用酸度計/PH計測試乳品后清洗方法

　　關(guān)于酸度計/PH計的清洗方式是有好幾類(lèi)情況的。在測量不同的介質(zhì)或工作在不同的環(huán)境下，酸度計/PH計電極受污染的情況不同，所以對其的清洗方式會(huì )具體情況具體分析。本文說(shuō)明的是酸度計測過(guò)乳品后該如何清洗的方法，對一般情況的蛋白質(zhì)和高蛋白時(shí)的清洗。過(guò)程中一定要注意了，因為一般用的是玻璃的酸度計/PH計電極測此類(lèi)物質(zhì)。對電極上留下的沉積物清洗：

　　1)測一般乳品蛋白質(zhì)時(shí)：

　　用胃蛋白酶的鹽酸溶液(HCl濃度為0.1mol/L)浸泡15分鐘，或用10的次氯酸鈉溶液浸泡5分鐘。之后要用純水清洗，再浸泡在3.3mol/LKCL電極浸泡液12小時(shí)，保持平衡電極電勢。這樣可以使其恢復原有的活性，若不行的話(huà)，那就看是否要換電極了;

　　2)測高蛋白高脂乳品時(shí):

　　將酸度計/PH計電極浸泡在餐具洗潔精中，保持1小時(shí)。后取出電極沖洗干凈，將其放入胃蛋白酶液中浸泡4小時(shí)。胃蛋白酶液配制方法：5%的胃蛋白酶 0.5MOL/L鹽酸溶液，1：1混合。最后后取出電極,用蒸餾水清洗干凈,再浸泡在3mol/L(準確來(lái)說(shuō)是3.3mol)的KCL溶液中待用.電極內也要注滿(mǎn)3MOL/LKCL溶液,避免干涸.

　　因為酸度計/PH計在測乳品行業(yè)里，其應用廣泛。特別在半成品，成品的檢測中起著(zhù)很大的作用，此類(lèi)的PH值反映著(zhù)被測物質(zhì)量的優(yōu)劣狀態(tài)。如果不能及時(shí)測出準確的PH值供生產(chǎn)上參考，會(huì )給生產(chǎn)帶來(lái)不可估量的影響。

　　乳品具有蛋白高脂肪高的特點(diǎn)，很容易造成電極玻璃球毛細管的堵塞。一支正常使用狀態(tài)下的電極，大約三個(gè)月后會(huì )出現反映慢，讀數不穩等情況;為了節省使用成本，合理分配資源。