我國發(fā)布全球首個(gè)泰國香米純度檢驗標準

　　一直被人們譽(yù)為米中貴族的泰國香米，如今卻頻頻陷入“丑聞”漩渦——今年央視“3·15晚會(huì )”曝光泰國假香米事件后，泰國香米質(zhì)量問(wèn)題再次受到人們的關(guān)注。

　　日前，國家標準委發(fā)布行業(yè)標準《泰國茉莉香米品種鑒定及純度檢驗方法》。據悉，它由廈門(mén)檢驗檢疫局和中國檢驗檢疫科學(xué)研究院合作制定，將于今年5月1日起開(kāi)始執行。

　　這是目前國際上首個(gè)公開(kāi)發(fā)布的泰國香米純度檢驗標準。主要涉及泰國茉莉香米品種鑒定和純度檢測的隨機擴增多態(tài)性DNA技術(shù)檢測法、感官檢驗法、水煮檢驗法等3種方法。

　　國際通俗稱(chēng)為“泰國香米”的就是泰國茉莉香米，是指由經(jīng)泰國農業(yè)局、泰國農業(yè)部和泰國合作社注冊的非糯性芳香水稻品種Kao Dok Mali 105或RD15的稻谷經(jīng)碾磨獲得的糙米或精米。泰國香米從1992年開(kāi)始進(jìn)入中國市場(chǎng)并逐步壟斷國內高檔米市場(chǎng)。目前每年輸華的泰國香米大約20萬(wàn)噸，且進(jìn)入中國市場(chǎng)銷(xiāo)售的泰國香米價(jià)格高達1100美元/噸，較普通大米貴2倍以上，摻混白大米現象日趨嚴重。

　　首個(gè)純度檢驗標準的出臺執行，將有效規范進(jìn)口香米市場(chǎng)。該標準適用性強，包括泰國茉莉香米品種鑒定和純度檢測RAPD及SSP基準檢測方法和簡(jiǎn)便易行的感官檢驗法及水煮檢驗法兩部分。

　　據介紹，基準檢測方法是通過(guò)DNA擴增然后比對是否含有泰國香米特征性基因片斷來(lái)判斷、感官檢驗法詳細描述了泰國香米顆粒特征、水煮檢驗法利用泰國香米和假香米水煮后的糊化程度判斷。

　　DNA方法檢測結果準確，但儀器設備要求高，檢測費用高，而感官法和水煮法簡(jiǎn)單易懂，檢測設備簡(jiǎn)易，檢測費用低廉，尋常百姓在家里都能自己初步判斷香米真假，感官法和水煮法結合使用可以獲得較準確的檢測結果。

　　泰國香米的特有的口感品質(zhì)深受世界各國消費者喜愛(ài)。目前除泰國外，中國、美國、澳大利亞、印度、巴基斯坦、越南等均已種植香稻。但以泰國的產(chǎn)量最高，同時(shí)泰國也是全球最大的稻米出口國。泰國的稻田占全國耕地總面積52%;泰國大米出口遍及五大洲100多個(gè)國家;其中，泰國香米出口量約為每年110-200萬(wàn)噸，占泰國大米出口總量的20%左右。

　　中國是泰國香米的最大進(jìn)口國，泰國香米中摻混白大米的現象趨多問(wèn)題正引起有關(guān)各方高度關(guān)注，中央、地方新聞媒體多年來(lái)持續報導。據調查，我國的假香米主要是在泰國香米中摻入或全部由泰國巴吞米、泰國普通白大米、越南大米或直接由國產(chǎn)大米冒充。