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    食品安全檢測工程任重道遠 發(fā)展難點(diǎn)還有待攻克

    [2017/10/19]

        隨著(zhù)人們生活水平的提高，對生活質(zhì)量的追求也正逐漸提升，從以前的“吃得飽”到“吃得好”再到現在的“吃的健康”，食品安全問(wèn)題受到廣大消費者的關(guān)注。為切實(shí)保障食品安全，近幾年，政府出臺一系列相關(guān)政策，并在各地菜場(chǎng)、超市等地實(shí)施食品檢測站。
     
    　　越來(lái)越多地區開(kāi)展食品檢測監察活動(dòng)，在農貿市場(chǎng)、小區等地設置食品安全檢測點(diǎn)，如泰安市在市區建成4家快檢中心和20多家快檢室，實(shí)現食品快檢機構全覆蓋。再如廣西梧州配置15臺大型檢測分析設備，對上市果蔬進(jìn)行安全檢測工作。我國對食品安全問(wèn)題愈發(fā)重視，以先進(jìn)的檢測設備來(lái)全面保障全民食用安全。
     
    　　目前，相關(guān)的檢測儀器，如食品品質(zhì)檢測儀、食品甲醛檢測儀、食用油品分析儀、乳品分析儀、農藥殘留檢測儀、ATP熒光檢測儀、黃曲霉毒素測速儀等檢測儀器，都開(kāi)始被食品檢測機構、相關(guān)監督部門(mén)廣泛使用。食品檢測設備的種類(lèi)越來(lái)越多，性能也越來(lái)越強大，應用范圍也更加廣泛。以食用油檢測設備來(lái)說(shuō)，食用油品分析儀的應用在食用油安全檢測中較為常見(jiàn)，可以快速檢測食用油酸價(jià)、過(guò)氧化值、農藥殘留等理化指標，適用于農貿市場(chǎng)、農業(yè)生產(chǎn)基地、食品生產(chǎn)企業(yè)、質(zhì)量監督等部門(mén)對食品安全進(jìn)行檢測，不僅能夠節約成本，還可以高效確保食用油品質(zhì)安全。
     
    　　現如今，食品檢測設備朝著(zhù)小型化、便攜式、智能化的方向發(fā)展，檢測速度、精確度都在不斷提高。新型食品檢測技術(shù)和設備層出不窮，如武漢企業(yè)制造出”快檢神器“，能夠自動(dòng)檢測食品獸藥及抗生素殘留的設備。再像長(cháng)虹公司發(fā)布搭載小型化分子光譜傳感器的智能手機，可實(shí)現果蔬糖分、水分，藥品真偽，皮膚年齡，酒類(lèi)品質(zhì)等檢測。還有日本福岡NPC公司研制發(fā)售新型微生物檢測儀器，只需5分鐘就可計數細菌量，檢測食品安全。由此可見(jiàn)，不少生產(chǎn)企業(yè)、研發(fā)團隊在食品檢測技術(shù)及設備的創(chuàng )新升級方面不遺余力。
     
    　　雖說(shuō)我國近幾年大力注重食品檢測方面，不乏優(yōu)質(zhì)創(chuàng )新型設備，但我國科學(xué)檢測儀器產(chǎn)業(yè)起步較晚，在產(chǎn)業(yè)發(fā)展前期主要被國外品牌率先占領(lǐng)市場(chǎng)，形成主導地位，對國內的食品安全檢測儀器行業(yè)造成不小的沖擊。我國食品安全檢測制造企業(yè)還處于初級發(fā)展階段，存在規模小、技術(shù)分散、資源分散、人才分散等問(wèn)題，而且由于缺乏核心技術(shù)，與國外設備相比產(chǎn)品質(zhì)量較低、穩定性差，造成產(chǎn)業(yè)局限性。
     
    　　解決難點(diǎn)的關(guān)鍵還在于加強創(chuàng )新研發(fā)，吸取國外先進(jìn)技術(shù)，再結合本土特點(diǎn)，將產(chǎn)業(yè)的做大做強，以此攻克規模小、技術(shù)分散等問(wèn)題。此外，隨著(zhù)技術(shù)進(jìn)步，食品行業(yè)種類(lèi)愈發(fā)豐富，一些創(chuàng )新產(chǎn)品不斷涌現出來(lái)，這就使得食品檢測設備制造企業(yè)需要不斷關(guān)注市場(chǎng)趨勢，對檢測技術(shù)和設備進(jìn)行升級改造，以滿(mǎn)足新型產(chǎn)品的多重需求，提高行業(yè)競爭力，保障食品安全，推動(dòng)食品檢測行業(yè)快速發(fā)展。
     
    　　據了解，中國食品安全檢測儀器市場(chǎng)規模已超過(guò)百億，并且市場(chǎng)增長(cháng)速度呈現不斷提高的趨勢，盡管行業(yè)在發(fā)展過(guò)程中還存在不少難點(diǎn)，但從這一增長(cháng)形勢來(lái)看國產(chǎn)檢測儀器市場(chǎng)仍有巨大的發(fā)展潛力，而如何將產(chǎn)業(yè)做強做精，還與增強技術(shù)、設備、創(chuàng )新研發(fā)能力等息息相關(guān)。
     
    　　與其他儀器行業(yè)面臨的現狀類(lèi)似，我國食品安全監測儀器領(lǐng)域目前處于初級發(fā)展階段，缺乏核心技術(shù)，企業(yè)實(shí)力分散，產(chǎn)品質(zhì)量也比較低，遠不如國外品牌。與此同時(shí)，行業(yè)內也存在不少亂象，部分不法企業(yè)濫竽充數，生產(chǎn)低劣產(chǎn)品欺騙消費者，攪亂了市場(chǎng)秩序。因此我國食品安全檢測還需解決很多問(wèn)題才能促成平穩發(fā)展。
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