玲瑯滿(mǎn)目的瓶裝飲用水，我們該如何選擇？

    近年來(lái)，隨著(zhù)人們生活水平的提高，對預包裝飲用水的要求也越來(lái)越高，早已不再滿(mǎn)足于“解渴”這個(gè)最基本的需求。各種“概念水”也應運而出。除了去年剛推出的富氧水，還有市民較熟悉的礦物質(zhì)水、堿性水、山泉水、天然水、活性水等。頂上各種頭銜后，有些飲用水就變成了“水中貴族”。舉例來(lái)說(shuō)，某品牌450毫升裝的富氧水每瓶售價(jià)要3元，而該品牌596毫升裝的天然礦泉水售價(jià)只有1.5元，596毫升裝的純凈水售價(jià)更低至1.2元。那么，這些名目繁多的飲用水是否越貴越好呢?筆者將以國家標準為依據列舉幾類(lèi)常見(jiàn)的飲用水并對其進(jìn)行分析。

　　1 飲用天然礦泉水

　　現行國標為GB 8537-2008《飲用天然礦泉水》，標準定義其為“從地下深處自然涌出或經(jīng)鉆井采集，含有一定量的礦物質(zhì)、微量元素或其他成分”“通常情況下，其化學(xué)成分、流量、水溫等動(dòng)態(tài)指標在天然周期波動(dòng)范圍內相對穩定”。超市售賣(mài)的礦泉水有各種品牌，價(jià)格也從2元到20元不等。那么，是否貴的就好呢?當然不是。首先礦泉水需含有一定量的礦物質(zhì)和微量元素。國標規定鋰、鍶、鋅、碘化物、偏硅酸、硒、游離二氧化碳、溶解性總固體這8項為礦泉水的特征界限指標，符合一項或一項以上才可作為礦泉水。我國的礦泉水一般含偏硅酸和一些K、Ca、Na、Mg等宏量離子，只要符合飲用礦泉水國標要求的礦泉水就是合格的礦泉水，品牌、水源地的差異并不會(huì )造成礦泉水的質(zhì)量差異。當然，如果你“有錢(qián)、任性”那就另當別論。

　　礦泉水因為本身特性富含礦物質(zhì)，是可以作為日常飲用水長(cháng)期飲用的，但它們并不適宜用來(lái)沖調嬰兒配方奶粉，因為可能造成沖調奶中礦物質(zhì)含量偏高，影響嬰兒體內微量元素的原有平衡。

　　2 飲用純凈水

　　現行國標GB17323-1998《瓶裝飲用純凈水》規定這類(lèi)水是以“符合生活飲用水衛生標準的水為水源，采用蒸餾法、去離子法或離子交換法、反滲透法及其他適當的水凈化工藝制得，密封于容器中，不含任何添加物，可直接飲用的水”。純凈水的主要特點(diǎn)是純凈、衛生、無(wú)雜質(zhì);也不含任何營(yíng)養元素。美國2008年頒布的FDA瓶裝飲用水質(zhì)量標準(標準號：21CFR165.110(b))，定義其為“可用于人體飲用的，封存于瓶中的，不含添加成分的(除含有適量安全抗菌成分)的飲用水”。所以“歐美國家不喝純凈水”的傳言是不對的。

　　從人體飲食的長(cháng)期平衡來(lái)看，筆者建議純凈水和燒開(kāi)的自來(lái)水(白開(kāi)水)或者礦泉水換著(zhù)喝。

　　3 礦物質(zhì)水

　　這類(lèi)飲用水沒(méi)有相關(guān)國家標準，由企業(yè)自行制定產(chǎn)品標準。是以城市自來(lái)水等符合生活飲用水衛生標準的水源為原料，再經(jīng)過(guò)純浄化加工，添加礦物質(zhì)，殺菌處理后灌裝而成。

