食藥部門(mén)合并后出現的新職業(yè)：基層檢測員

　　每天出沒(méi)于食品市場(chǎng)，手里拎的不是菜籃子而是沉重的檢測箱，眼里盯的也不是菜色菜價(jià)，而是食品的安全質(zhì)量。食藥監管部門(mén)的基層檢測員就是這樣一群人。

　　聽(tīng)著(zhù)這個(gè)崗位您可能還有點(diǎn)陌生，這是2013年食品、藥品監管部門(mén)合并以后才有的新職業(yè)。

　　眼見(jiàn)過(guò)了臘八到了辦年貨的日子，基層檢驗員們的工作也越發(fā)忙碌�！斗ㄖ仆韴蟆酚浾吒�隨豐臺區盧溝橋鄉食品藥品監督管理所檢測員體驗發(fā)現，看似只是和食品、試劑打交道的工作其實(shí)并不簡(jiǎn)單，不僅要精通化學(xué)知識，還得懂點(diǎn)兒心理學(xué)，兼職調解員和“導購員”也是常事兒。

　　目擊 實(shí)驗室市場(chǎng)來(lái)回跑 檢測食品也“應景”

　　盧溝橋鄉食品藥品監督管理所不大，但所里17個(gè)平均年紀37歲的員工卻肩負著(zhù)全鄉4299個(gè)食品和藥品經(jīng)營(yíng)者的基本商品安全。

　　昨天上午9時(shí)，檢測員老蔡和老張就已經(jīng)忙碌起來(lái)了。昨天是臘八節，不少老百姓都有泡臘八醋的習慣，前一天，他們到盧溝橋鄉的岳各莊批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行食品抽樣，采集了食醋和豆類(lèi)、油類(lèi)的樣品。

　　老蔡和老張昨天的工作就從一瓶醋開(kāi)始。經(jīng)過(guò)試劑實(shí)驗，食醋樣品的酸度算是過(guò)關(guān)的。

　　做完實(shí)驗登記結果后，老蔡和老張登上了食品藥品安全流動(dòng)檢測車(chē)，打算到岳各莊批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行日常的現場(chǎng)監測�！拔覀兊墓ぷ鞑皇窃趯�(shí)驗室測試，就是在取樣準備做實(shí)驗的路上�！崩喜涕_(kāi)玩笑地說(shuō)。

　　體驗 檢測車(chē)內別有洞天 咋進(jìn)市場(chǎng)有講究

　　外面看起來(lái)很普通的檢測車(chē)，車(chē)內里別有洞天，猛一看到處都是儀器的按鈕。車(chē)內還有上下水裝置和操作臺，并配有全市統一的綜合實(shí)驗儀器，供現場(chǎng)檢測用。為了給這些儀器供電，車(chē)上自帶特殊電源，還有一個(gè)220伏的軍用移動(dòng)電箱�？芍^麻雀雖小五臟俱全。

　　車(chē)內雖然有空調，但冬天仍然很冷，記者穿著(zhù)羽絨服都不禁打冷戰。穿著(zhù)工作服的老蔡和老張更是冷得一直攥著(zhù)拳頭。不過(guò)相比自己的身體，他們更擔心試劑，很多試劑都是在0℃和30℃之間才能有效，為了保證檢測效果，他們一般把試劑保存在溫度適宜的室內，直到出發(fā)前再裝上車(chē)。

　　到了岳各莊批發(fā)市場(chǎng)，老蔡讓司機像往常一樣先繞著(zhù)各個(gè)大廳轉上一圈。從心理學(xué)上講，商戶(hù)們每天看到檢測車(chē)，對他們也是一種無(wú)形的警告和壓力，讓大家不敢對食品安全掉以輕心。

　　按照安排，今天要對水發(fā)產(chǎn)品進(jìn)行測試。停了車(chē)，老蔡和老張攥著(zhù)凍得通紅的手先去找市場(chǎng)的管理人員，在市場(chǎng)方的帶領(lǐng)下進(jìn)了水產(chǎn)交易大廳，地面水多，倆人和記者的鞋子不一會(huì )兒已是“海鮮味兒”。

