農藥殘留并非傳言那么可怕

　　“涕滅威”西瓜、“乙草胺”草莓、“套藥袋”蘋(píng)果……一個(gè)個(gè)關(guān)于農藥殘留的新聞，讓公眾聞之色變，更讓很多農產(chǎn)品產(chǎn)地和農戶(hù)遭受當頭棒擊，恍如災難。

　　夏日漸近，各色瓜果蔬菜集中上市，有“毒”傳聞是否又將如影隨形?有農藥殘留的農產(chǎn)品是否一定不合格?……記者為此采訪(fǎng)權威專(zhuān)家，解開(kāi)消費者關(guān)注的幾大疑問(wèn)。

　　高毒農藥一直被嚴管

　　在剛修訂的食品安全法中，對農藥的使用實(shí)行了更加嚴格的管理，禁止將劇毒、高毒農藥用于蔬菜、瓜果、茶葉和中藥材。

　　由于是在食品安全法中首提劇毒、高毒農藥的禁令，一度被解讀為高毒農藥此前一直被允許使用，事實(shí)其實(shí)并非如此。

　　“從農業(yè)部門(mén)的規章，到國務(wù)院條例，對高毒、劇毒農藥都作出了范圍的限制，嚴管下，使用比例也逐年下降。此次在食品安全法中，是將這一禁令提升到了法律的高度�！鞭r業(yè)部農藥檢定所所長(cháng)隋鵬飛告訴記者，十年前，高毒農藥在農藥中占比近30%，現在不到1.7%。

　　農藥殘留并非不安全

　　“農藥如果使用規范，是安全可控的。但不少消費者都認為，有農殘就等同于不安全，甚至故意去選擇‘蟲(chóng)眼菜’�！睆偷┐髮W(xué)公共衛生學(xué)院教授厲曙光說(shuō)，這其實(shí)是混淆了農藥殘留和農殘超標的概念。

　　專(zhuān)家介紹，蔬菜使用農藥很正常，全世界無(wú)一例外。只要嚴格執行停藥期和嚴格用藥范圍，農藥殘留是可以降解到安全標準范圍內，而此時(shí)產(chǎn)品就是安全的。而農藥殘留標準，通常是在實(shí)驗室數據基礎上，再放大百倍量后確定的安全標準。也就是說(shuō)，即使出現了小概率超標事件，也不代表對人體有害。

　　蔬菜農殘超標并非很普遍

　　網(wǎng)絡(luò )中流傳，蔬菜農藥超標是大概率事件，事實(shí)果真如此嗎?記者從農業(yè)部近年來(lái)例行的監測結果中發(fā)現，其實(shí)食品農藥殘留合格率在逐年提高，2014年全國各類(lèi)蔬菜的合格率已達96.3%。

　　來(lái)自農業(yè)部蔬菜品質(zhì)監督檢驗測試中心的信息也顯示，近年來(lái)甲胺磷、對硫磷等禁用農藥基本沒(méi)有檢出;氧樂(lè )果、克百威等限用農藥的檢出和超標的次數也大大降低，已不是造成蔬菜不合格的主要原因;檢出值也逐步降低，雖然仍有部分蔬菜有農藥殘留檢出，但普遍檢出值并不高，基本都低于限量值。

　　“我們在農產(chǎn)品生產(chǎn)之前就與農民簽訂藥殘檢驗合同，如果發(fā)現誰(shuí)家的農殘超標不僅會(huì )退回當批次的產(chǎn)品，還會(huì )影響到日后的合作�！边|寧省盤(pán)錦市金社裕農供銷(xiāo)集團總經(jīng)理鞏金生告訴記者，雖然有些種類(lèi)農產(chǎn)品在生產(chǎn)過(guò)程中使用農藥在所難免，但是農藥自身具有揮發(fā)性，再加上從用量上面嚴格控制，幾乎很少檢驗到農殘超標的產(chǎn)品。

　　致癌物需防但沒(méi)那么嚴重

　　面對致癌物一定會(huì )致癌的說(shuō)法，厲曙光認為，不合格不等于不安全，更不等于有毒;含有致癌物質(zhì)不等于一定致癌，還需要看劑量和接觸的時(shí)間，這需要明確區分清楚，“簡(jiǎn)單說(shuō)，就是要說(shuō)清楚多長(cháng)時(shí)間、多大量”。

　　例如，曾引發(fā)沸沸揚揚熱議的“含三氯生牙膏致癌”，就算每天吃一管牙膏也沒(méi)有安全風(fēng)險;按照目前曝光的草莓中乙草胺最高值計算，每天都吃一公斤草莓也不礙事;曾檢出塑化劑的白酒，每人每天喝一公斤，也達不到耐受值。

　　“如果真的出現不合格，該罰就重罰，但沒(méi)必要用聳人聽(tīng)聞的說(shuō)法，去挑戰消費者的接受度�！眳柺锕庹f(shuō)，這既不科學(xué)、更不理性。

　　一次檢出問(wèn)題不代表全軍覆沒(méi)

　　在我國最大的草莓生產(chǎn)基地遼寧省東港市記者就發(fā)現，因為一條草莓可能含有致癌農藥的報道，九九草莓價(jià)格下滑幅度最高可達60%左右，甜查理及冷棚草莓收購價(jià)格一度降到1元左右。

　　“人們對食品安全的恐懼已經(jīng)到了三人成虎的地步�！倍辔粚�(zhuān)家如此表示。消費者缺乏專(zhuān)業(yè)性，在食品安全信息上更是“寧可信其有”，有時(shí)候就會(huì )以偏概全、以小見(jiàn)大、以點(diǎn)代面，導致一些個(gè)別現象被不斷放大，加深人們的恐慌情緒。

　　專(zhuān)家認為，目前市面上公布的蔬菜農殘檢測結果主要來(lái)自于三方面:政府部門(mén)、第三方檢測機構和媒體。但檢測僅僅對樣本或該批次負責任，因為一次檢測超標，就去否定整個(gè)行業(yè)，甚至永遠遠離這一農產(chǎn)品，完全沒(méi)必要。

　　政府應加強與公眾風(fēng)險交流

　　十年前已被《新聞?dòng)浾摺冯s志評為年度十大假新聞的“打針西瓜”傳言，每到夏季就卷土重來(lái)，讓瓜農頭疼不已;本是42天左右正常出欄的白羽雞，在冠上“速生雞”的名頭后讓消費者談之色變;說(shuō)面包含有“鞋底”成分，讓不少企業(yè)的產(chǎn)品一度滯銷(xiāo);更別說(shuō)在新媒體時(shí)代，牛奶致癌、豬肉含砷等經(jīng)久不衰的謠言不時(shí)在朋友圈、微博刺激著(zhù)消費者神經(jīng)，對農業(yè)造成的損失動(dòng)輒過(guò)億元……

　　細究種種“危言”肆虐原因，有專(zhuān)家認為，一是傳播謠言者影響力遠遠超過(guò)辟謠的人，二是消費者傾向于把他們最先接收到的信息當真，三是消費者對負面的消息更容易相信。

　　專(zhuān)家認為，政府監管部門(mén)、科普組織都應加強與公眾間的“風(fēng)險交流”，及時(shí)釋疑解惑，成為不實(shí)信息的“過(guò)濾器”、網(wǎng)絡(luò )情緒的“緩沖器”和公眾的“定心石”，向消費者傳遞理性的聲音，才能逐步消除公眾的焦慮感。