空氣檢測：科學(xué)儀器代替不了“嗅辨師”

　　多年前，曾有一部經(jīng)典電影《聞香識女人》感動(dòng)了無(wú)數影迷，劇中讓人難忘的不單是那一支華美的探戈舞，更讓人記憶深刻的是，阿爾·帕西諾扮演的雙目失明的主人公靠著(zhù)超眾的嗅覺(jué)來(lái)感知生活中的美好事物。

　　在觀(guān)看影片時(shí)，也許很多人認為這只不過(guò)是一個(gè)浪漫的故事，“聞香識人”不過(guò)是個(gè)傳說(shuō)。但是，人們有所不知的是，今天就在我們身邊也有這樣的人，他們的職業(yè)就是用鼻子為我們的生活環(huán)境打分，來(lái)時(shí)刻監察環(huán)境質(zhì)量。只是，與阿爾·帕西諾聞香不同，他們的鼻子在工作中主要用來(lái)“聞臭”，專(zhuān)業(yè)上稱(chēng)他們?yōu)椤靶岜鎺煛�，也有一種通俗的叫法是“聞臭師”。

　　應該說(shuō)直到今天，“嗅辨師”這個(gè)職業(yè)對大眾來(lái)說(shuō)依然是神秘和陌生的。近日，記者走進(jìn)遼寧省環(huán)境監測實(shí)驗中心，對“嗅辨師”的工作性質(zhì)和任務(wù)進(jìn)行了細致的了解，為讀者揭開(kāi)其神秘面紗。

　　科學(xué)儀器代替不了人鼻

　　“嗅辨師的任務(wù)就是與環(huán)境中的惡臭污染物戰斗�！痹谑…h(huán)境監測實(shí)驗中心工作多年的嗅辨師東明這樣告訴記者。

　　惡臭污染物是指一切刺激嗅覺(jué)器官、引起人們不愉快以及損害生活環(huán)境的氣體物質(zhì)。當然，這里的惡臭污染物并非單指有臭味的氣體。

　　“哪怕是香氣，如果過(guò)于濃烈，影響到周?chē)�人們的生產(chǎn)、生活，也要算進(jìn)惡臭污染物。 ”東明說(shuō)。

　　惡臭物質(zhì)會(huì )使聞到的人出現惡心、嘔吐、頭痛等癥狀，嚴重者可發(fā)生呼吸道疾病，危害人體健康。近年來(lái)，人們的生活觀(guān)念在轉變和提升，對環(huán)境更加關(guān)心，要求也更高了。惡臭污染物是一種公共污染，被列入世界七大公害。

　　然而，也許很多人都想不到，在科技如此發(fā)達的今天，現代化的儀器設備仍難以完成對臭氣濃度的檢測。

　　根據 《惡臭污染物排放標準》，惡臭污染物控制指標有氨、三甲胺、硫化氫、甲硫醇、甲硫醚、二甲二硫、二硫化碳、苯乙烯、臭氣濃度等九項。如利用儀器、設備，一般只能測量出前八項單一氣體的濃度指標，第九項綜合性異味的濃度很難通過(guò)儀器來(lái)判斷。

　　“這就需要嗅辨師利用嗅覺(jué)實(shí)驗的方法來(lái)進(jìn)行測試了，以判定惡臭污染的程度�！睎|明說(shuō)，“其實(shí)人的嗅覺(jué)在某種程度上比儀器還要靈敏，對于微量的臭氣，有時(shí)候即使是高精密的儀器也測不出來(lái)，但訓練有素的專(zhuān)業(yè)人士卻可以聞出來(lái)。 ”

　　惡臭是一種感覺(jué)性公害，會(huì )給人們帶來(lái)不愉快的感覺(jué)和心理反應，主觀(guān)因素很強。惡臭污染不僅要靠分析儀器來(lái)拿出數據，同時(shí)還要靠人的感知思維來(lái)進(jìn)行評價(jià)和判斷。

