3650項指標細查 農藥殘留無(wú)所遁形

　　由農業(yè)部與國家衛生計生委聯(lián)合發(fā)布的新版《食品中農藥最大殘留限量》(GB2763-2014)標準正式實(shí)施。新標準不僅要求部分農藥的殘留量降低，而且增加了新農藥殘留標準，被稱(chēng)為“最嚴農殘國標”。

　　新標是否落地長(cháng)沙?筆者在長(cháng)沙市農產(chǎn)品質(zhì)量監測中心、部分農貿蔬菜市場(chǎng)走訪(fǎng)后了解到，市場(chǎng)層面還是按快檢方式來(lái)監測食品農殘情況，長(cháng)沙市已按照新標準定性定量監測農產(chǎn)品的農殘情況，首批檢測的300余批次的農產(chǎn)品均沒(méi)有發(fā)現農殘超標的情況。由于新標準對于檢測儀設備和技術(shù)力量有較高要求，且長(cháng)沙市級層面的檢測能滿(mǎn)足長(cháng)沙市場(chǎng)的需求，各農產(chǎn)品市場(chǎng)仍將按老辦法進(jìn)行檢測。

　　新標是否落地?長(cháng)沙市級檢測機構已按新標檢測農殘

　　被稱(chēng)為“史上最嚴農藥殘留國家標準”，到底嚴在哪里?

　　長(cháng)沙市農產(chǎn)品質(zhì)量監測中心副主任楊博文介紹說(shuō)：“原來(lái)的國標是2012年頒布的，此次新實(shí)施的國標大幅增加了食品中農藥殘留限量指標�！庇浾吡私獾�，新標準規定了387種農藥在284種(類(lèi))食品中3650項限量指標，新增加了65種農藥、43種(類(lèi))、1357項限量指標。

　　此外，新標準不僅首次制定了果汁、果脯、干制水果等初級加工產(chǎn)品的農殘限量值，還重點(diǎn)制定了蔬菜、水果、茶葉等鮮食農產(chǎn)品農殘限量值，為115個(gè)蔬菜種(類(lèi))和85個(gè)水果種(類(lèi))制定了2495項限量標準，比2012版本增加了904項限量標準。

　　檢測專(zhuān)家認為，新國標對于農產(chǎn)品的安全評斷有了更嚴格的依據。以黃瓜為例，以前在13項監測標準中，毒死蜱等7種農藥的殘留值要求在0.1-0.5mg之間，新標準中將這一殘留限量明確為最高0.1mg。

　　“從實(shí)施之日起，我們就開(kāi)始按照新標準對長(cháng)沙的食品農殘情況進(jìn)行監測�！睏畈┪慕榻B，從8月1日開(kāi)始，已有來(lái)自蔬菜基地、馬王堆菜市場(chǎng)和紅星市場(chǎng)的農產(chǎn)品300個(gè)批次，按照新標準進(jìn)行檢測，“從結果來(lái)看，抽檢的農產(chǎn)品沒(méi)有超出新國標的�！�

　　為何還用老辦法?快檢更符合市場(chǎng)實(shí)情

　　長(cháng)沙市80%的蔬菜來(lái)自馬王堆農貿市場(chǎng)，湖南省65%的蔬菜是從這里流出。檢測員甘赟的工作是，從每一輛駛入該市場(chǎng)的蔬菜運送車(chē)上抽取500克樣品，進(jìn)行快速檢測，每天大約要檢測300多批。

　　對于農殘新國標，該市場(chǎng)辦公室主任王定邦表示，對于8月1日剛剛實(shí)施的農藥殘留新標準，尚未接到相關(guān)部門(mén)落地實(shí)施的通知。

　　而市場(chǎng)目前的軟硬件設備也只能用快速檢測的辦法，對農產(chǎn)品進(jìn)行定性檢測，而新標準更主要對農產(chǎn)品進(jìn)行定量檢測。甘赟以一把豆角為例介紹，定性檢測是只能檢出該食品是否含有農殘，至于含量多少、是不是超標、超標了多少這樣的定量檢測，是快檢無(wú)法做到的�！岸�量檢測至少要一天以上才能得出結果，而市場(chǎng)流通環(huán)節需要速度，不能等待結果出來(lái)才開(kāi)始出售�！备授S說(shuō)。

　　為了保障農產(chǎn)品食品的安全，長(cháng)沙市許多區縣在區域內的街道農貿市場(chǎng)、超市等放置了快檢設施。新標準實(shí)施后，會(huì )否將快檢為主的定性檢測升級為定量檢測呢?楊博文介紹，一方面需要大量的投入來(lái)更新設備儀器，例如一臺氣—質(zhì)—質(zhì)色譜分析儀需要一百多萬(wàn)元，相關(guān)的技術(shù)人員也需要進(jìn)行培養。最重要的是，長(cháng)沙市農產(chǎn)品質(zhì)量監測中心硬件設施的配備和技術(shù)力量，完全可以滿(mǎn)足長(cháng)沙市范圍內農產(chǎn)品的農殘參數檢測。

　　可否也測測膨脹劑增粗劑?激素類(lèi)農藥檢測尚無(wú)國標

　　來(lái)自長(cháng)沙市食安辦的情況通報顯示，今年上半年，長(cháng)沙市農業(yè)局完成蔬菜農殘定量檢測560批次，共合格544批次，合格率為97.14%;水果農殘定量檢測29批次，合格率100%;茶葉農殘定量檢測22批次，合格率100%。

　　數據顯示農產(chǎn)品可以放心吃，但消費者在購買(mǎi)的時(shí)候“心眼”越來(lái)越多，又粗又長(cháng)的茄子不能吃、瓜蒂有花的黃瓜不能買(mǎi)，對于蔬菜水果等農產(chǎn)品的農殘懷疑度更高了。

　　對于這種情況，楊博文分析，即算“史上最嚴農殘國標”，覆蓋的農藥品種也都是防病治蟲(chóng)類(lèi)的農藥，沒(méi)有涉及到增長(cháng)、增粗和增甜等激素類(lèi)的農藥，而現在老百姓關(guān)心的問(wèn)題都與后者有關(guān)。出現這種情況，是因為農業(yè)部此前通過(guò)研究認為，植物激素類(lèi)農藥的危害，相對于防病治蟲(chóng)的農藥的毒性要低，沒(méi)有制定相關(guān)檢測標準，檢測部門(mén)也就缺乏判定的依據。