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    星巴克致癌引恐慌，你還記得那些計量知識嗎

    [2018/4/24]

        最近，星巴克又在網(wǎng)上“火”了一把，但是這次卻是帶著(zhù)鋪天蓋地的負面新聞而來(lái)。根據美聯(lián)社、華爾街日報、路透社等報道，在美國當地時(shí)間3月28日，加州洛杉磯法官裁定星巴克等90家售賣(mài)咖啡的企業(yè)，須在當地售賣(mài)的咖啡產(chǎn)品上貼標簽警告致癌風(fēng)險報道。
    　　
    　　咖啡致癌，無(wú)疑會(huì )讓民眾心中添上幾分恐慌，畢竟作為飲品的咖啡一直受到大多數人的喜愛(ài)。那么，咖啡真的能致癌嗎？真的！咖啡豆在烘烤的過(guò)程中的確會(huì )產(chǎn)生一種名叫丙烯酰胺的化學(xué)物質(zhì)，而丙烯酰胺就是一種有毒化學(xué)物，對人和動(dòng)物都具有神經(jīng)毒性，對動(dòng)物還具有生殖毒性、致突變性和致癌性。
    　　
    　　談到這里，你可能會(huì )馬上放下手中的咖啡。但是小編想說(shuō)的是，其實(shí)不只是咖啡，很多食物尤其是經(jīng)高溫烹煮含豐富碳水化合物的食物，都含丙烯酰胺，比如說(shuō)，常見(jiàn)的薯片、薯條等經(jīng)過(guò)化學(xué)反應很容易形成丙烯酰胺，在喝咖啡時(shí)添加的黑糖的丙烯酰胺就比咖啡還要多，難道，我們就放棄所有的高溫烹煮的碳水化合物食物嗎？
    　　
    　　根據中國農業(yè)大學(xué)食品安全專(zhuān)家的介紹，咖啡丙烯酰胺含量確實(shí)很高，達到1100微克/公斤。但畢竟1杯咖啡中只有兩三克咖啡，用1100乘以0.003，結果是3.3微克。這個(gè)數量是無(wú)需介意的。所以，每天一兩杯咖啡對于身體的影響并不大。大多數人都聽(tīng)到咖啡致癌的消息時(shí)，都只關(guān)心有毒的成分，而忽視了到底飲用多少劑量才會(huì )產(chǎn)生威脅。
    　　
    　　歸根到底，星巴克致癌問(wèn)題引起的恐慌，還是人們對于計量知識的缺失。就算是對人體有益的成分，如果劑量不對也會(huì )對人體有毒副作用。人體必不可缺的維生素D，當每日口服不超過(guò)400IU時(shí)是對人體有益的，但如每日量在4000IU以上，就會(huì )產(chǎn)生中毒，甚至對身體造成嚴重的不良后果，所以如果只是盲目的討論成分而不考慮計量，是完全不可取的。計量的知識不管是在工業(yè)制造還是在我們的日常生活中都非常重要，我們每個(gè)人都應該注意到這個(gè)問(wèn)題。
    　　
    　　在工業(yè)生產(chǎn)中，不管是最基礎的零部件的加工和安裝，還是在光纖的生產(chǎn)、激光器件的制造和大地測量以及大規模集成電路的生產(chǎn)中，計量?jì)x器都非常重要。在生產(chǎn)完成后，計量還是控制產(chǎn)品質(zhì)量檢驗的重要手段。沒(méi)有精確的計量?jì)x器和測量方法，就難以保證產(chǎn)品的質(zhì)量和效益的提高。
    　　
    　　而在市場(chǎng)經(jīng)濟中，計量是保證市場(chǎng)正常運行的手段。尤記得秦朝統一時(shí)的統一度量衡，才打破了六國之間的貿易屏障，產(chǎn)品流通才變得更加便利。在貿易往來(lái)中，對同一“量”應有相對一致的測量結果，這就需要靠計量來(lái)保證，否則社會(huì )經(jīng)濟秩序就要發(fā)生混亂。同時(shí)，我們生活中的水電表等，也都屬于計量器具。
    　　
    　　計量與我們的生活是密切相關(guān)的，但是我們往往都是談到成分問(wèn)題就已經(jīng)覺(jué)得十分危險，忽略掉計量問(wèn)題。前不久，國家質(zhì)檢總局印發(fā)《的2018年全國質(zhì)檢系統計量工作要點(diǎn)》就明確提到，要加強計量宣傳與文化建設，組織策劃各類(lèi)計量宣傳活動(dòng)，加強計量通俗化、大眾化宣傳，創(chuàng )新計量文化表現形式，大力傳播計量文化。
    　　
    　　同時(shí)，各地都是都在響應號召，積極普及計量文化。全國高校首家計量博物館、浙江省首個(gè)農村計量博物館、全國首家計量文化主題公園都相繼發(fā)展起來(lái)。通過(guò)這些計量文化載體的普及，可以讓人們更好的了解計量知識，變得更加理性。
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