　　因此，嗅辨師是再先進(jìn)的機器都無(wú)可取代的一種職業(yè)，嗅辨法是目前國際上通用的一種評判惡臭污染的方法。

　　嗅辨師如何工作

　　說(shuō)到這里，你也許會(huì )認為，那么嗅辨師一定是每天在城市里走來(lái)走去，用鼻子來(lái)尋找城市臭源的一種職業(yè)了。

　　東明說(shuō)：“其實(shí)嗅辨師并不是總要到現場(chǎng)的，很多情況是將臭氣采集回來(lái)，在實(shí)驗室內進(jìn)行辨別和分析。 ”

　　為了了解完整的嗅辨過(guò)程，8月4日，記者隨省環(huán)境監測實(shí)驗中心人員到沈水灣污水處理廠(chǎng)采集臭氣，開(kāi)始了一次“嗅辨之旅”。

　　在沈水灣污水處理廠(chǎng)外緣，省環(huán)境監測實(shí)驗中心的工作人員張一平拿出采樣瓶采集空氣。之所以要在污水處理廠(chǎng)的外緣采集氣體，是因為這樣可以更加有效地判斷污水處理廠(chǎng)是否對周邊環(huán)境產(chǎn)生了不良影響。

　　隨后工作人員將采集到的氣體樣本送回了省環(huán)境監測實(shí)驗中心。在實(shí)驗室內，工作人員使用樣品注射器從采樣瓶里抽出氣體，并按一定稀釋比例注入到6個(gè)氣袋中，同時(shí)又向12個(gè)氣袋中注入清潔的空氣，編號之后給6位嗅辨師每人發(fā)3個(gè)氣袋，開(kāi)始了嗅辨工作。

　　嗅辨師要判斷哪個(gè)氣袋內含有臭氣，在嗅辨結束后，再進(jìn)行下一級稀釋倍數實(shí)驗，嗅辨錯誤的嗅辨師將被“淘汰出局”。如此反復幾輪，直到所有嗅辨師都聞不到臭氣，便結束整個(gè)嗅辨過(guò)程。最后，嗅辨師將結果匯總，根據檢測標準規定的公式，計算出樣品的臭氣濃度。

　　東明介紹說(shuō)：“為保證嗅辨結果更客觀(guān)、精準，6位嗅辨師中的最高值和最低值將被扣除，其余的進(jìn)行加權計算，然后將計算結果與國家惡臭標準相對比，如果高于國家惡臭標準，就說(shuō)明氣體采集地點(diǎn)空氣中惡臭超標，環(huán)境監管部門(mén)會(huì )據此責令有關(guān)單位對臭源進(jìn)行治理。 ”

　　在實(shí)驗過(guò)程中是有些特別要求的，比如嗅辨師不能使用任何化妝品，甚至在實(shí)驗前不能用香皂等帶有氣味的日化用品洗手。

　　根據規定，如有工作任務(wù)，嗅辨師要保證未患有感冒等影響嗅覺(jué)功能的疾病，平日在飲食方面也有諸多禁忌，如不吃辛辣的、油炸的食品，忌用蔥、姜、蒜、辣椒等調味品等等。

　　嗅辨師是怎樣練成的

　　據了解，嗅辨師的選拔有著(zhù)十分嚴格的程序，絕不是任何人都能當上嗅辨師的。

　　嗅辨工作當然是由鼻子來(lái)唱主角，因此，嗅覺(jué)如何就成為了一個(gè)人能否勝任嗅辨師工作的決定因素。

　　那么，要擁有怎樣的鼻子才能做一位嗅辨師呢?答案也許會(huì )令你感到吃驚，那就是你必須有一個(gè)非�！捌胀ā钡谋亲�。

　　“因為嗅辨師的嗅覺(jué)必須要能代表普通大眾的感知，所以太靈敏和太不靈敏都不行，要取中間值�！毙岜鎺煐|明解釋說(shuō)，“嗅辨師的鼻子不但要足夠普通、足夠"平民化"，而且要足夠健康，嗅覺(jué)器官有一點(diǎn)點(diǎn)毛病都不適合做嗅辨師工作，比如鼻炎患者就一定與這項工作無(wú)緣了。 ”

