畜禽養殖，中國抗生素污染源爆點(diǎn)

　　中國是抗生素濫用最為嚴重的國家。在醫療領(lǐng)域之外，畜禽養殖業(yè)中抗生素的大量應用，以及養殖廢水處理監管的缺失同樣需要我們注意，因為正是其造成了中國嚴重的抗生素污染，進(jìn)而導致細菌耐藥性越來(lái)越強這一嚴峻形勢。

　　中國環(huán)境遭受抗生素污染，河流污染情況尤其嚴重

　　“近日，包括《紐約時(shí)報》《南華早報》在內的多家媒體發(fā)表文章，引用內地研究者在《中國科學(xué)》雜志社發(fā)布的科學(xué)通報，稱(chēng)中國環(huán)境正在遭受?chē)乐氐目股�素污染。國際媒體所言非虛，近年來(lái)不斷的報道也印證了這一結論。在2014年12月25日，《焦點(diǎn)訪(fǎng)談》報道稱(chēng)珠江廣州段受抗生素污染非常嚴重，脫水紅霉素、磺胺嘧啶、磺胺二甲基嘧啶的含量分別為460納克/升、209納克/升和184納克/升，遠遠高出了歐美發(fā)達國家河流中100納克/升以下的含量。

　　類(lèi)似的情況并不只存在于珠江流域，北京師范大學(xué)水科學(xué)研究院對中國部分地表水取樣檢測后發(fā)現，全國主要河流，包括海河、長(cháng)江入�？�、黃浦江、珠江和遼河等河流都檢出抗生素。2014年5月，另一項研究稱(chēng)中國的地表水被檢測出含有68種抗生素，其中珠江、黃浦江等地檢出的抗生素頻率高達100%，除檢出頻率外，地表水抗生素濃度水平也大大高于西方國家。以黃浦江為例，磺胺甲嘧啶在所有的采樣點(diǎn)中均被檢出，枯水期檢出頻率為100%，濃度峰值達到每升623.3納克(1納克=1/1000微克)，對比德國萊茵河2003年數據，其峰值也不足60納克，而在美國和日本，該物質(zhì)幾乎沒(méi)有檢出�；前奉�(lèi)藥物屬于廣譜抗菌藥，用于敏感細菌及其他敏感病原微生物所致的感染。水體與土壤的抗生素交叉污染，使得這一問(wèn)題變得越發(fā)棘手。

　　畜禽養殖消耗大量抗生素，一為抗病，二為增肥

　　大部分抗生素都是通過(guò)人與動(dòng)物的排泄物進(jìn)入水體，這揭示了中國抗生素污染的一個(gè)重要來(lái)源——畜禽養殖。前文提及的調查報告顯示，中國是世界抗生素使用第一大國。2013年中國抗生素使用量近于世界其他國家的總和，其中人類(lèi)消耗量為48%，52%為動(dòng)物消耗，也就是養殖業(yè)消耗。養殖場(chǎng)在畜禽養殖過(guò)程中應用抗生素原因有以下兩點(diǎn)：

　　一，降低畜禽患病率。相較于野外，養殖場(chǎng)的畜禽密度顯然要高的多，所以一旦發(fā)生動(dòng)物疫情，傳染速度非�？�，就會(huì )給養殖戶(hù)帶來(lái)嚴重損失。在養殖過(guò)程中添加抗生素，可以預防與治療疫病，避免遭受此類(lèi)損失。

　　二，相當一部分抗生素可以通過(guò)殺滅有害菌，調節畜禽腸道內細菌總數促進(jìn)畜禽消化，進(jìn)而影響生長(cháng)，增加畜禽個(gè)體重量。部分飼料企業(yè)會(huì )在其產(chǎn)品中預先添加入此類(lèi)抗生素，養殖戶(hù)則采用此種飼料刺激畜禽增重以提高收入。

　　中國養殖業(yè)抗生素濫用，無(wú)錢(qián)處理悶聲大排污

　　在中國，由于養殖密度大、畜禽疫病復雜多樣再加上監管不力等多種原因，普遍存在抗生素過(guò)量使用甚至濫用等問(wèn)題。養殖戶(hù)在使用含抗生素飼料之外，還會(huì )采用注射、灌服等多種手段再次添加抗生素。對于畜禽養殖場(chǎng)，抗生素支出占用藥總支出的70%到80%。

　　故此，抗生素在國內所占成本比重要大大高于國外。以肉用雞為例，據報道，2012年中國抗生素約占總成本的10%;而2015年，麥當勞宣布在兩年內其在全美提供的雞肉將不含抗生素，供應商泰森食品公司聲稱(chēng)這一計劃將使公司養殖成本提升3%。鑒于抗生素一直是畜禽供應商基于經(jīng)濟考量作出的選擇，我們可以推斷出，在美國，肉用雞抗生素所占成本比重是必然低于3%這一數值的。

