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    食品安全綜合檢測儀等儀器助節日期間食品安全檢查

    [2017/9/25]

        中秋、國慶兩節將至。為加強節日市場(chǎng)食品安全監管，確保節日期間市民“舌尖上的安全”，山東青島市南區食藥局啟動(dòng)了中秋節日市場(chǎng)食品安全檢查。9月21日，筆者隨區食藥局執法人員到“大潤發(fā)”超市進(jìn)行檢查。
    　　
    　　據區食藥局執法人員介紹，檢查內容主要包括：一是檢查資格。食品經(jīng)營(yíng)單位、食品攤點(diǎn)主體是否合法，是否在核定的范圍內從事生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)，從業(yè)人員是否持有效健康證明；二是檢查索證索票情況，查看其進(jìn)貨查驗和查驗登記制度履行是否到位，臺帳、檔案是否齊全完整。三是檢查預包裝食品是否合法，查看食品包裝、標識、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等是否按法律規定標注；食品是否按標準條件儲存；有無(wú)“三無(wú)”或過(guò)期、變質(zhì)食品；查看供貨商的資質(zhì)及產(chǎn)品質(zhì)量檢測批次報告或證明文件;四是檢查生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所。針對現場(chǎng)制售節日食品的經(jīng)營(yíng)者，查看生產(chǎn)操作間是否按規定清洗消毒，現場(chǎng)是否衛生整潔，原料庫，成品庫存放是否符合要求。
    　　
    　　此次檢查以月餅、乳制品、糧食制品、肉制品、食用油、酒類(lèi)等為重點(diǎn)品種，以旅游景區、商場(chǎng)超市、農貿市場(chǎng)等為重點(diǎn)場(chǎng)所，結合食品抽樣檢驗和快速檢測，加大對食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的監督檢查力度，嚴厲打擊食品安全違法違規行為，全力保障節日期間公眾飲食安全。
    　　
    　　筆者在大潤發(fā)超市還看到，企業(yè)自行建設了自檢實(shí)驗室。自檢實(shí)驗室配備了食品安全綜合檢測儀、食品粉碎機、水浴鍋、電子天平、移液槍等專(zhuān)業(yè)儀器和配套設備，能夠開(kāi)展專(zhuān)業(yè)的食品快速檢測，可以現場(chǎng)對農藥殘留、食品添加劑、重金屬等40余種食品污染物。據超市負責人介紹，自檢實(shí)驗室每日開(kāi)展入市食品快速檢測：高風(fēng)險重點(diǎn)品種每批次、每品種必檢；其它農產(chǎn)品實(shí)行入市抽檢。實(shí)驗室檢測結果當天通過(guò)公示欄、電子屏幕等方式公示快速檢測結果，便于消費者在選購食品時(shí)參考；同時(shí)通過(guò)程序自動(dòng)上傳區食藥局，用于數據分析和評估食品安全風(fēng)險。
    　　
    　　據區食藥局工作人員介紹，像這樣的企業(yè)自檢實(shí)驗室，市南區今年將建成40個(gè)，涵蓋全區農貿市場(chǎng)、大型商場(chǎng)超市和部分重點(diǎn)餐飲單位。企業(yè)自檢實(shí)驗室建設是市南區確定的為民辦實(shí)事項目之一，2017年初，市南區政府投資160萬(wàn)元，通過(guò)財政補貼，在全市率先啟動(dòng)了農貿市場(chǎng)、商場(chǎng)超市對快速檢測實(shí)驗室改造升級工作，鼓勵企業(yè)更新設施、設備和場(chǎng)所。企業(yè)自檢實(shí)驗室項目按照“誰(shuí)投資、誰(shuí)受益，誰(shuí)積極、誰(shuí)獲補”的原則，采取政府制定標準、企業(yè)投資建設、專(zhuān)家集中評審、分級分類(lèi)獎勵的方式，從實(shí)驗室空間面積、硬件設施、制度管理、檢驗程序等多個(gè)方面，對食品經(jīng)營(yíng)者食品自檢工作進(jìn)行全面提升。自檢實(shí)驗室建成后，市南區各個(gè)農貿市場(chǎng)和大型商超將實(shí)現食用農產(chǎn)品入市批批檢測，檢測精度和速度也將大大提高。
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