　　嗅覺(jué)檢測合格之后，還要經(jīng)過(guò)一系列特殊的培訓，在考試合格之后才能獲得從業(yè)資格。

　　位于天津的國家環(huán)境保護惡臭污染控制重點(diǎn)實(shí)驗室是國家的嗅辨師培訓大本營(yíng)，國內大部分嗅辨師都出自這里。

　　東明和她的幾位同事都是我省第一批參加培訓并取得資格證書(shū)的嗅辨師。東明告訴記者，在培訓中要通過(guò)理論考試，更關(guān)鍵的還是現場(chǎng)考試環(huán)節。在一個(gè)通風(fēng)良好、空氣清潔的房間內，考官給考生發(fā)幾張白紙條，其中有浸過(guò)干凈液體的紙條，也有浸過(guò)臭液的，考生要給出正確判斷，并說(shuō)出是何種氣味。如果回答正確，才有資格到下一個(gè)房間里繼續接受測試。

　　考試內容也很有趣，就是要求考生分辨出五種物質(zhì)的味道，分別是花香、汗臭氣味、甜鍋巴味、成熟水果味和糞臭氣味。

　　“在鼻試闖關(guān)中，如果聞錯了一張紙條，那就要被刷掉了�！睎|明說(shuō)，“嗅辨師資格的獲取要過(guò)很多關(guān)，而且嗅辨師資格跟大學(xué)畢業(yè)證終身有用不一樣，它是有有效期的，一般來(lái)說(shuō)有效期是3年。 ”另外，從事嗅辨師工作還有年齡方面的限制，原則上是不超過(guò)45歲，因為人的嗅覺(jué)會(huì )隨著(zhù)年齡的增長(cháng)而減退。

　　原先，我省只有省環(huán)境監測實(shí)驗中心有幾名嗅辨師，現在環(huán)境保護越來(lái)越受重視，嗅辨師的隊伍也在不斷擴大，沈陽(yáng)、大連、撫順、錦州等市的環(huán)境監測站都派人參加了嗅辨師培訓�，F在，我省獲取嗅辨師資格的人員已增至近50人。

　　從全國情況看，這兩年嗅辨師的人數也是在不斷增加的，但即使這樣，嗅辨師目前仍然是極為 “小眾”的一個(gè)人群，甚至社會(huì )上多數人還不知道存在著(zhù)這樣一種職業(yè)。

　　其實(shí)，多數嗅辨師都還不是專(zhuān)職做這項工作，他們在環(huán)境監測部門(mén)同時(shí)承擔著(zhù)其他方面的工作。

　　延伸閱讀

　　各國“聞臭師”任務(wù)有不同

　　目前在世界上，美國、英國、荷蘭、比利時(shí)、日本等國家都有“聞臭師”這個(gè)職業(yè)。

　　美國“聞臭師”的任務(wù)是，每天穿行在熙熙攘攘的人群中，聞嗅行人身體上散發(fā)出來(lái)的異味，為人體體味研究實(shí)驗提供資料。

　　荷蘭的“聞臭師”則住在工業(yè)區和居民區邊緣的小屋內，不時(shí)將頭伸出窗外嗅聞，監控大氣污染。

　　日本的“聞臭師”有項工作是專(zhuān)門(mén)聞公共廁所的氣味，一旦發(fā)現臭味超標，就要通知管理人員限時(shí)除臭。東京環(huán)保當局招募的“聞臭師”，如果在地鐵、車(chē)站、公廁等處發(fā)現異味，要立即向環(huán)保當局報告，責成有關(guān)方面限時(shí)除臭。