食品安全問(wèn)題再成代表委員關(guān)注焦點(diǎn)

　　民以食為天，食以安為先。近日，在新華網(wǎng)、人民網(wǎng)等網(wǎng)站發(fā)起的“兩會(huì )”熱點(diǎn)問(wèn)題調查中，“食品安全問(wèn)題”高居前列。而隨著(zhù)2012年全國兩會(huì )的召開(kāi)，食品安全問(wèn)題也將再次成為代表委員關(guān)注的焦點(diǎn)。

　　在過(guò)去一年里，食品安全問(wèn)題頻頻曝光，“健美豬”、“染色饅頭”、“塑化劑飲料”、“地溝油”、“金黃色葡萄球菌水餃”、“蒙牛涉癌門(mén)”……不斷挑戰著(zhù)我們的心理承受能力。而在2011年頻頻發(fā)生的這些食品安全事件中，不僅僅是“小作坊、黑窩點(diǎn)”出現監管難，就連很多知名企業(yè)也紛紛陷入“質(zhì)量門(mén)”。

　　食品安全事故為何屢禁不止呢?代表委員普遍反映，法律法規有待進(jìn)一步細化、完善以及違法成本過(guò)低，是導致食品安全事故頻發(fā)的主要原因。也有業(yè)內人士表示，食品安全問(wèn)題頻發(fā)是各種因素綜合作用的結果。

　　“首先，企業(yè)自身原因。企業(yè)食品安全保障意識和產(chǎn)業(yè)鏈自動(dòng)化程度較低，對原料購買(mǎi)、生產(chǎn)、運輸、銷(xiāo)售等環(huán)節的監控力度也不足;其次，標準及監管問(wèn)題。食品相關(guān)標準不完善，缺乏協(xié)調機制，存在分散交叉、執行難等各種問(wèn)題，與此同時(shí)，多頭管理體制也引發(fā)了監管空白、監管缺位等各種問(wèn)題;最后，隨著(zhù)消費者食品安全意識的日益提高和媒體、社會(huì )輿論等監管能力的不斷加強，食品安全問(wèn)題被曝光的機會(huì )明顯增多�！敝型额檰�(wèn)食品行業(yè)研究員周思然在接受《中國產(chǎn)經(jīng)新聞》記者采訪(fǎng)時(shí)說(shuō)。

　　頻發(fā)的食品安全問(wèn)題絕不容小覷�！澳壳笆称钒踩�事件中表現最突出的問(wèn)題應屬違法添加非食用物質(zhì)及濫用食品添加劑行為�！敝芩既槐硎�。事實(shí)上，食品添加劑是現代食品工業(yè)的基礎，用于改善食品品相、延長(cháng)保存期限、便于食品加工的一類(lèi)化學(xué)合成或天然物質(zhì)，目前國內外都允許使用食品添加劑。食品添加劑這個(gè)伴隨現代食品科技發(fā)展而迅猛成長(cháng)的行業(yè)，正面臨著(zhù)前所未有的質(zhì)疑。

　　當然，由于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)鏈條長(cháng)、涉及面廣，影響和制約食品安全的因素很多，治理起來(lái)確實(shí)并非易事。此外，建立食品安全長(cháng)效機制并非短期內能完成的任務(wù)，需要政府部門(mén)、企業(yè)及消費者等的合力協(xié)作，形成行政監管、司法保護、社會(huì )監督的綜合機制。

　　周思然認為，具體來(lái)說(shuō)，首先，政府應完善食品安全相關(guān)法律法規，相關(guān)部門(mén)應增強食品生產(chǎn)流通過(guò)程的監管能力，解決監管缺位等問(wèn)題;其次，企業(yè)應提高食品質(zhì)量安全意識，加強對產(chǎn)業(yè)鏈的監控能力和產(chǎn)品的檢測能力，將安全隱患降至最低;最后，消費者應善用社會(huì )監督力量，加強對食品企業(yè)的監督，積極舉報和揭露違法行為。

　　不可否認，食品安全事故在全球許多國家時(shí)有發(fā)生，但在一些國家和地區，食品安全隱患已經(jīng)被降至最低，發(fā)生食品安全事故的頻率大幅下降。那么，從這些國家和地區的食品安全保障系統來(lái)看，有哪些值得借鑒的經(jīng)驗?

　　周思然表示：“第一，處罰力度強，除了巨額賠償外，刑事訴訟、禁止從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)等各種處罰措施齊出，對生產(chǎn)企業(yè)的震懾力十足;第二，嚴把源頭關(guān)，重視流通環(huán)節，建立從生產(chǎn)、加工到流通等各階段的溯源制度，一旦發(fā)現產(chǎn)品存在缺陷，立即啟動(dòng)食品召回制度;第三，及時(shí)完善食品安全法律法規，盡力做到有法可依�！