食藥檢驗研究院：1微克農藥殘留也能現原形

    食品藥品安全已成為社會(huì )最為關(guān)心的熱點(diǎn)之一,但對于食品藥品中的有害物質(zhì)是如何被發(fā)現的,大部分人可能并不了解。近日,淄博食品檢驗機構舉行開(kāi)放日活動(dòng),帶您一起走進(jìn)淄博市食品藥品檢驗研究院,為您解讀專(zhuān)業(yè)人員如何為“舌尖上的安全”把關(guān)。　

　　樣品“一樣一碼”　

　　避免檢驗混淆　

　　早在1960年8月,淄博市食品藥品檢驗研究院就已經(jīng)建立,主要負責全市食品、藥品、醫療器械、藥包材及化妝品的抽查檢驗、復驗和委托檢驗,建有食品業(yè)務(wù)受理大廳、氣質(zhì)聯(lián)用實(shí)驗室、液質(zhì)聯(lián)用實(shí)驗室、儀器檢驗前處理室、微生物檢測室等。　

　　在業(yè)務(wù)受理大廳,工作人員介紹,隨著(zhù)市民對食藥安全逐漸關(guān)注,個(gè)人來(lái)辦理檢驗業(yè)務(wù)的也越來(lái)越多。　

　　“我們受理業(yè)務(wù)前,要先看是哪種類(lèi)型,如果是委托檢驗,要先填寫(xiě)委托單,再進(jìn)行電腦錄入,所有登記的樣品要有‘一樣一碼’,并且樣品和委托單的碼要統一�！惫ぷ魅藛T表示,“舉例來(lái)說(shuō),同類(lèi)的商品條碼是一樣的,如果送來(lái)帶芝麻和不帶芝麻的兩種面包,就需要兩個(gè)碼,這樣在進(jìn)行檢驗時(shí)才不易被混淆�！�　

　　而對于像國家、省級和市級的抽檢,工作人員則是先在現場(chǎng)錄入系統,再回來(lái)做樣品登記。　

　　身價(jià)數百萬(wàn)儀器　

　　火眼金睛識“毒”　

　　而在各類(lèi)實(shí)驗室中,各式各樣的“驗毒裝備”更是讓人目不暇接。據淄博市食品藥品監督管理局工作人員介紹,目前淄博在各商超、農貿市場(chǎng)等都在開(kāi)展快檢工作,雖然可以快速發(fā)現食藥問(wèn)題,但由于快檢只能定性不能定量,所以不能成為做出行政處罰的依據。而這時(shí),就需要這些專(zhuān)業(yè)設備出場(chǎng)了。　

　　在氣質(zhì)聯(lián)用實(shí)驗室,研究室工作人員正在把一個(gè)個(gè)裝有檢驗樣本的小瓶子放到一個(gè)像電腦主機的儀器上。據該工作人員介紹,這種儀器一臺“身價(jià)”在百萬(wàn)元左右,是氣相和質(zhì)譜兩種儀器的“合體版”�！皹悠吠ㄟ^(guò)氣相分離,再通過(guò)質(zhì)譜檢測,就可以得出最終的結果,常用來(lái)檢測我們常吃蔬菜中的農藥殘留�！惫ぷ魅藛T表示,“這種儀器的檢測效果非常靈敏,可以檢測到10的負九次方,舉例來(lái)講,就是在1公斤的樣本中,即使含有1微克的農殘,也能檢出來(lái)�！�　

　　而在液質(zhì)聯(lián)用實(shí)驗室還有一個(gè)“大家伙”,據工作人員介紹,這個(gè)大家伙“身價(jià)”在三百萬(wàn)元左右,是2008年來(lái)到研究院的,雖然它的名字對市民來(lái)講很陌生,但它所檢測的物質(zhì)卻讓公眾耳熟能詳,那就是三聚氰胺,同時(shí),像一些違禁藥物、抗生素之類(lèi)的,也都逃不過(guò)它的“法眼”。　

　　其他實(shí)驗室的“驗毒”水平同樣不容小覷。在氣相色譜實(shí)驗室,這里的儀器數量要多得多。工作人員介紹,雖然這些儀器“長(cháng)得”都一樣,但里面的“心”卻并不同�！懊恳慌_儀器的檢測器是不同的,通過(guò)不同儀器可以做不同的檢測,像添加劑、甜蜜素、丙酸鈣、水中的三氯甲烷及四氯化碳、抗氧化劑,以及剛才提到的農殘等,都可以檢測�！�　

　　兩次稱(chēng)量誤差超標　

　　就得重新再稱(chēng)　

　　陳鵬飛去年來(lái)到淄博市食品藥品檢驗研究院工作,1993年出生的他即使穿上白色工作服,也擋不住一臉的青澀。在研究室,他的工作主要是給樣品稱(chēng)量,聽(tīng)起來(lái)很簡(jiǎn)單,但事實(shí)并非如此。在稱(chēng)量和高溫實(shí)驗室,他靜靜地坐在稱(chēng)量?jì)x器前,小心翼翼地把樣品放在儀器上,手略有一絲顫抖。據他的同事介紹,由于工作的特殊性,各個(gè)實(shí)驗室的排氣管都安裝的特別低,因為保持通風(fēng)對檢測來(lái)說(shuō)尤為重要,但唯獨在稱(chēng)量實(shí)驗室不能安裝任何空調設施�！坝酗L(fēng)會(huì )影響稱(chēng)量的精度,這里的儀器精度有萬(wàn)分之一和十萬(wàn)分之一,每次稱(chēng)量需要兩次,只要兩次的誤差超過(guò)了標準,那么就得重新再來(lái)�！标慁i飛說(shuō)。　　

　　此外,因為大型儀器對水的要求比較高,為了檢測準確,研究院設立了制水間,通過(guò)特殊儀器可以分離出純水、超純水等,以此用來(lái)做實(shí)驗。此外,在試劑實(shí)驗室,由于里面有數千種用于理化、液相、氣相、氣質(zhì)、液質(zhì)、元素檢測的試劑,且不乏腐蝕性、危害性的種類(lèi),研究院除了要求時(shí)刻保持通風(fēng)之外,還要求必須專(zhuān)人保管,使用嚴格登記。　

　　“食品安全大于天,作為食品安全的‘把關(guān)人’,我們會(huì )成為最嚴厲的防線(xiàn),確保每一項檢測結果準確無(wú)誤,讓市民吃得放心�！毖芯吭汗ぷ魅藛T表示。

（來(lái)源：齊魯晚報）