世界各國食品安全法規

     美國是一個(gè)十分重視食品安全的國家，有關(guān)食品安全的法律法規在美國非常繁多，如《聯(lián)邦食品、藥物和化妝品法》、《食品質(zhì)量保護法》和《公共衛生服務(wù)法》等綜合性法規。這些法律法規覆蓋了所有食品，為食品安全制定了非常具體的標準以及監管程序。另外，美國消費者熱愛(ài)科技創(chuàng )新，美國食品安全法支持新技術(shù)運用。

     在美國，負責食品安全管理的機構有三個(gè)：食品和藥品管理局(FDA)、美國農業(yè)部(USDA)和美國國家環(huán)境保護機構(EPA)。如果食品不符合安全標準，就不允許其上市銷(xiāo)售。另外，美國從事食品生產(chǎn)、加工與銷(xiāo)售的企業(yè)，不存在無(wú)照企業(yè)或者家庭作坊式企業(yè)，因此摻假現象極少。

 

     英國從1984年開(kāi)始分別制定了《食品法》、《食品安全法》、《食品標準法》和《食品衛生法》等，同時(shí)還出臺許多專(zhuān)門(mén)規定，如《甜品規定》、《食品標簽規定》、《肉類(lèi)制品規定》、《飼料衛生規定》和《食品添加劑規定》等。英國食品質(zhì)量安全的監督主要包括三個(gè)層次，即企業(yè)監督、社會(huì )監督和執法監督。      其管理的嚴格可以體現在三大方面：法律法規涵蓋整個(gè)食品產(chǎn)業(yè)鏈；嚴格的追溯召回制度；完備的信用體系。

     追溯、召回和信用體系已經(jīng)大大提高了違法成本，而英國從嚴從重懲治違法犯罪的司法制度，更是讓犯罪分子畏而怯步。

 

     澳大利亞食品安全標準由“澳大利亞新西蘭食品標準管理局”負責制定，由兩國負責食品管理的部長(cháng)聯(lián)合領(lǐng)導的委員會(huì )對該局進(jìn)行政策引導和評估。

     在制定食品安全標準前，澳大利亞有關(guān)部門(mén)進(jìn)行的預測研究發(fā)現，實(shí)施標準后，食源性疾病發(fā)生率將下降20％，實(shí)施成本將比實(shí)施原有法規的費用降低35％，這促成了澳大利亞政府對食品安全標準的實(shí)施。目前，澳大利亞已通過(guò)四個(gè)食品安全標準，其中三個(gè)為強制標準，涉及食品安全、可接受的食品安全操作以及食品加工場(chǎng)所與設備的規定。另一個(gè)為自愿標準，建議食品企業(yè)制定明確的食品安全計劃，并確定食品加工操作中的有害物。

 

      德國是世界上四大食品出口國之一，飲食業(yè)出口約占制成品出口總額的13%，同時(shí)德國又是食品進(jìn)口大國。在德國，無(wú)論是國產(chǎn)還是進(jìn)口食品，在包裝的標簽上都注明商標、食品成分和有效期，還有有關(guān)商檢機構質(zhì)量認可的顯著(zhù)標志。

      早在1879年，德國就制定了《食品法》，目前實(shí)行的《食品法》包羅萬(wàn)象，所列條款多達幾十萬(wàn)個(gè)。

      為了保證食品安全，德國對食品生產(chǎn)和流通的每一個(gè)環(huán)節都進(jìn)行嚴格的檢查和監督。無(wú)論是屠宰場(chǎng)還是食品加工廠(chǎng)，無(wú)論是商店還是食品在轉運過(guò)程中，食品必須處在冷凍狀態(tài)，不新鮮的肉絕對不允許上市出售。為了保證國家制定的《食品法》得到實(shí)施，國家設立了覆蓋全國的食品檢查機構，聯(lián)邦政府、每個(gè)州和各地方政府都設有負責檢查食品質(zhì)量的衛生部門(mén)。

  

      加拿大商場(chǎng)內幾乎所有的食品都標有出廠(chǎng)日期或有效期，過(guò)期食品不允許出售給消費者。比如面包，商店會(huì )在有效期到達的前一兩天，捐贈給慈善機構，到期仍未售出的，就撤下貨架銷(xiāo)毀。2012年，加拿大政府出臺了《加拿大食品安全法案》，最新法案整合了現有的4部食品安全法案，包括《水產(chǎn)品檢驗法案》、《加拿大農產(chǎn)品檢驗法案》、《肉品檢驗法案》以及《消費者包裝與標識法案》，將食品違規的最高罰款額度提高至500萬(wàn)加元，以強化食品安全�！�

      不論在加拿大的什么地方，只要看到屠宰場(chǎng)、肉類(lèi)加工廠(chǎng)或商店內的標牌上寫(xiě)有“政府檢驗過(guò)的肉類(lèi)”字樣，百姓就盡管放心買(mǎi)，大膽吃，因為在食品衛生監控方面，檢疫部門(mén)從不馬虎。

 

      日本人青睞國產(chǎn)食品。日本食品安全相關(guān)的標準數量很多，并形成了比較完善的標準體系。不僅在生鮮食品、加工食品、有機食品、轉基因食品等方面制定了詳細的標準和標識制度，而且在標準制定、修訂、廢除、產(chǎn)品認證、監督管理等方面也建立了完善的組織體系和制度體系，并以法律形式固定下來(lái)。日本的食品標準數量很多，形成了較為完備的標準體系�？傮w而言，主要表現在以下幾個(gè)方面：一是標準種類(lèi)齊全：二是標準科學(xué)、先進(jìn)、實(shí)用;三是標準與法律法規結合緊密，執行有力；四是制定標準的目的明確。

      日本國家標準有90%以上采用國際標準，而我國國家標準只有40%左右等同采用或等效采用了國際標準，食品行業(yè)國家標準的采標率只有14.63%。