　　礦物質(zhì)水是在純凈水中補充了某些人體所需的礦物質(zhì)，一般為鉀、鎂離子。因為易生產(chǎn)，可以用城市自來(lái)水加工，因此價(jià)格比較低廉，迎合了很大部分人群的需求。世界衛生組織在其所發(fā)布的《飲用水中的營(yíng)養素》(Nutrients in Drinking Water)文件中，鼓勵在飲用水中保有天然存在的礦物質(zhì)，或是有目的地額外添加一些礦物質(zhì)成分，使得消費者可以利用飲水的機會(huì )多攝入一些必須的礦物質(zhì)。

　　4 瓶裝飲用天然凈水

　　廣東省的現行標準為地方標準DB44/116-2000《瓶裝飲用天然凈水》，是指“以天然水為原料，采用過(guò)濾、臭氧、紫外線(xiàn)殺菌等物理方法祛除了微生物和其他有害成分，保留了對人體有益的礦物質(zhì)和微量元素，不含任何添加物，密封于容器中可直接飲用的水” (天然水是指源于地下架構的泉水、井水和未受污染的地表水)。

　　這類(lèi)水沒(méi)有使用絮凝劑、漂白粉、氯氣等化學(xué)物質(zhì)處理，pH和電導率為其界限指標。因保留了其固有的微量元素，可作為飲用水長(cháng)期飲用。

　　5 飲用天然山泉水

　　廣東省的現行標準為地方標準DBS44/ 001-2011《飲用天然山泉水》，是指“山體自然涌出、滲流形成，非江水、湖泊(山上湖泊除外)及公共供水系統的水源，僅經(jīng)適當過(guò)慮和消毒滅菌等工藝處理，保留原水源中一定含量礦物質(zhì)和微量元素且不添加任何化學(xué)物，密封于包裝容器中可供直接飲用的水”。

　　這類(lèi)水和天然凈水的區別是，天然凈水可以用井水、地表水、泉水作為水源，而山泉水只能是山體自然流出的水源。因其保留了水源中一定量的礦物質(zhì)和微量元素，可作為飲用水長(cháng)期飲用。

　　6 瓶裝飲用天然水

　　現行標準為浙江地方標準DB33/383-2005《瓶裝飲用天然水》，是指“以地表水或地下水(主要包括井水、泉水、山澗水、深層水庫水為原水，僅經(jīng)過(guò)必要的過(guò)濾，臭氧處理或其他消毒處理，不含任何化學(xué)添加物的水”。

　　從水源來(lái)說(shuō)，天然水就是天然凈水和天然山泉水的混合體。

　　7 堿性水

　　無(wú)現行國標，一般為企業(yè)自定產(chǎn)品標準。

　　堿性水一般PH大于7，通常介于7.5～8.5之間。很多商家在售賣(mài)堿性飲用水時(shí)都宣稱(chēng)其有預防和輔助治療疾病的作用，稱(chēng)“只有喝弱堿性的水才好，喝弱酸性水的有害”，這是沒(méi)有科學(xué)依據的。這類(lèi)水可以喝，但就當做普通的水來(lái)看待就好。

　　8 富氧水、活性水

　　也沒(méi)有現行國標，一般為企業(yè)自定產(chǎn)品標準。

　　這類(lèi)水很多在標簽上有一些引導性詞語(yǔ)，號稱(chēng)對人體有益。目前市場(chǎng)上所銷(xiāo)售的宣稱(chēng)對人體有特殊功效的“功能水”大都是炒作，是“概念水”。水就是水，沒(méi)必要把它神話(huà)。

　　參考文獻：

　　美國FDA瓶裝飲用水質(zhì)量標準(標準號：21CFR165.110(b))(美國2008年頒布，FDA:即美國食品藥品監督管理局，美國FDA是國際醫療審核權威機構，由美國國會(huì )即聯(lián)邦政府授權，專(zhuān)門(mén)從事食品與藥品管理的最高執法機關(guān)。)