沒(méi)有檢測和追溯 何談食品安全

　　7月18日，國內首個(gè)專(zhuān)注食品及農產(chǎn)品安全事業(yè)的專(zhuān)業(yè)展會(huì )——2015北京國際食品及農產(chǎn)品安全檢測技術(shù)展覽會(huì )(FATS Fair)開(kāi)幕在即。5月27日，展會(huì )主辦方北京國家會(huì )議中心、雅森國際聯(lián)合召開(kāi)了FATS Fair“共筑中國食品安全保障”新聞發(fā)布會(huì )。

　　追溯、檢測企業(yè)在安全保障上的默默發(fā)力

　　食品和農產(chǎn)品安全是一個(gè)全民關(guān)注、永不過(guò)時(shí)，但也老生常談的話(huà)題。一個(gè)展會(huì )能為百姓餐桌解決什么問(wèn)題，一個(gè)展會(huì )的新聞發(fā)布會(huì )又能有什么亮點(diǎn)?

　　當監管部門(mén)忙于法規制度建設和監管，當民眾對于餐桌安全不知所措，有這樣一些機構、企業(yè)，他們默默的在鉆研食品和農產(chǎn)品安全檢測新技術(shù)和服務(wù)，在設計全產(chǎn)業(yè)鏈共通共享的追溯平臺和數字化解決方案，在向從田間到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)加工企業(yè)、物流倉儲企業(yè)、批發(fā)零售企業(yè)、監管機構推廣自己的技術(shù)、產(chǎn)品、服務(wù)。智云達、勤邦、維德維康等23家家這樣的優(yōu)秀企業(yè)代表，參加了今天的FATS Fair新聞發(fā)布會(huì )。

　　快檢對于解決現實(shí)問(wèn)題的三大意義

　　發(fā)布會(huì )開(kāi)始前，到場(chǎng)的所有媒體記者以及來(lái)賓近距離接觸體驗到了便捷的“食品和農產(chǎn)品安全快速檢測”。由北京勤邦生物技術(shù)有限公司和臺灣恩萊生醫的工作人員分別在現場(chǎng)演示了牛奶三聚氰胺快速檢測、獸殘快速檢測及農殘快速檢測，其中，臺灣恩萊生醫的可讀數農殘快檢設備是首次曝光亮相。

　　從新聞發(fā)言人那里，我們了解到“食品和農產(chǎn)品安全問(wèn)題”，主要是：重金屬殘留問(wèn)題、農藥殘留問(wèn)題、獸藥殘留問(wèn)題、食源性致病菌問(wèn)題、真菌毒素問(wèn)題、違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑問(wèn)題，這些問(wèn)題目前可以通過(guò)色譜、質(zhì)譜、光譜等實(shí)驗室儀器做檢測，也可以通過(guò)快速檢測設備做檢測。今天現場(chǎng)演示的，就是操作簡(jiǎn)便性和讀數準確性不斷改進(jìn)中的快速檢測方法。

　　在新《食品安全法》出臺之前，快檢方法不被認同，沒(méi)有權威性、缺少標準，但是今年國家給予了快檢積極的認同，因為這些技術(shù)對于解決現階段的“打通監管最后一公里”、“降低企業(yè)自檢成本”、“幫助民眾共防共治”，有非常大的現實(shí)意義和價(jià)值。

　　數字解讀我國目前的食品、農產(chǎn)品安全檢測

　　發(fā)布會(huì )上，新聞發(fā)言人就目前我國從田間到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈，檢測設備在各環(huán)節的保有量、向第三方送檢的樣本量、監管部門(mén)的例行檢查和抽查樣本量有多少，有多少是可以追溯的等行業(yè)關(guān)注的熱點(diǎn)問(wèn)題進(jìn)行了全面解讀：FATS Fair通過(guò)向去年的參展企業(yè)進(jìn)行調研發(fā)現，全產(chǎn)業(yè)鏈從監管方到企業(yè)方，很多設備沒(méi)有運轉起來(lái)，現在的年市場(chǎng)規模不足50億。這其中，實(shí)驗室儀器設備及耗材約25億，快檢儀器及耗材約10億元，第三方檢測量約15億。

