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    李昌厚：便攜式激光拉曼光譜儀在食品中的最新進(jìn)展

    [2018/6/28]

      便攜式拉曼光譜儀是一種現場(chǎng)快速、非接觸檢測的重要工具，在液體樣品的檢測上具有明顯優(yōu)勢。2018年6月23日，由國聯(lián)股份主辦、食品安全與檢測網(wǎng)承辦的第十一屆中國食品安全檢測技術(shù)高峰論壇在杭州召開(kāi)，來(lái)自中國科學(xué)院上海生物工程研究中心的李昌厚教授就《便攜式激光拉曼光譜儀器及其在食品檢測中應用的最新進(jìn)展》為題，向與會(huì )觀(guān)眾介紹我國便攜式激光拉曼光譜儀器運用現狀，鼓勵各位儀器采購單位代表要理性對待中外儀器。
     
      報告一開(kāi)始，李昌厚首先就儀器的最新進(jìn)展做了一個(gè)簡(jiǎn)單說(shuō)明。他指出，化學(xué)計量學(xué)的發(fā)展，促進(jìn)了激光拉曼光譜儀器的更新?lián)Q代。目前科技工作者們都在關(guān)注便攜式激光拉曼光譜儀器及其應用的最新進(jìn)展，世界各國也在積極的研發(fā)各類(lèi)便攜式激光拉曼光譜儀器。我國現有20多家企業(yè)在研發(fā)、生產(chǎn)各類(lèi)便攜式激光拉曼光譜儀器(含外資企業(yè))。便攜式激光拉曼光譜儀器的最新進(jìn)展主要表現以下幾個(gè)方面：
     
      第一，儀器的S/N大幅度提高。從儀器學(xué)理論講，S/N與激光器的穩定性、單色器的SBW、雜散光、光棚和準直鏡、物鏡的口徑、CCD的靈敏度密切相關(guān)。因此，光源為785nm的便攜式儀器，直接測量的S/N一般在1000:1以?xún)�。北京西派特公司研發(fā)的785nm新型ExR510便攜式激光拉曼光譜儀采用了我國獨有的消除熒光背景和降噪的專(zhuān)利技術(shù)，測試的S/N優(yōu)于2000:1以上，是國際上同類(lèi)儀器中的佼佼者。
     
      第二，儀器的分辨率大大增強。便攜式激光拉曼光譜儀器的分辨率在國際上的普遍水準是4-12cm-1之間。法國JY公司大型臺式激光拉曼光譜儀焦距為800mm，雖然儀器采用了優(yōu)質(zhì)光棚、三級光譜等構造，但分辨率都只在0.5-0.8cm-1之間，且很難提高。目前已知的是北京西派特的ExR510分辨率達到了2.8cm-1，處于國際領(lǐng)先水平。
     
      第三，新型的激光拉曼光譜儀器不斷涌現。2017年安捷倫推出了最新的拉曼專(zhuān)利技術(shù)：空間位移拉曼光譜(SORS)和透射拉曼光譜(TRS)。其中SORS的用途非常廣泛，而TRS在做定量分析檢測時(shí)準確度更高。2018年3月，必達泰克推出新型透視拉曼光譜儀STRaman，獲得了美國匹茲堡分析化學(xué)和光譜應用會(huì )議暨展覽會(huì )的卓越金獎。而我國南京簡(jiǎn)智儀器公司最近推出了首款便攜式差分拉曼光譜儀具有抗干擾、大信噪比等優(yōu)點(diǎn)，值得期待。
     
      第四，聯(lián)用技術(shù)大大發(fā)展。李昌厚指出，聯(lián)用技術(shù)的大發(fā)展已經(jīng)成為當今世界上分析儀器發(fā)展的主要潮流之一。國家科技部“十二五”重大儀器專(zhuān)項中的《薄層掃描-便攜式激光拉曼光譜聯(lián)用儀器及其應用》已經(jīng)通過(guò)技術(shù)驗收，該儀器具有體積小、重量輕、自動(dòng)化程度高等特點(diǎn)，為國際首創(chuàng )。
     
      在介紹應用技術(shù)的最新進(jìn)展時(shí)，李昌厚強調，Sers效應的發(fā)現，使普通拉曼散射光譜方法很難開(kāi)展研究工作這一難題出現了新的轉機。拉曼光譜具有高選擇性，使Sers在許多領(lǐng)域中得到廣泛的應用。目前已經(jīng)完成了拉曼光譜在濃度低達10-8—10-10mol/L或含量低達ng至pg的蛋白質(zhì)、核酸等食品中的測定工作。此外，五組分定性、定量分析也已經(jīng)實(shí)現。最后，在食品藥品中，拉曼光譜能夠對出現在脂肪和油脂中的π鍵進(jìn)行分析，預測飽和程度和確定油脂的異構化比例，還能對包裝材料中再生料的摻假情況進(jìn)行識別。
     
      最后，李昌厚教授表示，希望在座的諸位能夠正確對待進(jìn)口和國產(chǎn)光譜儀器，要從民族的高度正視高端儀器的采購問(wèn)題，并呼吁大家正確評價(jià)國產(chǎn)儀器和進(jìn)口儀器。只有引進(jìn)、消化、吸收國外先進(jìn)儀器并為我所用，才能打破誤區，更好的實(shí)現國產(chǎn)儀器的發(fā)展。
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