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    北京市建立“3＋1”檢測體系 儀器檢測精確到飛克

    [2017/2/17]

    民以食為天，食以安為先，對于人口超過(guò)2000萬(wàn)的北京來(lái)說(shuō)，把好農產(chǎn)品質(zhì)量安全關(guān)是保證市民餐桌安全的首要一環(huán)。市農業(yè)局相關(guān)負責人表示，北京市加大農產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機構建設力度，完善市、區、鄉鎮、生產(chǎn)基地（企業(yè)）“3＋1”檢測體系建設。調查人員日前探訪(fǎng)了北京市農業(yè)環(huán)境監測站，作為專(zhuān)業(yè)的農產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機構，他們始終守護著(zhù)市民“舌尖上的安全”。
    　　

     
    　　搖試管搖到雙臂肌肉疼
    　　
    　　黃寶勇博士是北京市農業(yè)環(huán)境監測站的技術(shù)骨干，他每天的工作都是在和各種型號的試管、各種用途的儀器打交道。需要檢測的樣品交到黃寶勇手里的時(shí)候，唯一的身份信息是它的編號，這個(gè)號碼將伴隨檢測過(guò)程始終�！皹悠穪�(lái)源有抽樣和送樣，我們并不知道它的出處�！秉S寶勇說(shuō)。實(shí)際上，經(jīng)過(guò)前處理之后的樣品，連形狀和顏色等外觀(guān)信息都已經(jīng)看不出來(lái)了，不管是菠菜還是胡蘿卜，都成為一小瓶有編號的液體。
    　　
    　　這是如何實(shí)現的呢？黃寶勇指著(zhù)一臺“高高瘦瘦”的機器表示，這是勻漿機，它的轉速可以達到每分鐘10萬(wàn)轉，迅速把樣品打碎，就得到了具有代表性的、可用于實(shí)驗室分析的試樣，“類(lèi)似于豆漿的一種狀態(tài)�！比缓�，再經(jīng)過(guò)提取、凈化、濃縮，才能完成樣品前處理。
    　　
    　　聽(tīng)上去不難，但實(shí)際上每個(gè)過(guò)程都需要十足的細心、耐心甚至是體力。提取時(shí)需要震蕩，以便從試樣中分裂殘留農藥，而震蕩是由人工完成的�！皟墒指髂靡桓嚬芤黄鹗箘艙u，大概需要一到兩分鐘，”黃寶勇說(shuō)，有時(shí)幾十管樣品需要一起處理，搖到雙臂肌肉疼。
    　　
    　　檢測單位精確到飛克
    　　
    　　接下來(lái)才是真正的檢測環(huán)節�！吧V定量，質(zhì)譜定性，”黃寶勇介紹說(shuō)，在農殘檢測方法的建立上，我國已經(jīng)初步形成較完備的農殘標準體系，基本滿(mǎn)足農產(chǎn)品的殘留檢測要求。
    　　
    　　一頭連接著(zhù)儀器的電腦屏幕上出現了波紋狀的示意圖，中間不時(shí)出現一些高高聳起的“山峰”，它們代表了檢測樣品中所含物質(zhì)的離子碎片。通過(guò)與平行樣品的比對，就可以判斷出這些物質(zhì)是什么�！懊糠N農藥都會(huì )表現出自己的特征，出峰的時(shí)間點(diǎn)也不一樣，”黃寶勇告訴北京晨報記者，一般來(lái)說(shuō)，樣品里都會(huì )含有不少雜質(zhì)，要做出準確判斷并不容易�！八�、韭菜這些口味比較重的，物質(zhì)就多，而口味清淡一些的黃瓜就會(huì )好得多�！�
    　　
    　　農殘檢測是一項極為精細的工作。樣品中的農藥含量很低，每千克樣品中僅有毫克（mg/kg）、微克（μg/kg）、納克（ng/kg）量級的農藥，在大氣和地表水中農藥含量更少，每千克僅有皮克（pg/kg）、飛克（fg/kg）量級。而樣品中的干擾物質(zhì)脂肪、糖、淀粉、蛋白質(zhì)、各種色素和無(wú)機鹽等含量都遠遠大于農藥，這決定了農藥殘留分析方法靈敏度要求很高，對提取、凈化等處理要求也很高。黃寶勇坦言，沒(méi)有完美的檢測方法，一直都在摸索中。為保障任務(wù)按時(shí)完成和保證數據的準確度，儀器設備要24小時(shí)不間斷工作，必須隨時(shí)確保正常運行，隨時(shí)維護并對出現的故障及時(shí)處理。對于黃寶勇和他的同事們來(lái)說(shuō)，加班加點(diǎn)已經(jīng)成為了家常便飯。
    　　
    　　作為專(zhuān)業(yè)的農產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機構，北京市農業(yè)環(huán)境監測站的檢測能力在逐年提高。環(huán)監站相關(guān)負責人介紹說(shuō)，從2008年到2015年，北京市農業(yè)環(huán)境監測站檢測的樣品量由2600個(gè)上升到5512個(gè)，檢測項目由94項上升至346項，出具的有效數據從5.9萬(wàn)個(gè)上升至25萬(wàn)個(gè)。
    　　
    　　檢測體系覆蓋市區鄉企
    　　
    　　黃寶勇和北京市農業(yè)環(huán)境監測站只是本市“餐桌守護神”隊伍的一個(gè)縮影。市農業(yè)局相關(guān)負責人介紹說(shuō)，本市完善了市、區、鄉鎮、生產(chǎn)基地（企業(yè)）“3+1”檢測體系建設。完成市、區檢測機構建設，共建成7家市級農產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機構、12家區級綜合質(zhì)檢站。同時(shí)，推動(dòng)各區建設鄉鎮站檢測室和基地（企業(yè)）速測室200余家。按照《北京市農產(chǎn)品質(zhì)量安全統一監測方案》，每年市級共定量抽檢樣本1.5萬(wàn)余個(gè)，區級檢測樣本量40余萬(wàn)個(gè)。同時(shí)，加大對監測結果的分析與應用力度，建立和完善了農產(chǎn)品質(zhì)量安全監測結果分析會(huì )商、問(wèn)題主體重點(diǎn)約談、行政監管掛牌督辦和檢測結果及時(shí)通報等相關(guān)制度。
    　　
    　　在一系列措施的保障下，本市農產(chǎn)品質(zhì)量安全水平穩步提升，違禁藥物和非法添加物的經(jīng)營(yíng)使用得到了有效遏制，近年未發(fā)生重大農產(chǎn)品質(zhì)量安全事件，質(zhì)量安全總體形勢不斷向好。根據農業(yè)部例行監測結果，2016年本市蔬菜、畜禽、水產(chǎn)品合格率分別為97.1%、100%、97.5%，合格率水平處于全國前列。
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