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    速凍水餃檢出非洲豬瘟 科學(xué)檢測嚴防“頭號殺手”

    [2019/2/19]

      近期，有消息指出，國內多個(gè)知名品牌的速凍產(chǎn)品被相關(guān)部門(mén)檢出非洲豬瘟病毒核酸陽(yáng)性。有關(guān)企業(yè)即刻對疑似批次產(chǎn)品進(jìn)行各銷(xiāo)售渠道的下架以及全面封存，由政府派遣的聯(lián)合調查組進(jìn)行核查。目前，該批次產(chǎn)品已經(jīng)被采樣送檢，將根據檢測結果做進(jìn)一步處理。
     
      科學(xué)檢測嚴防非洲豬瘟
     
      傳豬不傳人 非洲豬瘟緣何成為“頭號殺手”
     
      誠然，近年來(lái)食品安全問(wèn)題頻頻發(fā)生，媒體和消費者對相關(guān)事件的敏感度極高。此次被檢出非洲豬瘟病毒的速凍產(chǎn)品又是消費者經(jīng)常購買(mǎi)的知名品牌，自然會(huì )引起廣泛關(guān)注。目前，消費者最關(guān)注的焦點(diǎn)在于，被檢出非洲豬瘟病毒的食品是否對人體有害，又會(huì )造成哪些危害。
     
      實(shí)際上，非洲豬瘟病毒有別于普通的豬瘟，它是一種動(dòng)物疫病，而非人豬共患的疾病。也就是說(shuō)，非洲豬瘟傳豬不傳人，對人不具有感染性。只要正常烹飪煮熟就可以滅活病毒，可以放心食用。不過(guò)，這并不代表我國可以忽視它。作為一種急性、出血性、烈性傳染病，非洲豬瘟病毒的發(fā)病過(guò)程短，并且最急性和急性感染死亡率高達100%。一旦感染此病，生豬發(fā)病幾天就會(huì )發(fā)熱死亡，容易對生豬養殖業(yè)以及相關(guān)產(chǎn)業(yè)造成破壞性影響。因此，它對生豬生產(chǎn)危害極大，被稱(chēng)為生豬養殖產(chǎn)業(yè)“頭號殺手”。
     
      非洲豬瘟已傳入我國 科學(xué)檢測嚴防疫情擴散
     
      自2007年非洲豬瘟席卷全球多個(gè)國家和地區之后，我國一直嚴防非洲豬瘟的傳入。直到2018年8月3日，我國確診首例非洲豬瘟疫情，隨后國內多地區相繼爆發(fā)該疫情。12月20日，非洲豬瘟與問(wèn)題疫苗、基因編輯嬰兒、公交車(chē)墜江、“霸座”等話(huà)題，共同當選了2018年度社會(huì )生活類(lèi)十大流行語(yǔ)，足見(jiàn)其重要性和關(guān)注度。那么，這種非洲豬瘟病毒要如何檢測和防范呢？企業(yè)又應該如何避免此次事件的再次發(fā)生？
     
      一般來(lái)說(shuō)，感染非洲豬瘟的生豬身體上都會(huì )發(fā)生肉眼可見(jiàn)的病狀，比如紫色斑點(diǎn)、皮膚腫脹、暗色出血、體溫變化(先降低后升高)等等。不過(guò)，非洲豬瘟和普通豬瘟的癥狀和病變比較相似，單靠這種臨診診斷方法難以確診，還需要進(jìn)行實(shí)驗室診斷。實(shí)驗人員可以采用紅細胞吸附試驗、直接免疫熒光試驗、動(dòng)物接種試驗、間接免疫熒光試驗、酶聯(lián)免疫吸附試驗、間接酶聯(lián)免疫蝕斑試驗、免疫電泳試驗等方法。為了滿(mǎn)足生豬養殖業(yè)以及相關(guān)產(chǎn)業(yè)的需求，國內外已針對非洲豬瘟病毒推出了專(zhuān)業(yè)檢測儀器和試劑，有助于現場(chǎng)快速檢測，以便及時(shí)控制疫情擴散。
     
      此外，值得關(guān)注的是，目前我國先后出臺有《非洲豬瘟診斷技術(shù)(GB/T 18648-2002)》、《無(wú)規定動(dòng)物疫病區標準 第5部分：無(wú)非洲豬瘟區(GB/T 22330.5-2008)》兩大推薦標準可供參考。其中，前者提出了針對可疑感染動(dòng)物血液和內臟器官中直接檢測非洲豬瘟DNA的PCR技術(shù)，以及檢測血清中非洲豬瘟抗體的ELISA方法。不過(guò)，該標準是在我國尚無(wú)非洲豬瘟時(shí)制定的，當前現行標準勢必要進(jìn)行修訂。
     
      涉事企業(yè)將強化檢測檢驗 加強原料追溯體系管理
     
      目前，涉事企業(yè)已發(fā)布聲明，表示將繼續要求豬肉合規供應商強化檢測檢驗，進(jìn)一步落實(shí)更好的檢測和控制非洲豬瘟的措施和辦法。同時(shí)，積極和政府部門(mén)配合，做好非洲豬瘟的防疫防控工作，并嚴格按照有關(guān)要求確保原料豬肉索證索票齊全和加強原料豬肉追溯體系管理。
     
      雖然此次感染有非洲豬瘟的豬肉很有可能來(lái)自于提供原料的上游生產(chǎn)企業(yè)，但是作為食品企業(yè)，只要做好原料檢測和成品檢測就不難發(fā)現非洲豬瘟病毒的存在。盡管消費者食用煮熟后的非洲豬瘟豬肉應當不會(huì )對身體造成危害，但是一旦通過(guò)銷(xiāo)售渠道分散到國內各地區，就有可能進(jìn)一步將非洲豬瘟病毒擴散出去。如果購買(mǎi)了這類(lèi)速凍產(chǎn)品的消費者，將未煮熟的豬肉制品喂養生豬，就很有可能導致生豬染病。屆時(shí)，這些生豬的損失又應該由誰(shuí)來(lái)承擔？
     
      希望在接下來(lái)的調查結束后，涉事企業(yè)和監管部門(mén)可以采取實(shí)際行動(dòng)來(lái)處理此次事件。同時(shí)，豬肉相關(guān)產(chǎn)業(yè)也需采用科學(xué)檢測方法和儀器試劑，進(jìn)一步強化非洲豬瘟病毒的預防性檢測，做到“早發(fā)現、早處理”。期待在2019年豬年，我國能夠做好非洲豬瘟防控工作，嚴防這位“頭號殺手”，振興國內豬肉市場(chǎng)。
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