北京將建18個(gè)食源性致病菌監測點(diǎn)

　　食物中某些致病菌如果超標也會(huì )導致人體耐藥。11月12日，記者獲悉，市衛生局已向各區縣衛生局和食品辦等部門(mén)印發(fā)食品安全風(fēng)險監測方案，擬在超市、集貿市場(chǎng)等地設立18個(gè)監測點(diǎn)，對全市消費量大的2500多件食品開(kāi)展食源性致病菌的監測，并據此耐藥趨勢建立耐藥圖譜庫。

　　市衛生局稱(chēng)，食源性致病菌監測采用常規監測與專(zhuān)項監測相結合形式，常規監測是針對本市居民消費量大、流通廣的食品，監測重點(diǎn)為即食食品。根據監測方案，食源性致病菌常規監測包括10類(lèi)食品12種微生物指標。專(zhuān)項監測中耐藥監測包括沙門(mén)氏菌和金黃色葡萄球菌，溯源分析包括沙門(mén)氏菌、副溶血性弧菌、金黃色葡萄球菌和單增李斯特菌。

　　抽樣地點(diǎn)包括餐飲店、農貿市場(chǎng)、超市、專(zhuān)賣(mài)店以及農村地區、城鄉結合部的超市、集貿市場(chǎng)、小賣(mài)部、小餐飲店和農家院。市衛生局表示，開(kāi)展食源性致病菌監測的目的在于掌握和分析本市消費量大、流通廣泛的食品中主要食源性致病菌的污染狀況及其變化趨勢，確定危害因素的分布和可能來(lái)源;及時(shí)發(fā)現食品安全隱患;為風(fēng)險評估、食品安全監督管理和制定微生物食品安全標準提供依據。