• <li id="ooooo"><tt id="ooooo"></tt></li>
  • <table id="ooooo"><blockquote id="ooooo"></blockquote></table>

    未過(guò)期食品卻變質(zhì) 可能是出廠(chǎng)前少了消毒和檢測

    [2018/10/29]

      當前市場(chǎng)上部分食品存儲條件良好，卻還是出現未過(guò)期變質(zhì)現象。這需要相關(guān)食品生產(chǎn)企業(yè)從食品生產(chǎn)流程找尋原因，通過(guò)配備食品殺菌設備、密封性檢測儀等設備保障食品出廠(chǎng)安全。
     
      作為一個(gè)消費者，筆者在購買(mǎi)食品時(shí)候總要看一眼保質(zhì)期，看到離過(guò)期還有很長(cháng)一段時(shí)間才能放心加入購物車(chē)。然而近來(lái)有新聞報道稱(chēng)，有消費者在青島一家超市購買(mǎi)了兩袋尚在保質(zhì)期內的香辣琵琶蝦，回家后透過(guò)透明包裝袋發(fā)現，里面部分琵琶蝦已經(jīng)長(cháng)毛變質(zhì)。
     
      食品未過(guò)期卻變質(zhì)？在多數消費者內心，保質(zhì)期就是食品安全的一道防線(xiàn)，過(guò)了保質(zhì)期才能為食品打上無(wú)法食用的標簽，但現在未過(guò)期的食品也不安全？隨意在搜索引擎上搜索可以發(fā)現，這種現象還很普遍，在剛剛過(guò)去的9月份，就有上海市民在知名巧克力品牌中發(fā)現尚在蠕動(dòng)的活蟲(chóng)，據查證，該巧克力離過(guò)期還有4個(gè)月左右；武漢有女士發(fā)現國內著(zhù)名肉類(lèi)加工企業(yè)生產(chǎn)的火腿腸處于保質(zhì)期內卻霉變；義烏有阿姨給孩子買(mǎi)的山楂糕長(cháng)霉，詢(xún)問(wèn)超市發(fā)現該批山楂糕并沒(méi)有過(guò)期……
     
      仍在保質(zhì)期內的食品為什么好端端變質(zhì)了？按照霉菌繁殖需要溫度、空氣等要求來(lái)看，存儲條件良好的食品，未過(guò)期卻變質(zhì)多半由于食品生產(chǎn)廠(chǎng)家在食品生產(chǎn)完成后未曾消毒，或未對包裝進(jìn)行檢測導致。
     
      食品只需生產(chǎn)時(shí)消毒？包裝環(huán)節也需重視
     
      在多種食品的生產(chǎn)流程中不難看到，消毒通常在食品生產(chǎn)前期及中期進(jìn)行，隨后進(jìn)行食品包裝即完成整個(gè)生產(chǎn)步驟。然而食品包裝過(guò)程中通常需要食品直接接觸空氣、包裝等，一旦空氣中或者包裝上附著(zhù)大量微生物，就有前功盡棄之嫌。
     
      因此對于一些不適宜在包裝后進(jìn)行殺菌消毒的食品，在包裝時(shí)候就需要保障微生物無(wú)法入侵。部分食品企業(yè)直接購買(mǎi)包裝進(jìn)行包裝生產(chǎn)，因此在前期需要對這些包裝材料進(jìn)行滅菌處理。而一些飲料生產(chǎn)企業(yè)通過(guò)配備吹灌旋一體機實(shí)現包裝容器的內部生產(chǎn)，當前吹灌旋一體機不僅包含吹瓶、灌裝、旋蓋功能，還能對包材進(jìn)行消毒，通過(guò)密封空間保障飲料灌裝時(shí)候的無(wú)菌狀態(tài)。
     
      除此之外，有企業(yè)嘗試對牛奶、鳳爪這類(lèi)產(chǎn)品包裝后進(jìn)行消毒。牛奶注入包裝后的消毒可用高壓消毒處理法進(jìn)行，這種方式減少了包裝過(guò)程中牛奶被污染的可能性，在延長(cháng)牛奶保質(zhì)期方面有較大作用。而鳳爪這類(lèi)產(chǎn)品則是在包裝完成后利用輻照殺菌設備進(jìn)行殺菌消毒，通常成箱的泡椒鳳爪會(huì )被放入輻照箱內，緩慢經(jīng)過(guò)輻照室。放射源由吊裝設備吊著(zhù)，并不接觸食物就能實(shí)現滅菌。這種方式滅菌徹底且效率高，因為屬于冷殺菌，并不會(huì )破壞鳳爪口感，因而被大量用于鳳爪生產(chǎn)。
     
      包裝設備出問(wèn)題？檢測設備筑牢出廠(chǎng)圍墻
     
      前文的青島琵琶蝦事件中，有廠(chǎng)家給出解釋?zhuān)赡墚敃r(shí)機器出現了問(wèn)題，封口不嚴，導致一小部分商品出現了長(cháng)毛的情況。包裝不嚴意味著(zhù)大量空氣的進(jìn)入，食品中的微生物有了繁衍生息的重要條件。實(shí)際上這完全可以通過(guò)食品密封性測試儀加以避免。
     
      在食品出廠(chǎng)前，通常需要經(jīng)歷一系列檢測以期保障食品安全。隨著(zhù)前些年食品中吃出異物被大量曝光，企業(yè)多選擇配備X光異物檢測設備，密封性測試儀因此被忽視。拿給袋式熱封包裝機來(lái)說(shuō)，這類(lèi)設備一旦出現氣壓異�；蛘呒訜峁芄收暇蜁�(huì )導致包裝不嚴，對于一些非智能化設備來(lái)說(shuō)，沒(méi)有相應保護裝置在這些地方出現異常時(shí)進(jìn)行自動(dòng)報警。因此，容易出現密封不嚴現象。如果在這些設備的下游加裝密封性測試儀就能夠很好的避免這種現象。
     
      早先包裝的密封性通常利用“水檢法”，速度慢且會(huì )使食品直接報廢。當前密封性測試儀已經(jīng)升級成非破壞性的檢測方式，通過(guò)探測真空衰減程度、二氧化碳等實(shí)現對密封性的檢測。當然如果上游設備不夠穩定，氣體體積出現變化就有可能影響密封性測試效果。上海有企業(yè)通過(guò)為設備加裝ATC微流量法專(zhuān)利技術(shù)能夠解決這一問(wèn)題。
    国产91无套剧情在线播放_亚洲v日韩v欧美v综合_亚洲欧美高清在线一区二区三区_激情福利视频网址_午夜熟妇一区二区_亚洲最大的熟女水蜜桃av_免费大片AV手机看片不卡_精品阿V999视频在线观看_国产白丝视频无遮挡_日韩亚洲国产av黄片