　　現場(chǎng)檢測 敞開(kāi)車(chē)門(mén)透明作業(yè) 一天做10次試驗

　　選定一家海參店，老蔡跟商戶(hù)說(shuō)明取樣來(lái)意，商戶(hù)很配合，主動(dòng)在抽樣表里填上了攤位信息。老蔡順利地取了發(fā)泡海參的水和一根海參�；氐綑z測車(chē)上，老蔡和老張開(kāi)始做實(shí)驗。在水產(chǎn)行業(yè)里，一些商戶(hù)可能利用濃度較高的甲醛來(lái)保鮮水產(chǎn)，這項現場(chǎng)實(shí)驗就是測試養殖液里的甲醛含量。

　　雖然天氣很冷，老蔡還是打開(kāi)汽車(chē)大門(mén)進(jìn)行實(shí)驗。引來(lái)一些來(lái)往的商戶(hù)和顧客好奇地駐足觀(guān)看。老蔡介紹，只要實(shí)驗條件允許，一般都會(huì )敞開(kāi)車(chē)門(mén)進(jìn)行實(shí)驗，這樣無(wú)論商戶(hù)和顧客都能實(shí)實(shí)在在看見(jiàn)過(guò)程，不僅公開(kāi)透明，還能提高大家食品安全的意識。試驗結果顯示這只海參的泡發(fā)環(huán)境達標。

　　老蔡介紹，隨機抽樣時(shí)，一般情況下商戶(hù)都會(huì )積極配合。一些試紙可以測試的簡(jiǎn)單實(shí)驗都會(huì )在車(chē)上完成。如需要復雜條件的實(shí)驗就必須拿回去再查。

　　按照要求，每個(gè)月至少要進(jìn)行60個(gè)樣本的隨機抽測，此外檢測員們還會(huì )根據時(shí)令變化，對比較熱銷(xiāo)的商品進(jìn)行檢測�！罢�月十五測元宵，八月十五測月餅”。平均下來(lái)，老蔡和同事每天要進(jìn)行10個(gè)樣本的實(shí)驗。

　　所有被投訴舉報的食品也需進(jìn)行檢測。如有異常則需立即上報控制市場(chǎng)流通，經(jīng)第三方檢測仍有問(wèn)題就要下架。

　　檢測員講述 這活兒不只要技術(shù) 還得身兼數職

　　老蔡告訴記者，從理論上講，檢測員是跟靠實(shí)驗數據說(shuō)話(huà)的，但有些時(shí)候他們還要“兼職”調解員和導購員。

　　檢測員偶爾會(huì )接到群眾舉報去出現場(chǎng)，有時(shí)還夜查到后半夜。老蔡告訴記者，去年，一位剛吃完涮羊肉喝多了的市民打電話(huà)舉報羊肉有問(wèn)題。

　　老蔡和同事立即趕到現場(chǎng)。初步檢查后，超市出示了羊肉的相關(guān)證明，檢測員也基本判斷沒(méi)有問(wèn)題，但這位醉醺醺的市民還是堅持要退掉羊肉。為了避免市民情緒激動(dòng)，檢測員只好先勸超市退了羊肉的錢(qián)。第二天再聯(lián)系舉報的這位食客，他已經(jīng)酒醒，不好意思地表示不用檢測了。

　　每隔幾個(gè)月，食品藥品安全檢測車(chē)還會(huì )開(kāi)進(jìn)社區，讓老百姓一塊參與實(shí)驗，他們也會(huì )教老百姓如何挑選柴米油鹽，防止買(mǎi)到過(guò)期和假冒產(chǎn)品。

　　到了年底該是普通人放松的時(shí)候，但對于老蔡和同事們，卻進(jìn)入每年最忙的時(shí)候，每年除夕，檢測車(chē)就開(kāi)到辦年夜飯的食街轉悠，到了正月，檢測車(chē)又開(kāi)到了廟會(huì )現場(chǎng)，大肉串、茶湯都得進(jìn)車(chē)受檢。

　　采訪(fǎng)中，老蔡總說(shuō)自己和同事都是一幫普通的人，但他又經(jīng)常強調，每次實(shí)驗雖按部就班但卻絲毫馬虎不得，“食品安全無(wú)小事”。