食品造假建數據庫 橄欖油牛奶等較多

　　近日，在上海舉辦的中國國際食品安全與質(zhì)量控制會(huì )議暨檢測儀器設備展覽會(huì )上，中美專(zhuān)家共同探討了應對食品摻假這一全球性議題。據悉，首個(gè)用于監測全球食品造假的大規模公共數據庫—美國藥典食品造假數據庫已經(jīng)收錄了超過(guò)2100份食品造假記錄，這些記錄來(lái)源于學(xué)術(shù)文章、媒體報道和其他公開(kāi)資料。常見(jiàn)的涉及成分造假的食品包括橄欖油、牛奶、藏紅花、蜂蜜、咖啡、橙汁和蘋(píng)果汁等。

　　在中美專(zhuān)家看來(lái)，食品成分的供應鏈日益復雜，因此保證食品成分在整個(gè)供應鏈上的真實(shí)性和安全性也變得越來(lái)越重要，這樣才能確保品牌和消費者不受食品摻假的危害，“我們的目標是先行一步，為此我們需要重新思考如何更好地評估食品造假的脆弱性�！�

　　據悉，中國國家食品安全風(fēng)險評估中心、中國國家藥典委員會(huì )都與美國藥典簽署了合作備忘錄和其他相關(guān)協(xié)議，將制定國際標準的相關(guān)經(jīng)驗和中國科研實(shí)力有機結合。

　　中國工程院院士、中國國家食品安全風(fēng)險評估中心總顧問(wèn)陳君石表示，中美專(zhuān)家將一起推動(dòng)食品藥品標準的進(jìn)步。中國國家食品安全風(fēng)險評估中心與美國藥典合作，已經(jīng)將第七版《食品化學(xué)法典》及第二增補本譯成中文。