《預包裝食品營(yíng)養標簽通則》實(shí)施一年 市面食品行業(yè)執行有偏差

　　2011年11月衛生部公布我國第一個(gè)食品營(yíng)養標簽國家標準《預包裝食品營(yíng)養標簽通則》，要求所有預包裝食品必須在今年1月1日前在食品外包裝上加上營(yíng)養標簽。根據通則，營(yíng)養標簽應標在向消費者提供的最小銷(xiāo)售單元的包裝上，并注明能量以及蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉4種核心營(yíng)養素的含量值。

　　從頒布到最后期限，《通則》已經(jīng)面世1年多，然而市場(chǎng)上的執行情況良莠不齊。近日，記者走訪(fǎng)本市多家超市、商場(chǎng)、蛋糕房發(fā)現，不少食品廠(chǎng)家并沒(méi)有在預包裝糖果、糕點(diǎn)等產(chǎn)品上加上營(yíng)養標簽。與此同時(shí)，不少消費者對營(yíng)養標簽也一頭霧水、了解甚少。

　　現狀

　　自制預包裝食品

　　多數無(wú)營(yíng)養標簽

　　所謂預包裝食品是指：預先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品。通俗地說(shuō)，就是指已經(jīng)包裝好的，不需要再加工，直接銷(xiāo)售給消費者的食品。

　　根據《通則》，預包裝食品在最小銷(xiāo)售單元的包裝上必須標注能量以及蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉4種核心營(yíng)養素的含量值及其占營(yíng)養素參考值(NRV)的百分比。如果食品配料含有或生產(chǎn)過(guò)程中使用了氫化和(或)部分氫化油脂，在營(yíng)養成分表中應當標示出反式脂肪(酸)的含量，這意味著(zhù)只要產(chǎn)品中使用氫化油脂，不論是動(dòng)物性油脂還是植物性油脂都必須在營(yíng)養表上注明含量。

　　《通則》雖然嚴格，但實(shí)際執行過(guò)程卻存在不少走樣的情況。記者在采訪(fǎng)中發(fā)現，多數廠(chǎng)家都在食品外標簽上填上各項營(yíng)養成分標簽，但“樣式”卻千奇百怪，有的只有蛋白質(zhì)和脂肪兩項，有的則只注明含量，不標注百分比。

　　臨近春節，正處于糖果銷(xiāo)售的旺季。在本市一家沃爾瑪超市糖果專(zhuān)區銷(xiāo)售的幾十種糖果中，記者發(fā)現只有不到十種糖果產(chǎn)品在最小外包裝上有營(yíng)養標簽。記者詢(xún)問(wèn)時(shí)，銷(xiāo)售人員才取來(lái)大袋的糖果外包裝，上面雖然有營(yíng)養標簽，但都是各種成分的整體含量，每塊糖果里的營(yíng)養成分到底是多少根本無(wú)從得知。

　　此外，在各種食品的外包裝上，《通則》要求必須標注的反式脂肪(酸)的含量也難以找到。在一款知名品牌的奶油夾心餅干外包裝的成分表中，奶油成分赫然在列，但在其營(yíng)養標簽上，反式脂肪(酸)的含量卻只字未提。

　　營(yíng)養標簽的缺失在自制預包裝食品和進(jìn)口食品中更是普遍現象。在華聯(lián)精品等高端超市的進(jìn)口食品貨架上，沒(méi)有營(yíng)養標簽的食品占到四分之一，不少進(jìn)口食品即使有營(yíng)養標簽也都是用外文標注，很難識別。在一家沃爾瑪超市的面包區，預包裝的面包上都有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和成分表，但卻都沒(méi)有營(yíng)養標簽�！拔覀儚奈绰�(tīng)說(shuō)面包還要有營(yíng)養標簽。不知道啊，上面沒(méi)規定啊�！碑斢浾吣闷鹞譅柆斪援a(chǎn)面包詢(xún)問(wèn)時(shí)，相關(guān)售貨員說(shuō)道。

　　在味多美、巴黎貝甜、面包新語(yǔ)的一些門(mén)店，情況也大同小異，營(yíng)養標簽和反式脂肪(酸)含量無(wú)從得知。

　　消費者

　　營(yíng)養表看不明白

　　有沒(méi)有差別不大

　　記者在采訪(fǎng)時(shí)還發(fā)現，雖然《通則》已經(jīng)實(shí)施1年多，但不論是消費者還是銷(xiāo)售人員對該通則仍不甚了解，很多超市食品店的售貨員壓根兒不清楚新規，面對記者詢(xún)問(wèn)，態(tài)度模棱兩可。

　　“這個(gè)營(yíng)養表我也看不懂啊，到底買(mǎi)哪個(gè)才好?”昨天下午，在物美超市豐體店記者見(jiàn)到了來(lái)買(mǎi)酸奶的劉女士。記者發(fā)現每一款酸奶的營(yíng)養標簽上均含有能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣和鈉這幾項，只是含量不同。面對脫脂、果粒、益生菌等繁多的酸奶種類(lèi)，劉女士并沒(méi)有參考其營(yíng)養標簽而是直接選擇自己常喝的品牌及口味。

　　劉女士告訴記者，平常她來(lái)超市只挑選之前買(mǎi)過(guò)的品牌，并不會(huì )仔細查看。她說(shuō)：“雖然這營(yíng)養標簽挺清楚，可是我怎么知道哪個(gè)元素對身體好，應該買(mǎi)哪個(gè)呢?”記者走訪(fǎng)了多家超市發(fā)現消費者普遍對該通則不甚了解或不在意。

　　對于大多數依靠經(jīng)驗和口味選擇食品的消費者來(lái)說(shuō)，清晰的營(yíng)養標簽并不能指導消費者選擇商品。

　　消協(xié)

　　食品無(wú)營(yíng)養標簽

　　消費者可要求退貨

　　“從嚴格意義上說(shuō)，新《通則》實(shí)施后，所有的預包裝食品，不論是大廠(chǎng)家還是小廠(chǎng)家，超市、面包店自制的食品都必須進(jìn)行標示，所以對無(wú)營(yíng)養標簽的食品，消費者可以要求商家退貨賠償�！敝袊�消費者協(xié)會(huì )相關(guān)負責人表示，雖然新國標從公布到現在已經(jīng)有1年多時(shí)間，但由于預包裝食品種類(lèi)繁多、生產(chǎn)主體多樣，因而出現了一定程度的混亂，部分預包裝食品依舊沒(méi)有營(yíng)養標簽或是標注信息不全。如果消費者遇到這種情況，可以要求商家無(wú)償退貨，如果產(chǎn)生糾紛，可以撥打消協(xié)12315熱線(xiàn)投訴。

　　這名負責人還提醒市民，營(yíng)養標簽用好了對客戶(hù)有很好的指導意義，要求標注的各項營(yíng)養成分并不難理解，比如說(shuō)老人、兒童、糖尿病患者就應選擇含糖量、含脂肪量較低的食物，而長(cháng)期食用反式脂肪(酸)含量過(guò)高的食品對健康會(huì )有影響。