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    快速檢測設備加速研制 智能包裝獲立項資助

    [2018/11/6]

      都說(shuō)創(chuàng )新是引領(lǐng)發(fā)展的第一動(dòng)力，為加強我國社會(huì )的創(chuàng )新動(dòng)力，縮短從“科學(xué)”到“技術(shù)”到“市場(chǎng)”演進(jìn)周期，我國設立了國家科技支撐計劃、國家重點(diǎn)研發(fā)計劃、國家自然科學(xué)基金重點(diǎn)項目等。在專(zhuān)項資金的支持下，我國相關(guān)創(chuàng )新成果層出不窮�；仡櫴路�，就有“濃醬粘稠食品智能包裝設備”課題獲立項資助，“食品危害因子快速檢測技術(shù)研發(fā)”課題獲得重大進(jìn)展，以及研發(fā)產(chǎn)出的維生素系列快速檢測試劑盒受到多個(gè)企業(yè)熱捧。那么下面我們就來(lái)具體看看這些有新進(jìn)展的食品相關(guān)科研成果。

      濃醬粘稠食品智能包裝設備獲立項資助
     
      湖南工業(yè)大學(xué)科研團隊組織的 “濃醬與粘稠食品智能包裝設備研發(fā)”研究課題近日獲得國家科技部立項資助。
     
      該項目為“食品新型包裝材料及智能包裝關(guān)鍵裝備研發(fā)”的子項目，是國家科技部“十三五”重點(diǎn)研發(fā)專(zhuān)項“現代食品加工及糧食收儲運技術(shù)與裝備”在2018年確立的任務(wù)方向之一�！皾忉u與粘稠食品智能包裝設備研發(fā)”將重點(diǎn)針對濃醬粘稠食品的包裝物料高粘特性導致灌裝過(guò)程中難于整線(xiàn)平衡和穩定等技術(shù)難題，開(kāi)展食品智能包裝關(guān)鍵技術(shù)研究與新設備研發(fā)。
     
      食品中的危害因子也能實(shí)現快速檢測
     
      由南開(kāi)大學(xué)天津市食品科學(xué)與健康重點(diǎn)實(shí)驗室相關(guān)研究團隊負責研制的“食品危害因子快速檢測技術(shù)研發(fā)”取得重要進(jìn)展。
     
      該研究團隊從優(yōu)化制備功能型共價(jià)有機骨架材料出發(fā)，以具備優(yōu)異的晶體結構穩定性和超大比表面積的多孔共價(jià)有機骨架材料為核心，借助流動(dòng)注射-電感耦合等離子體質(zhì)譜在線(xiàn)聯(lián)用技術(shù)進(jìn)行檢測。通過(guò)這種檢測手段能夠實(shí)現對復雜食品基質(zhì)中多種有毒金屬元素的高靈敏度高選擇性檢測。而且所構建DNA多路選擇器能夠實(shí)現一種輸出信號對應多種致病菌基因智能化選擇性檢測，隨后由邏輯傳感體系自動(dòng)對樣品中的致病菌進(jìn)行定性定量分析。
     
      據悉，該種快速檢測方式簡(jiǎn)單易行，無(wú)需對樣品進(jìn)行前處理，降低了對檢測人員專(zhuān)業(yè)知識及技術(shù)水平的要求，并且富集效率高、重現性好，對于乳制品這類(lèi)復雜基質(zhì)樣品可實(shí)現快速有效檢測。
     
      維生素系列快速檢測試劑盒研發(fā)出現
     
      江南大學(xué)食品學(xué)院生物界面與生物檢測研究團隊成功研制了維生素免疫快速檢測試劑盒(包括維生素B1、B2、B6、B12、D3、葉酸、生物素等)。
     
      隨著(zhù)健康產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展壯大，食品、保健品中的維生素如何進(jìn)行快速檢測成為市場(chǎng)上的一大難點(diǎn)。往常對維生素成分的檢測需要用到色譜儀、質(zhì)譜儀等設備，因為其繁復的提取、凈化過(guò)程，導致最終結果出現較慢。
     
      維生素檢測試劑盒就是針對這一痛點(diǎn)研發(fā)，該試劑盒基于間接競爭酶聯(lián)免疫分析原理設計，通過(guò)酶催化底物顯色，再基于比色進(jìn)行定量分析實(shí)現對不同維生素含量的定量檢測。據悉，該維生素檢測試劑盒將原先以周計的檢測濃縮成45分鐘，大大加快維生素系列成分的檢測速度�？杀粡V泛用于食品、保健品等產(chǎn)品中維生素系列成分快速檢測。據悉，當前該項成果已成功通過(guò)產(chǎn)業(yè)孵化，產(chǎn)出的維生素免疫快速檢測試劑盒已成功投入市場(chǎng)，并被多個(gè)生物技術(shù)股份有限公司采購。
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