　　相較于大部分人關(guān)注的食品安全——也就是抗生素在畜禽體內的殘留而言，更嚴重的是養殖廢水的問(wèn)題。因為絕大多數的抗生素都會(huì )被代謝出體外，最終以養殖廢水的形式進(jìn)入環(huán)境，如不加以處理，就會(huì )造成嚴重的污染。而中國還沒(méi)有如何處理養殖廢水的強制規定，如何處理含有抗生素的廢水完全取決于養殖場(chǎng)的環(huán)保意識。國家環(huán)�？偩钟�2007年編制完成了《畜禽養殖業(yè)污染治理工程技術(shù)規范》，但由于廢水處理成本較高(每萬(wàn)頭豬場(chǎng)污水處理設備投資就需至少120萬(wàn)元)，加上監管和專(zhuān)項補貼基金的雙重空缺，所以小型養殖場(chǎng)更傾向于直接把廢水排入河流。故而在中國各大河流甚至是地下水中檢出高濃度抗生素也就不足為奇了。

　　抗生素環(huán)境污染，細菌耐藥性越來(lái)越強，舊疾病卷土重來(lái)

　　部分人對抗生素污染相當不以為意。如南京鼓樓自來(lái)水中檢出阿莫西林等兩種抗生素，官方部門(mén)首先聲稱(chēng)南京水務(wù)集團供水完全達到國家標準——因為國家標準根本沒(méi)有對抗生素的檢測指標，繼而又有專(zhuān)家聲稱(chēng)每升水8納克這樣的濃度，對于正常人的身體健康不會(huì )有大的影響。實(shí)際情況是，抗生素不同于重金屬等污染，雖然這樣低的濃度短期內不會(huì )直接損害人類(lèi)健康，但這樣的抗生素環(huán)境就像是細菌的角斗場(chǎng)，那些通過(guò)環(huán)境考驗的細菌抗藥性會(huì )大大增強。面對這樣的超級細菌，現有的抗生素逐漸會(huì )變得不再有效，就好像老奸巨猾的犯罪分子不再害怕警察一樣。

　　時(shí)至今日，細菌耐藥性發(fā)展的速度逐漸趕上了新抗生素的研發(fā)速度。以結核病為例，世界衛生組織估計，2011年全世界有50萬(wàn)耐多藥結核病新發(fā)病例，而以往的特效藥物對于這樣的結核病不再起作用。這些病例中，有60%就發(fā)生在巴西、中國、印度、俄羅斯聯(lián)邦和南非(“金磚五國”)。2015年，估計將需要20億美元用于耐多藥結核病的診斷和治療。

　　美國：FDA政策收緊，買(mǎi)抗生素要找獸醫開(kāi)處方

　　美國曾經(jīng)一度是畜禽養殖業(yè)抗生素泛濫的重災區，據調查，美國抗生素有八成消耗在養殖業(yè)上(當然必須指出，這與美國嚴格限制抗生素在醫療中的使用是有關(guān)系的)。在20世紀70年代，已經(jīng)有官員擔心抗生素的濫用會(huì )導致耐藥性傳染病。據統計每年至少有2.3萬(wàn)美國人死于耐藥性感染。2013年，美國食品藥品管理局(FDA)轉變其之前相對寬松的政策，嚴格限制養殖業(yè)中抗生素的應用。FDA與各抗生素生產(chǎn)廠(chǎng)商聯(lián)手，修改抗生素使用條件，規定食用動(dòng)物生產(chǎn)商不得再使用抗生素加快動(dòng)物生長(cháng)。而如果農場(chǎng)主想要用抗生素為他們的動(dòng)物治療疫病，就需要有執照的獸醫為其開(kāi)出處方，憑處方才能購買(mǎi)抗生素。也正是因為FDA的強力政策，美國麥當勞才主動(dòng)提出要“在兩年內停用抗生素雞”，當然，中國的麥當勞則不在此列。

　　雖然缺乏相關(guān)的政策與標準，但中國現也仍在對抗抗生素濫用的道路上，這又尤以尋找抗生素替代品為重點(diǎn)。目前，以“中草藥替代抗生素”最為炙手可熱。如搜索專(zhuān)利號CN 103168919 A，即可發(fā)現這是一種“增強免疫和促進(jìn)生長(cháng)的飼料添加劑”，具有“扶正祛邪、益氣固表、健脾開(kāi)胃、消食化積、補血生津”等功效，令人嘆服。