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    果蔬、油品存安全問(wèn)題？這些檢測儀器助你打消顧慮

    [2018/9/10]

      果蔬、食用油是人們生活中不可或缺的食品之一，其質(zhì)量安全也與廣大群眾的人身安全休戚相關(guān)。果蔬、食用油常見(jiàn)的安全問(wèn)題有農藥殘留超標、濫用添加劑以及過(guò)氧化值、黃曲霉毒素B1超標等。那么，一起來(lái)看看這幾類(lèi)常見(jiàn)的產(chǎn)品(像果蔬農產(chǎn)品、食用油、水產(chǎn)品......)潛在的安全隱患，以及相關(guān)食品檢測設備如何守護飲食安全！
     
      農藥殘留分析儀檢測殘留 快捷、準確
     
      果蔬產(chǎn)品是人們生活中必不可少的食材，其質(zhì)量安全關(guān)系著(zhù)廣大群眾切身利益。對于果蔬，現在人們購買(mǎi)時(shí)總會(huì )擔心是否噴灑農藥，或者噴灑催甜劑，催熟劑等對身體有害成分，因而是否有農藥殘留、獸藥殘留也成了果蔬產(chǎn)品檢測的重要項目之一。
     
      據了解，成都市金堂縣每年都會(huì )開(kāi)展農產(chǎn)品農殘定性檢測15多萬(wàn)批次、定量檢測1400批次，實(shí)現了對全縣農產(chǎn)品檢測的“全覆蓋”，讓老百姓能夠吃到放心安全的農產(chǎn)品。還有江蘇鹽城亭湖區對進(jìn)場(chǎng)交易的果蔬農產(chǎn)品實(shí)行一批次一品種一檢測，未經(jīng)檢驗的農產(chǎn)品禁止銷(xiāo)售，從而保障廣大群眾“菜籃子”安全。
     
      那么，果蔬農產(chǎn)品農藥、獸藥殘留檢測需要涉及哪些設備呢？筆者了解到，當前，我國用于農藥殘留檢測的主要有農藥殘留分析儀、氣質(zhì)聯(lián)用、氣相色譜法、高效液相色譜法、免疫分析法等多種檢測手段。其中，農藥殘留分析儀是有多種型號的檢測通道，通道越多說(shuō)明同時(shí)檢測的類(lèi)別越豐富，檢測速度快、精度高。同時(shí)，采用先進(jìn)的超高亮發(fā)光二極管，具有高精度、低功耗、穩定性強、響應速度快等優(yōu)點(diǎn)。
     
      除此之外，在中國國際進(jìn)口博覽會(huì )上，曾有人演示一種全新的農藥殘留快檢技術(shù)——膠體金免疫層析法，可以快速檢測克百草枯、百威、百菌清等10余種比較常見(jiàn)的農藥殘留。這些食品檢測儀器、檢測方法在全力呵護人民群眾“舌尖上的安全”發(fā)揮著(zhù)重要的作用，成為名副其實(shí)的“舌尖上的安全衛士”。
     
      食用油分析儀檢測全面 保障油品安全
     
      食用油是生活中不可或缺的必需品，隨著(zhù)人們對食品安全的重視程度加深，對食用油安全的要求也在不斷提高。生活中經(jīng)常見(jiàn)到各種食用油，例如大豆油、菜籽油、花生油、玉米油、米糠油、橄欖油、葵花籽油等。為了保證食用油品質(zhì)安全，無(wú)論是食用油生產(chǎn)加工環(huán)節，還是流通中的食用油，都需要進(jìn)行監管、檢測。
     
      據相關(guān)人員介紹，一般來(lái)說(shuō)食用油抽檢項目包括酸值/酸價(jià)、過(guò)氧化值、黃曲霉毒素B1、苯并芘、溶劑殘留量、總砷、鉛、游離棉酚、丁基羥基茴香醚等。一方面，食用油加工企業(yè)應對原料進(jìn)行檢驗，檢查油是否合格，確定油的過(guò)氧化值、酸值、黃曲霉毒素B1等是否超標，特別是對玉米和花生的檢查更為重要。如果使用浸出方法，所用溶劑的質(zhì)量需要符合國家標準的要求，最后溶劑殘留也必須按照國家標準嚴格控制。
     
      另一方面，地方相關(guān)部門(mén)要不定期進(jìn)行抽檢食用油，確保食用植物油質(zhì)量安全。那么，食用油檢測需要用到哪些設備或者檢測方法呢？筆者獲悉，不少地方檢測室或配備的快檢車(chē)，以及第三方檢測機構都會(huì )用到食用油品分析儀、植物油分析氣相色譜儀、食用油酸價(jià)檢測儀等。
     
      以食用油酸價(jià)檢測儀為例，我們知道，食用油中的不飽和脂肪酸容易氧化變質(zhì)，若存儲條件不當，存儲時(shí)間過(guò)長(cháng)容易出現酸敗的“哈喇味”，也就是食用油已經(jīng)發(fā)生酸變，食用油中的酸價(jià)指數超標，這時(shí)就需要借助食用油酸價(jià)檢測儀來(lái)判定具體酸值，進(jìn)而來(lái)判斷油品的好壞。相比食用油酸價(jià)檢測儀，食用油品分析儀檢測的項目更加全面，同時(shí)光譜檢測和膠體金檢測相結合，方便、快捷又精準。
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