健全食品安全監管體系 分析儀器成食品業(yè)得力助手

    工業(yè)化、城市化進(jìn)程的不斷加快，食品生產(chǎn)供應鏈日趨復雜，風(fēng)險溯源更是難上加難。為此全世界各國家都在不遺余力地建立更加嚴格的監管制度，推動(dòng)企業(yè)、行業(yè)協(xié)會(huì )建立更加完善的產(chǎn)品追溯體系。我國食品消費規模之巨大、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式之復雜、飲食習慣之多樣，面臨著(zhù)嚴峻的食安挑戰，為了加快建設食品安全社會(huì )，食品安全分析儀器成為食品行業(yè)內的得力助手。

　  在過(guò)去的一年里，中國食品工業(yè)主營(yíng)銷(xiāo)售業(yè)務(wù)收入突破12萬(wàn)億元，餐飲業(yè)有2.5萬(wàn)億元。如此之大的產(chǎn)業(yè)在新的業(yè)態(tài)、新的模式、新興產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展下，無(wú)疑對食品安全提出了更高要求。日前，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )主辦了2016年食品安全熱點(diǎn)科學(xué)解讀媒體溝通會(huì )上，相關(guān)專(zhuān)家圍繞公眾關(guān)心的2016年食品安全事件，進(jìn)行答疑解惑。
　　
　　我國與其他國家不同，食品消費規模之巨大、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式之復雜、飲食習慣之多樣，種種因素造成了我國食品源頭管理十分困難，采取針對性的治理措施才是規避風(fēng)險的關(guān)鍵。身為發(fā)展中國家，必然面臨著(zhù)落后農業(yè)和食品業(yè)產(chǎn)業(yè)結構與消費者日益增強的對食品質(zhì)量和安全性的訴求之間的矛盾。只有遵循風(fēng)險分析框架，各利益相關(guān)方共同努力，社會(huì )共治，才能穩步提升中國的食品安全水平。
　　
　　會(huì )議指出，我國當前主要面臨的食品安全問(wèn)題包括：食源性疾��；化學(xué)污染方面；食品摻假或欺詐等。為了克服以上瓶頸，當前應進(jìn)一步探討國家食品安全監管體制的改革，加強部門(mén)間協(xié)調和合作；政府食品安全監管模式，要從以抽樣/檢測為主轉變?yōu)橐赃^(guò)程監管為主；完善和提高食品安全國家標準，加強以風(fēng)險評估為基礎的原則；學(xué)習國際先進(jìn)經(jīng)驗和技術(shù)，完善和提高對風(fēng)險管理決策的技術(shù)支撐，特別是風(fēng)險監測和風(fēng)險評估；食品行業(yè)要加大對食品安全保障的投入，包括人、財、物；無(wú)論是政府還是食品企業(yè)，首要的是能力建設。
　　
　　2月8日，農業(yè)部發(fā)布了《2017年農產(chǎn)品質(zhì)量安全工作要點(diǎn)》的通知，本年度將加快標準制修訂工作，實(shí)施農業(yè)標準化戰略，健全農產(chǎn)品質(zhì)量安全標準體系；實(shí)施《加快完善我國農藥殘留標準體系的工作方案(2015-2020年)》，新制定農藥殘留標準1000項；無(wú)論是新制定農殘標準，還是提出“食品安全監管體系亟待深化統一協(xié)同”的重點(diǎn)難點(diǎn)，都是我國食品安全建設的一大跨越性認知。只有正確面對需要克服的問(wèn)題，才能從根本上制定解決辦法，從而快速有效的走可持續發(fā)展道路，而在種種環(huán)節中，加強食品安全檢測工作等是最為有效的制約手段。
　　
　　為此，各省市都制定了一系列食品檢測工作計劃，借由食品抽檢工作，或者監管制度達到突破性的管理成效。近兩年中央、廣東省級財政共投入資金近2億元加大食品安全檢(監)測能力建設，有力地提升了廣東省地市級食品檢驗機構的技術(shù)支撐水平；內蒙古自治區食品藥品監督管理局發(fā)布政法、檢測專(zhuān)用設備(食品快速檢測設備)重招公開(kāi)招標招標公告，將采購多功能食品安全執法儀、ATP生物熒光檢測、病害肉速測儀、重金屬快速分析儀、食用油質(zhì)量安全檢測儀等5包儀器；北京市食品安全監控和風(fēng)險評估中心就食品檢測儀器設備進(jìn)行了采購，涉及到的品目包括：液相色譜/三重四級桿串聯(lián)質(zhì)譜聯(lián)用儀、高效液相色譜儀、超高效液相色譜儀、恒溫冷凍搖床和氮氣發(fā)生器。
　　
　　而這些，僅僅只是食品行業(yè)內的冰山一角。為了迎接嚴峻的食安挑戰，加快建設食品安全社會(huì )，食品安全分析儀器已然成為了食品行業(yè)內的得力助手。