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    市場(chǎng)監管總局又一項食品快速檢測辦法公布！

    [2018/5/29]

      食品安全一直是社會(huì )關(guān)注的焦點(diǎn)話(huà)題，尤其是伴隨一系列食品安全事故發(fā)生，提高檢測水平，保障食品安全成為國家等相關(guān)部門(mén)的工作重點(diǎn)。國家食藥總局、市場(chǎng)監管總局擔負保障食品安全，維護食藥市場(chǎng)安全環(huán)境的重責，推出一系列食品補充檢驗方法和食品快速檢測辦法，全力保障食品市場(chǎng)安全運轉。
     
      眾所周知，技術(shù)是推動(dòng)行業(yè)發(fā)展的基礎和保障。同樣，在食品行業(yè)，食品安全快速檢測技術(shù)是食品安全保障的重要支撐。如今，實(shí)驗室檢測方法和儀器已經(jīng)很難及時(shí)、快速而全面地從各環(huán)節監控食品安全狀況，這就需要大量能夠滿(mǎn)足這一要求的快速、方便、準確、靈敏的食品安全分析檢測技術(shù)。
     
      膠體金免疫層析法作為一種方便快速、成本低、應用范圍廣的分析檢測辦法已在食品檢測方面得到廣泛應用。為了保證該技術(shù)能夠在相應領(lǐng)域得到應用，規范檢測程序，確保檢測結果的精確性，檢測辦法的制定工作逐漸提至日程。
     
      日前，按照《中華人民共和國食品安全法》有關(guān)規定，為規范食品快速檢測方法使用，《辣椒制品中蘇丹紅Ⅰ的快速檢測 膠體金免疫層析法》食品快速檢測方法已經(jīng)國家市場(chǎng)監督管理總局批準，現予發(fā)布。
     
      根據內容，本方法采用競爭抑制免疫層析原理。樣品中的蘇丹紅I與膠體金標記的特異性抗體結合，抑制了抗體和檢測線(xiàn)(T線(xiàn))上抗原的結合，從而導致檢測線(xiàn)顏色深淺的變化。通過(guò)檢測線(xiàn)與控制線(xiàn)(C線(xiàn))顏色深淺比較，對樣品中蘇丹紅I進(jìn)行定性判定。
     
      方法主要適用于辣椒醬、辣椒油、辣椒粉等辣椒制品中蘇丹紅I的快速測定。涉及的儀器和設備包括移液器：200μL、1mL和5mL；渦旋混合器；離心機：轉速≥4000r/min；電子天平：感量為0.01g；氮吹儀；水浴鍋。
     
      不難看出，隨著(zhù)食品檢測技術(shù)更加成熟，膠體金免疫層析法已經(jīng)廣泛應用于食品檢測各個(gè)方面。2017年8月10日，為規范食品快速檢測方法使用，國家食品藥品監督管理總局發(fā)布《食品中嗎啡、可待因成分的快速檢測 膠體金免疫層析法》等3項食品快速檢測方法的公告。
     
      此次，辣椒制品中蘇丹紅Ⅰ的快速檢測再涉及膠體金免疫層析法。一方面，證明隨著(zhù)該技術(shù)的日益發(fā)展，已經(jīng)深入應用于食品檢測的各個(gè)方面；另一方面，反應出隨著(zhù)我國食品安全形勢愈演愈烈，國家食藥總局、市場(chǎng)監管局正積極完善食品快速檢測辦法，保障食品安全。
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