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    食品安全謠言四起 檢測儀器儀表為消費者撥云見(jiàn)日

    [2018/10/25]

      燕麥致癌、食鹽有毒、十幾塊錢(qián)一只的烤鴨是激素鴨、小龍蝦生活在污水里，專(zhuān)吃生活垃圾……這些觸目驚心的文章時(shí)不時(shí)就在朋友圈和微博火起來(lái)，引起人們的恐慌。
     
      根據有關(guān)數據顯示，網(wǎng)絡(luò )謠言中食品安全信息占45%。為了消滅這些謠言，我國還專(zhuān)門(mén)成立了“中國食品辟謠聯(lián)盟”，來(lái)對網(wǎng)絡(luò )謠言進(jìn)行梳理、分析，傳播正確的食品安全知識。但是食品安全謠言往往具有非�？斓膫鞑ニ俣群头浅４蟮膫鞑シ秶�。
     
      謠言傳播的一部分原因就是因為人們對食品安全知識的缺失以及對食品檢測儀器儀表地位認識的不到位。只有通過(guò)檢測儀器儀表的鑒定，才能證明食品是否安全。
     
      儀器一般是通過(guò)對食品的一般成分、微量元素、農藥殘留、獸藥殘留、霉菌毒素、食品添加劑和其他有害物質(zhì)進(jìn)行分析，從而確定食品的安全。目前常見(jiàn)的檢測儀器主要有：分光光度儀器、原子熒光光譜儀、電化學(xué)分析儀器、原子吸收光譜儀、氣相色譜儀、高效液相色譜儀等。
     
      民為食為天，食以安為先。為了保障食品安全，同時(shí)普及食品安全知識，我國也在通過(guò)多種途徑讓人們方便快捷的享受到食品檢測服務(wù)。建立食品安全檢測機構就是其中非常常見(jiàn)的一種方式。
     
      安全檢測機構機構一般都會(huì )配備大型的專(zhuān)業(yè)檢測儀器。當人們有食品安全方面的擔憂(yōu)時(shí)，可以對食品安全檢測機構進(jìn)行委托檢測。檢測機構會(huì )綜合運用科學(xué)方法及專(zhuān)業(yè)技術(shù)對食品安全方面進(jìn)行檢測，出具檢測報告，從而評定該種產(chǎn)品是否達到政府、行業(yè)和用戶(hù)要求的質(zhì)量、安全、性能及法規等方面的標準。
     
      除了專(zhuān)業(yè)的檢測機構之外，我國還在全國大范圍內的農貿市場(chǎng)建設快速檢測室或者移動(dòng)檢測平臺。農貿市場(chǎng)是人民群眾最重要的“菜籃子”和“米袋子”，快檢全覆蓋工程有效凈化了食用農產(chǎn)品市場(chǎng)，讓人們在身邊就可以進(jìn)行有效的食品檢測，保障著(zhù)廣大人民群眾的“餐桌安全”。
     
      目前，河北、陜西、山西等多個(gè)地區都已經(jīng)在轄區內的農貿市場(chǎng)內建立了移動(dòng)式檢測平臺和快速檢測室，檢測結果可以直接在現場(chǎng)公布，直接讓每一位消費者監督食品安全。
     
      在建設儀器檢測機構和快檢中心的基礎上，我國也在加緊研發(fā)新型的便攜化的檢測儀器儀表，讓人們可以在手邊直接對食品經(jīng)行檢測，揭開(kāi)謠言的本來(lái)面目。在今年舉辦的2018年微軟“創(chuàng )新杯”廣東省廣州區的總決賽上，一支隊伍就帶來(lái)了一種手持式的智能光譜儀。光譜檢測不僅無(wú)損，而且可以直接出結果，目前已經(jīng)完成了對肉松等食品的檢測。隨著(zhù)技術(shù)的不斷發(fā)展，在未來(lái)，消費者可能在家中就可以直接對食品進(jìn)行檢測。
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