組進(jìn)行了專(zhuān)題研究，并獲得了一系列突破。

　　“我們發(fā)現，水稻對鎘的吸收和富集存在顯著(zhù)的品種差異。在同等種植條件下，稻米鎘含量可以相差數倍。課題組利用這一特性對水稻品種進(jìn)行篩選，不但可以找出鎘低含量的品種，還可以在中輕度鎘污染土壤上安全種植;同時(shí)可以通過(guò)改變土壤理化性質(zhì)，降低重金屬生物有效性，大幅減少水稻的吸收與積累。除此之外，還可以利用水稻對元素吸收的復合效應，如增施硅肥可以降低水稻對鎘的吸收。因此，在中輕度鎘污染條件下，通過(guò)選擇合適的品種和合理的栽培方法，仍可以生產(chǎn)出安全的稻米�！贝髌涓�說(shuō)。

　　無(wú)錫中糧科技有限公司在國家有關(guān)部門(mén)支持下，開(kāi)展了小麥制粉工藝新技術(shù)研究，并成功研發(fā)出小麥擦皮除菌機，通過(guò)擦、磨、打，把有毒有害的真菌去除，降低生物重金屬。目前已在中糧系統推廣應用。

　　專(zhuān)家們還表示，國家應加大研究力度和投入，探索效果好、成本低、實(shí)用的方法，杜絕糧食作物重金屬污染。戴其根建議，預防稻米重金屬污染應從田頭抓起，對農田進(jìn)行重金屬污染調查，根據調查結果對農田進(jìn)行評價(jià)與使用功能區分;減少污染源頭，以預防為主，一旦出現污染現象，及時(shí)找出污染源，從源頭上杜絕重金屬污染;對已污染的農田土壤要積極治理，土壤重金屬污染治理成本高、難度大，無(wú)法短時(shí)間實(shí)現，要有長(cháng)遠規劃，逐步減輕污染;推廣作物清潔生產(chǎn)技術(shù)，合理規范使用農業(yè)化學(xué)投入品，根據水稻生長(cháng)特性，因地制宜制定農業(yè)化學(xué)投入品使用標準。