廣東檢驗檢疫局推出燕窩及其制品權威鑒定方法

　　從廣東檢驗檢疫局獲悉，該局承擔的科技項目——“燕窩及其制品的真假鑒別方法研究”近日通過(guò)鑒定。

　　這一研究課題屬?lài)�家質(zhì)檢總局科技計劃項目，由廣東檢驗檢疫局和中國檢驗檢疫科學(xué)研究院共同承擔。課題組歷時(shí)5年，與相關(guān)方面密切合作，深入燕窩產(chǎn)地調研金絲燕的生活習性、燕窩的形成生態(tài)，了解原料采集、生產(chǎn)加工及其市場(chǎng)流通等情況，采集了大量原料燕窩及市場(chǎng)銷(xiāo)售的燕窩樣品，進(jìn)行了多次測試。

　　“采用分光光度法、液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜與分子生物學(xué)結合，鑒定真假燕窩”的這一權威方法，可以有效分辨人為加入的摻假物質(zhì)和天然存在的營(yíng)養物質(zhì)，達到滿(mǎn)意的靈敏度、精確度和檢測限，還可以用于大量樣品的快速測定。

　　在廣東檢驗檢疫所轄口岸，課題組近年應用這一方法對燕窩及其制品進(jìn)行品質(zhì)鑒定，從一些所謂“血燕”樣品中檢出高濃度的亞硝酸鹽，一些地方海關(guān)據此銷(xiāo)毀、退運了多批“血燕”，保障了消費者的食品安全。

　　來(lái)自珠海、廈門(mén)、湖南檢驗檢疫局，中國檢驗檢疫科學(xué)研究院，中山大學(xué)，廣東疾病預防控制中心，中國廣州分析測試中心等單位的專(zhuān)家學(xué)者組成的鑒定委員會(huì )認為，該研究成果所建立的方法，能夠快速、準確地對燕窩及其制品進(jìn)行定性定量檢驗鑒別，項目整體達到國際先進(jìn)水平。