• <li id="ooooo"><tt id="ooooo"></tt></li>
  • <table id="ooooo"><blockquote id="ooooo"></blockquote></table>

    儀器助力食品研究 食品助力身心健康

    [2018/10/10]

      近日，有媒體報道稱(chēng)英國雜志《分子精神病學(xué)》刊登了一項調查研究成果，成果顯示多吃水果、蔬菜、魚(yú)類(lèi)，減少肉類(lèi)、飽和脂肪、糖等難消化食物的攝入，可以有效的減少壓迫感、沮喪感，從而降低患抑郁癥的風(fēng)險。不得不說(shuō)隨著(zhù)人們對食品研究的深入，食品功能逐漸被挖掘出來(lái)，那么在食品研究的道路上，儀器又起到了什么作用呢？




      脂肪鑒定 讓你身體健康身心愉悅
     
      既然前文提到減少飽和脂肪攝入可以降低壓迫感和沮喪感，那么我們就先來(lái)聊聊脂肪。目前，對于脂肪有兩種比較極端的看法。一部分人，將脂肪視為眼中釘，認為脂肪是引起食物油膩口感并且導致肥胖的關(guān)鍵；另一部分則認為脂肪可以在提供人體飽腹感的同時(shí)協(xié)助減肥。當然，這兩種說(shuō)法都是片面的。首先，導致人體肥胖的原因是脂肪和碳水化合物，缺一不可。一般來(lái)說(shuō)，在熱量一定的情況下食物中碳水化合物和脂肪含量越接近，食物也就越顯得可口。而脂肪是由甘油和脂肪酸構成的，脂肪酸又分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，而不飽和脂肪酸又有天然不飽和脂肪酸和人工制造的反式脂肪酸。而所謂以脂肪功能協(xié)助減肥的本質(zhì)是生酮飲食，這種飲食方法對于攝入的脂肪有一定的要求(一般需要含有中鏈脂肪酸和飽和脂肪酸)，同時(shí)需要嚴格控制飲食，并且對于人體精神狀態(tài)以及腸胃會(huì )有一定的負擔，并不算真正意義上的減肥方法。
     
      當然，前文關(guān)于肉類(lèi)、飽和脂肪、糖等難消化食物的攝入用“減少”而不是“避免”也是這個(gè)原因。熱量的攝入是人體活動(dòng)的基本要素之一，而脂肪和糖(碳水化合物)則是熱量的主要來(lái)源，減少攝入的本質(zhì)應該建立在熱量滿(mǎn)足人體基本需求的情況下。
     
      目前，脂肪的檢測一般借助光譜分析儀完成。檢測時(shí)，儀器會(huì )對食物樣本發(fā)散近紅外線(xiàn)，活躍其中的分子，然后分析分子振動(dòng)反射的光線(xiàn)，確定其中的脂肪等成分含量。
     
      讓甜蜜不成為負擔
     
      從生物學(xué)機理角度來(lái)考慮，甜味其實(shí)是味覺(jué)受到刺激后心理產(chǎn)生愉悅感的情況。但是，就像太甜的東西容易讓人發(fā)膩，這種愉悅的感覺(jué)有時(shí)候也會(huì )成為身體的負擔。
     
      首先，食物的甜味主要有2個(gè)來(lái)源——食材本身帶有的甜味、調味品帶來(lái)的甜味。調味品又可以大致分為糖和甜味劑。但無(wú)論是那種，過(guò)多攝入都會(huì )成為人體的負擔。
     
      首先來(lái)說(shuō)說(shuō)糖(碳水化合物)，前文提過(guò)，糖和脂肪都是人體的主要能量來(lái)源，而人對于糖的轉化，需要借助胰島素的幫忙，胰島素是人體內唯一的一種降低血糖的激素，一般來(lái)說(shuō)，人體攝入的糖分在轉化為血糖后，在胰島素的作用下會(huì )被促進(jìn)合成成糖原、脂肪、蛋白質(zhì)。胰島素有胰臟產(chǎn)生，并且會(huì )隨著(zhù)血糖升高而加速分泌，換言之，如果攝入過(guò)多糖分，那么胰臟的負擔也會(huì )加重，長(cháng)此以往便有可能產(chǎn)生糖尿病。
     
      而甜味劑的出現，一定程度上環(huán)節了糖分的這個(gè)弊端，為血糖含量過(guò)高的人提供了幫助。但是過(guò)多的攝入甜味劑又會(huì )對人體的肝臟系統及神經(jīng)系統產(chǎn)生不利影響。
     
      所以，對食品中的糖分及甜味劑進(jìn)行檢測也很重要，根據不同環(huán)境對于檢驗精確度要求的不同，常用的檢測儀器有快檢用的便攜式甜蜜素快檢儀、實(shí)驗室研究使用的氣質(zhì)聯(lián)用儀兩種。
     
      水分測定 確保凍干食品品質(zhì)
     
      凍干是近年來(lái)興起的一種食品加工方法，通過(guò)這種方法可以在不破話(huà)食品營(yíng)養價(jià)值的情況下，對食品進(jìn)行加工，延長(cháng)食物存儲時(shí)間，或是生產(chǎn)出諸如果干這種零食或者速溶咖啡這種飲料。對于凍干食品來(lái)說(shuō)水分的鑒定直接影響產(chǎn)品的品質(zhì)，而提到這個(gè)，水分檢測儀在這個(gè)領(lǐng)域可以說(shuō)是功不可沒(méi)了。
     
      儀器守護食品 食品滿(mǎn)足身心
     
      “烹羊宰牛且為樂(lè )”，吃對于我們來(lái)說(shuō)，不僅僅是為了滿(mǎn)足身體的需求，更起到了調劑心理狀態(tài)的目的。在食品的領(lǐng)域，身體和心理一直是“有福同享”的，我以為之所以減少難消化食物的攝入可以減少壓力產(chǎn)生，或許與這種生活狀態(tài)在保證吃的開(kāi)心的同時(shí)，有助于肥胖的預防有關(guān)。無(wú)論如何，人類(lèi)對于食品的研究檢測不會(huì )停下腳步，小編相信，未來(lái)在儀器守護食品同時(shí)，食品也會(huì )滿(mǎn)足我們身心健康愉悅。
    国产91无套剧情在线播放_亚洲v日韩v欧美v综合_亚洲欧美高清在线一区二区三区_激情福利视频网址_午夜熟妇一区二区_亚洲最大的熟女水蜜桃av_免费大片AV手机看片不卡_精品阿V999视频在线观看_国产白丝视频无遮挡_日韩亚洲国产av黄片