嚴查“瘦肉精” 咋鑒別? 專(zhuān)家教三招

　　25日，記者從黑龍江省畜牧獸醫局獲悉，該局今年將在養殖環(huán)節對“瘦肉精”進(jìn)行專(zhuān)項監測。據介紹，監測將分兩階段，預計全年共監測500個(gè)養殖場(chǎng)(戶(hù))，監測地區為哈爾濱、齊齊哈爾、牡丹江、佳木斯、綏化、雞西、大慶、雙鴨山等地市，監測對象為省內生豬、肉牛、肉羊養殖場(chǎng)。對現場(chǎng)篩選出的陽(yáng)性樣品，由省獸藥飼料監察所進(jìn)行檢驗確認。一經(jīng)確認，將立即封存銷(xiāo)毀飼料產(chǎn)品，停止出售并溯源，依法嚴懲，對構成犯罪的，將及時(shí)移交司法機關(guān)。

　　咋鑒別?專(zhuān)家教三招

　　1.看脂肪：“瘦肉精”豬肉，其皮下脂肪層明顯較薄，通常不足1厘米，切成二三指寬時(shí)較軟，不能立于案;

　　2.看顏色：“瘦肉精”豬肉，其肉顏色為鮮紅色，纖維比較疏松，有少量“汗水”滲出肉面;

　　3.測pH值：用pH試紙檢測，正常新鮮肉多呈中性和弱堿性，宰后1小時(shí)pH值為6.2—6.3;自然條件下冷卻6小時(shí)以上為5.6—6.0�！笆萑饩�”豬肉則偏酸性，pH值明顯小于正常范圍。