乳品新國標惹爭議 凸顯儀器行業(yè)檢測環(huán)節薄弱

　　近日，一則乳品新國標引起了社會(huì )各界的廣泛關(guān)注，“在我國現行乳業(yè)行業(yè)標準中，原奶細菌總數允許最大值從舊版的每毫升50萬(wàn)個(gè)調整為200萬(wàn)個(gè)，是歐盟、美國10萬(wàn)個(gè)的標準的20倍。同時(shí)，蛋白質(zhì)含量也從原來(lái)的2.95g/100g降低到2.80g/100g�！边@個(gè)明顯倒退的標準被認為是全球最差的，有關(guān)專(zhuān)家稱(chēng)對于這樣駭人的乳制品標準很有可能影響人們日常的食用安全。

　　這么多年，我們的養殖水平比過(guò)去提高了，工藝水平、設備等條件也都比過(guò)去有很大改善，在大家都努力提高品質(zhì)的同時(shí)，卻把最源頭的指標放寬，這不單是標準的倒退，背后更是儀器儀表行業(yè)對于食品安全整體檢測能力落后的表現。

　　改革開(kāi)放以來(lái)，我國儀器儀表檢測在行業(yè)規模、儀器種類(lèi)、技術(shù)創(chuàng )新、質(zhì)量安全等方面都有了很大的提升。但在乳制品檢測方面經(jīng)驗嚴重不足，進(jìn)入時(shí)間短，檢測基礎薄弱，特別是由于奶源管理、質(zhì)量控制、檢測手段落后等方面的原因，質(zhì)量安全問(wèn)題時(shí)有發(fā)生，給消費者的生命和財產(chǎn)安全帶來(lái)?yè)p害。2008年9月發(fā)生的三聚氰胺重大食品安全事件，暴露了乳制品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量檢驗系統的漏洞和檢測技術(shù)、檢驗手段落后、不完善的弱點(diǎn)。全國乳制品行業(yè)基本上沒(méi)有配備能夠檢驗三聚氰胺、重金屬、微量元素、維生素等的高精端檢驗手段和能力，缺乏產(chǎn)品質(zhì)量快速檢驗設備、生產(chǎn)在線(xiàn)檢驗設備，不能適應確保原料進(jìn)廠(chǎng)、生產(chǎn)過(guò)程、產(chǎn)品出廠(chǎng)批批檢的要求。三聚氰胺事件后，許多企業(yè)，特別是大型骨干企業(yè)迅速購置檢驗儀器設備，強化檢驗手段和能力，乳制品質(zhì)量有了很大提高。但整體檢測設備不齊全、不配套、穩定性差、精度不夠、自動(dòng)化程度低，不能適應實(shí)際生產(chǎn)需要，仍然存在產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險。

　　管理問(wèn)題至關(guān)重要，技術(shù)手段的投入，也是政府對食品安全工作應該重視的問(wèn)題。許多基層食品質(zhì)檢單位，面臨著(zhù)檢驗設備不足、檢測手段落后的問(wèn)題。政府需要加大對質(zhì)檢系統食品檢驗檢測設備的投入，重點(diǎn)提升基層質(zhì)檢部門(mén)對食品安全的檢測監管能力，改善基層工作條件和檢測水平。而企業(yè)也需要進(jìn)行檢測設備投資，按照已有的標準嚴格落實(shí)質(zhì)量安全管理體系，承擔應有的社會(huì )責任，同時(shí)也實(shí)現了自我的發(fā)展。

　　關(guān)于加強食品安全檢測能力建設的要求，需要整個(gè)儀器檢測行業(yè)的共同努力，加強科學(xué)研究，制定安全檢測能力建設實(shí)施方案。提升乳制品的食品安全水平，化解和降低食品安全風(fēng)險，保障廣大消費者的權益，維護社會(huì )安定和諧。