草莓有多少農藥殘留？快速檢測告訴你真相

草莓大量上市了，鮮紅鮮紅的看著(zhù)就誘人�？梢灿谐载浫滩蛔�擔心：草莓好吃，但很難洗，也不知道該怎么洗，草莓上有多少農藥殘留，能不能放心吃？調查人士隨機采購了三份不同來(lái)源的草莓，送到南京CEC消費者體驗中心進(jìn)行快速檢測。
　　
　　另外，有網(wǎng)絡(luò )傳言說(shuō)，用淘米水或者鹽水洗草莓，對去除農殘效果更好，是真的嗎？還有市民懷疑，有的草莓個(gè)頭大、形狀也奇怪，是不是用了膨大劑？調查人士就這些問(wèn)題，采訪(fǎng)了相關(guān)專(zhuān)家。


草莓農藥殘留檢測實(shí)驗
　　
　　快報實(shí)驗
　　
　　實(shí)驗背景
　　
　　部分農藥殘留超標，易引起急性中毒
　　
　　目前，農業(yè)上廣泛使用的殺蟲(chóng)劑包括有機磷類(lèi)、氨基甲酸脂類(lèi)和擬除蟲(chóng)菊酯類(lèi)農藥。其中，有機磷類(lèi)和氨基甲酸脂類(lèi)農藥容易引起急性中毒事故，所以，這兩類(lèi)農藥的殘留問(wèn)題也是人們普遍關(guān)注的焦點(diǎn)。
　　
　　本次實(shí)驗就是針對草莓身上有機磷類(lèi)和氨基甲酸脂類(lèi)農藥殘留，做快速檢測。
　　
　　■檢測單位：南京CEC消費者體驗中心（檢測為快速檢測方法，屬于初篩，只對樣品負責，檢測結果不具備法律效力）
　　
　　■檢測人員：北京智云達科技有限公司江蘇分公司技術(shù)總監李金鳳、技術(shù)工程師樊潔
　　
　　樣品采集
　　
　　2月17日上午，調查人士在南京夫子廟附近隨機選擇了兩家水果店和一個(gè)路邊水果攤，各購買(mǎi)了一份草莓，然后立即送到實(shí)驗室進(jìn)行檢測。
　　
　　這三個(gè)商家都告訴調查人士，草莓是當天一大早剛到貨的，都很新鮮。
　　
　　將這三份草莓分別取出一部分，用清水沖洗，再浸泡兩分鐘后取出。洗過(guò)的和沒(méi)洗過(guò)的草莓分別組成6組樣品。
　　
　　實(shí)驗過(guò)程
　　
　　1.準備試劑：緩沖液、顯色劑、底物和酶。
　　
　　2.前期處理：擦去草莓表面泥垢，用緩沖液沖洗草莓表面，攪勻，靜置，獲得樣品液。
　　
　　3.檢測：在離心管中，依次加入酶、樣品液上層清液、顯色劑，搖勻，靜置10分鐘。然后用移液槍加入底物，搖勻后轉移到比色皿中，放入儀器檢測。
　　
　　實(shí)驗結論
　　
　　所測樣品都合格，洗過(guò)后農殘量降低
　　
　　該實(shí)驗結果以酶的抑制率（即酶被樣品提取液抑制的程度）表示。當樣品提取液對酶的抑制率為40％到50％時(shí)，表明被測樣品為可疑農殘超標樣品；當抑制率≥50％時(shí)，則表明有高劑量有機磷類(lèi)或氨基甲酸酯類(lèi)農藥存在。
　　
　　實(shí)驗結果表明，6組樣品都有一定的農藥殘留，不過(guò)數值都低于40％，在安全范圍內。
　　
　　對比實(shí)驗結果發(fā)現，記者在第二家水果店購買(mǎi)的草莓“顏值”較高、“身材”較好，其農藥殘留量數值最高。不過(guò)，實(shí)驗人員表示，草莓的農藥殘留，和外形、產(chǎn)地都沒(méi)什么直接關(guān)系，“主要還得看種植過(guò)程中使用農藥的量�！�
　　
　　此外，將6組樣品的檢測結果兩兩對比可見(jiàn)，沖洗、浸泡之后，農藥殘留量都有明顯下降。
　　
　　調查人士探訪(fǎng)
　　
　　商家邀顧客品嘗，有人拿起就放嘴里
