食用油溯源難 調和油檢測難度高

　　上海福喜事件尚未水落石出，臺灣地溝油事件又再度引爆食品安全風(fēng)波，目前已波及1247家企業(yè)，其中不乏味全、85度C、美心、大家樂(lè )等知名品牌。

　　有內地食用油企業(yè)人士透露，地溝油冒充食用油利潤奇高，而且下游企業(yè)想檢驗溯源依然艱難，而此事件會(huì )進(jìn)一步利好信譽(yù)度高的油類(lèi)品牌。

　　近日，中國臺灣地區知名企業(yè)強冠股份被爆收購大量劣質(zhì)油用于生產(chǎn)“全統香豬油”，銷(xiāo)售給多家下游用戶(hù)用以生產(chǎn)食品。據相關(guān)部門(mén)前晚統計，強冠公司生產(chǎn)及代工的劣質(zhì)豬油，共出貨給235家企業(yè)，制品再流向1012家下游企業(yè)，共波及1247家企業(yè)208項產(chǎn)品，味全、85度C、奇美、美心、大家樂(lè )、星巴克、 7-11等眾多知名品牌均不同程度地受到影響。

　　問(wèn)題油制吐司或流入大陸

　　國家質(zhì)檢總局9月6日曾公告表示，經(jīng)檢驗檢疫機構初步核查，中國大陸地區沒(méi)有“全統香豬油”進(jìn)口，該局要求各地全面排查以往進(jìn)口記錄。

　　廣東省食品藥品監督管理局回復稱(chēng)，目前正在關(guān)注此事進(jìn)展，暫無(wú)內容發(fā)布，已要求全省各級食品藥品監管部門(mén)加強日常監管。消費者發(fā)現不合格產(chǎn)品可撥打12331熱線(xiàn)進(jìn)行投訴舉報。

　　不過(guò)，有最新報道稱(chēng)，臺灣桃園縣衛生局查出上泓食品行3月從強冠購入“全統香豬油”，制成香蒜焗吐司、香蒜脆片、香蒜片酥和奶油條等約5188箱，而溢旺貿易自今年5月起向上泓進(jìn)貨香蒜吐司610箱(每箱12包)，分別賣(mài)給臺灣16家、大陸1家商家。目前國家質(zhì)檢總局尚未就上述情況發(fā)表公開(kāi)回應。

　　在中國港澳地區，問(wèn)題油的影響范圍也不小。繼香港美心集團承認曾采購強冠豬油制作菠蘿包外，香港快餐集團大家樂(lè )9日表示，公司的一家食品供應商提供的精煉豬油曾使用臺灣“強冠企業(yè)股份有限公司”所提供的劣質(zhì)豬油制作西式醬汁供香港分店使用。另?yè)�澳門(mén)民政總署食品安全中心統計，截至7日上午，受強冠問(wèn)題油影響的商家已超過(guò)20家，晃記餅店等中招。

　　調查：食用油溯源依然難

　　“很難估算臺灣地溝油成本，其可能論斤收，也可能論桶收，便宜的甚至幾塊錢(qián)，貴的可能幾十塊�！弊蛉漳呈秤糜推髽I(yè)一位有關(guān)負責人接受本報記者電話(huà)采訪(fǎng)時(shí)表示，“地溝油利潤奇高�！�

　　其同時(shí)透露，食用油供應商還處于“靠自覺(jué)”的階段，下游企業(yè)很難有設備技術(shù)可檢驗出其原材料究竟使用的是什么，最多檢測發(fā)現其各類(lèi)成分大概占比，而結果合格不等于原料安全，因為即使是使用劣質(zhì)豬油作為原料的問(wèn)題油，光論結果也可能蒙混過(guò)關(guān)�！按蠖褂�、玉米油、花生油這一類(lèi)比較純的油還好檢測一點(diǎn)，調和油的檢測難度更高�！�

　　據臺灣方面昨天公布的檢驗報告，強冠公司問(wèn)題豬油的酸價(jià)、總極性物質(zhì)、苯并芘(致癌物)等指標都在正常范圍，這也顯示對地溝油的檢測和管控非常困難。

　　“短期不見(jiàn)得起效果，但長(cháng)遠會(huì )利好一二線(xiàn)品牌的食用油企業(yè)，因為此事件又算再一次對公眾進(jìn)行了一次食用油科普教育，無(wú)論零售終端還是餐飲、食品企業(yè)，都會(huì )更趨向于選擇品牌信譽(yù)度高的油類(lèi)品種�！币晃粯I(yè)內人士告訴本報記者。

　　但他也表示，此事件倒不見(jiàn)得會(huì )導致大陸出口臺灣地區的食用油增多�！翱傮w來(lái)說(shuō)，我們還是鮮有油脂出口，供需關(guān)系很難改變�！逼漕A估，未來(lái)餐館或會(huì )加速提高使用原料透明度，“現在已經(jīng)有部分企業(yè)在收銀臺或入門(mén)處位置張貼今日使用的米、油、肉從何處采購，這招對于讓消費者吃得安心還是很有用的，而且將原料供應商更多地曝光在公眾面前，也可促使其愛(ài)惜聲譽(yù)�！�

　　臺灣南部屏東、高雄等地有人以回收的潲水油等廢油，混雜制成食用油、飼料販售

　　下游企業(yè)生產(chǎn)銷(xiāo)售，流向更多企業(yè)，例如：美心集團使用強冠豬油每天制作約9000個(gè)菠蘿包，其中85%供應香港全線(xiàn)美心西餅店、7-11便利店，還有15%供給香港東海堂、星巴克特色店及部分商場(chǎng)、餐廳等。