大米等26類(lèi)食品 今年被列為監測重點(diǎn)

　　24日，記者從市疾控中心獲悉，在食品安全風(fēng)險監測方面，去年該中心對26種1026份食品中7812項次化學(xué)污染物、有害物質(zhì)和食源性致病微生物監測項目進(jìn)行監測，今年的食品安全風(fēng)險監測正處于采樣和檢驗過(guò)程中。據市疾控中心介紹，今年將繼續對大米、肉及肉制品、面制品、水產(chǎn)品、蔬菜、乳制品、食用油及食品包裝材料等進(jìn)行重點(diǎn)監測，相關(guān)數據也將報送政府部門(mén)，為中山食品安全決策服務(wù)。

　　常規與專(zhuān)項監測涵蓋26類(lèi)食品

　　中山是廣東省內最早成為食品污染物監測網(wǎng)點(diǎn)的5個(gè)地區之一。2008年市疾控中心成為廣東省兩家食品安全監測檢測合作實(shí)驗室之一。自2010年起，市疾控中心連續承擔省、市食品安全監測工作任務(wù)，建立和完善了市—鎮—村食品安全風(fēng)險監測三級網(wǎng)絡(luò )體系。

　　據了解，近3年來(lái)市疾控中心在中山的集貿市場(chǎng)、超市、餐飲店，抽取各類(lèi)食品樣品8500份，開(kāi)展近73000項次的檢測。今年，食品安全風(fēng)險監測方案將結合本地的實(shí)際情況和近年監測結果以及食品安全熱點(diǎn)問(wèn)題，采用常規監測與專(zhuān)項監測相結合的形式。

　　其中，常規監測由鎮區防保所完成24個(gè)鎮區的樣品采抽樣工作，主要針對消費量大、流通廣的食品和中山近年監測出現的不合格食品。專(zhuān)項監測工作由市疾控中心完成，主要針對近年食品安全的熱點(diǎn)問(wèn)題和特色食品進(jìn)行采樣，常規與專(zhuān)項監測共包括26類(lèi)食品。

　　三家哨點(diǎn)醫院監測食源性疾病

　　據市疾控中心公共衛生與食品衛生科副科長(cháng)郭艷介紹，目前主要針對超市、零售店、農貿市場(chǎng)、餐飲單位和學(xué)校食堂等主要的食品消費場(chǎng)所進(jìn)行監測，監測的食品種類(lèi)涵蓋了米及米制品、面及面制品、肉及肉制品、水產(chǎn)品、蔬菜水果等老百姓日常消費量較大、安全風(fēng)險較高的食品，監測項目包括金屬元素、有機污染物、真菌毒素、農藥殘留、食品添加劑、禁用藥物、非食用物質(zhì)以及食源性致病微生物等。

　　而監測食品種類(lèi)與監測項目的確定則會(huì )根據每年的食品安全熱點(diǎn)、往年監測發(fā)現的風(fēng)險等實(shí)際情況進(jìn)行調整，監測的結果將進(jìn)一步進(jìn)行數據分析和評估，為食品安全各環(huán)節的監管提供理論依據。

　　另外，食源性疾病監測作為食品安全風(fēng)險監測的一部分，市疾控中心根據廣東省的方案也同步建立了食源性疾病主動(dòng)監測系統。在市內定點(diǎn)的三家哨點(diǎn)監測醫院—中山市人民醫院、中山市博愛(ài)醫院和中山市坦洲醫院，對懷疑由進(jìn)食引起的病例進(jìn)行主動(dòng)監測，并對識別的聚集性事件進(jìn)行現場(chǎng)流行病學(xué)調查，以確定相關(guān)的危險因素并提出有針對性的預防控制措施。