　　
　　調查人士探訪(fǎng)超市、水果店和路邊攤點(diǎn)發(fā)現，南京市場(chǎng)上賣(mài)的草莓，大多來(lái)自句容、溧水等地。用來(lái)做實(shí)驗的三份草莓，其中兩份較大顆的來(lái)自句容，較小的來(lái)自溧水。當被問(wèn)到農藥殘留，商家則表示他們都是從正規途徑進(jìn)貨，不會(huì )有問(wèn)題。
　　
　　大家都怎么挑選草莓呢？買(mǎi)回來(lái)后，是沖洗、浸泡還是直接吃？調查人士隨機采訪(fǎng)了幾位市民。家住三山街附近的王女士說(shuō)，她會(huì )挑選表面沒(méi)有傷痕和腐爛痕跡的，回家后，她先用清水沖洗，輕輕搓掉表面的泥垢和小刺，然后再浸泡一會(huì )兒。
　　
　　在一些水果店和路邊攤點(diǎn)，調查人士看到不少商家邀請顧客先嘗再買(mǎi)。于是，有顧客拿起草莓，輕輕擦了擦，就直接放進(jìn)了嘴里�！俺砸粌蓚�(gè)不會(huì )有事的吧�！笔忻裢跸壬�說(shuō)。
　　
　　網(wǎng)上還有一些“小貼士”，建議大家用淘米水或鹽水浸泡。不過(guò)調查人士在采訪(fǎng)中了解到，大多數人都是直接用清水洗。
　　
　　眾彩：在售的草莓農殘檢測都合格
　　
　　南京眾彩物流市場(chǎng)是最大的農副產(chǎn)品物流集散地之一。
　　
　　眾彩農產(chǎn)品質(zhì)量監測中心主任王玲介紹，現在南京市場(chǎng)上的草莓，大約有60％來(lái)自眾彩�！安葺�、山楂、櫻桃、楊梅這類(lèi)水果都是不剝皮直接吃的，因此，我們的入市把關(guān)檢測會(huì )更加細致�！�
　　
　　王玲介紹，他們采用快速檢測和抽樣定量檢測相結合的方式，從目前的監管結果來(lái)看，眾彩在售的草莓農殘檢測都是合格的。今年草莓大約是1月初左右上市的，到目前為止，眾彩沒(méi)有接到不合格的入市報告。
　　
　　你知道嗎
　　
　　草莓放久了，有時(shí)農藥殘留量會(huì )降低
　　
　　檢驗人員告訴調查人士，此前，他們做過(guò)類(lèi)似的草莓檢測實(shí)驗，結果發(fā)現，同等條件下，放幾天的草莓農藥殘留量反而比新鮮草莓低，“可能一部分農藥殘留會(huì )揮發(fā)掉�！辈贿^(guò)她也表示，并不是建議大家吃不新鮮的草莓，草莓有一定的農藥殘留是正常的。
　　
　　用淘米水或鹽水洗，對降低農殘區別不大
　　
　　從上述實(shí)驗中可以看出，吃草莓前，洗一洗很重要。
　　
　　李金鳳建議，用清水沖洗過(guò)后，再多浸泡一會(huì )兒，就能有效地去除農藥殘留了，“至于用淘米水或者鹽水洗，對于去除農殘而言，其實(shí)區別不大，不過(guò)，鹽水有一定殺菌作用�！�
　　
　　大而形狀怪的草莓，并不是用了膨大劑
　　
　　有的草莓“顏值高、身材好”，長(cháng)著(zhù)標致的“錐形臉”。有的草莓卻長(cháng)得又大又奇怪，有市民懷疑：是不是用了膨大劑？調查人士此前的報道中，曾就這個(gè)問(wèn)題請教過(guò)專(zhuān)家。專(zhuān)家解釋?zhuān)�市民不用擔心草莓在種植過(guò)程中使用膨大劑�；ㄍ写笮�決定了草莓的個(gè)頭，如果花托小，即便使用了膨大劑，草莓也長(cháng)不好。
　　
　　部分草莓形狀奇怪，跟它發(fā)育時(shí)吸收的養分有關(guān)，養分過(guò)多，就會(huì )長(cháng)得凸起來(lái)。