　　從官方數字看，農業(yè)系統、質(zhì)檢、食藥、衛計系統在全國設有24847家檢測機構。2013年，僅農業(yè)系統全年共出動(dòng)執法人員310萬(wàn)人次，年新增檢測機構和實(shí)驗室621個(gè)，而全國的檢測機構對食品和農產(chǎn)品出具的檢測報告達8500萬(wàn)份，這樣測算下來(lái)，年市場(chǎng)規模應該過(guò)千億。在這樣的規模下，食品安全尚不完善，所以到2020年，實(shí)驗室和快檢儀器設備及耗材，加上第三方檢測的總量，應在萬(wàn)億以上。

　　不足50億，這個(gè)數字和千億、萬(wàn)億的市場(chǎng)應有體量相差甚遠，也從另一個(gè)方面顯示出我國食品、農產(chǎn)品安全問(wèn)題可以在安全檢測環(huán)節大有所為。

　　FATSFair攜手追溯、快檢企業(yè)，共筑中國食品安全保障

　　發(fā)布會(huì )上帶來(lái)的，更多是令人欣慰的消息。據全國城市農貿中心聯(lián)合副會(huì )長(cháng)兼秘書(shū)長(cháng)納紹平介紹，全國城市農貿批發(fā)市場(chǎng)——銷(xiāo)地準入的第一道門(mén)檻，已經(jīng)在加緊建立監管和追溯系統，并且會(huì )在今年的FATS Fair同期舉辦專(zhuān)題論壇，論壇將邀請到全國各地大型農貿批發(fā)市場(chǎng)，共同分享探討安全建設經(jīng)驗，同時(shí)與安全檢測領(lǐng)域的優(yōu)秀企業(yè)針對安全建設問(wèn)題探討解決方案。

　　和全國城市農貿中心在銷(xiāo)地準入第一道門(mén)檻的合作只是FATS Fair通過(guò)專(zhuān)業(yè)展會(huì )形式構建食品安全保障的一個(gè)重要舉措，FATSF air聚集致力于食品、農產(chǎn)品安全事業(yè)的各方企業(yè)、行業(yè)組織、科研力量，為整個(gè)中國的食品、農產(chǎn)品的生產(chǎn)、監管、流通、銷(xiāo)售、到消費環(huán)節提供從安全技術(shù)、安全檢測設備、安全檢測培訓到安全整體解決方案的全方位幫助，同時(shí)為我國食品安全檢測技術(shù)的發(fā)展、科研實(shí)力的提升提供最佳交流平臺，從而筑起中國的食品、農產(chǎn)品安全保障。

　　作為一個(gè)負責任的專(zhuān)業(yè)展會(huì )平臺，一方面FATS Fair深入到全產(chǎn)業(yè)鏈，搭建這樣一個(gè)交流、溝通、貿易平臺，一方面FATS Fair積極與各組織機構合作，努力走進(jìn)社區、走進(jìn)寫(xiě)字樓，為民眾普及食品安全的科學(xué)常識，幫助大家增強信心。目前我們已經(jīng)和西城區食藥監局達成了合作意向，在接下來(lái)的一個(gè)月，從西城椿樹(shù)街道開(kāi)始，開(kāi)展科普活動(dòng)，這樣的活動(dòng)將成為FATS Fair全年的常規公益活動(dòng)項目。

　　藉由國家大力管控食品安全，民眾期盼食品安全，食品和農產(chǎn)品行業(yè)加速洗牌、整合，科研成果加速轉化的大趨勢，FATS Fair將通過(guò)搭建專(zhuān)業(yè)的展會(huì )平臺，和全行業(yè)一起聯(lián)手，建立百姓餐桌的安全保障，讓農產(chǎn)品和食品不再是“Made in China”的短板。