專(zhuān)家解析高原特色農業(yè)食品安全問(wèn)題

　　“高原特色農產(chǎn)品要走出去必須保證安全�！痹颇限r業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院院長(cháng)龔加順日前接受記者采訪(fǎng)時(shí)表示，食品安全問(wèn)題受到消費者的普遍關(guān)注，只有認清影響云南高原特色農產(chǎn)品的安全因素，構建保障農產(chǎn)品質(zhì)量與安全的長(cháng)效機制，推進(jìn)農產(chǎn)品質(zhì)量與安全標準化建設，才能為發(fā)展云南高原特色農業(yè)保駕護航。

　　“豐富多樣、生態(tài)環(huán)保、安全優(yōu)質(zhì)、四季飄香”是云南高原特色農業(yè)的特點(diǎn)，也是云南高原特色農業(yè)的最大優(yōu)勢、最大潛力、最大亮點(diǎn)。

　　“食品安全問(wèn)題，作為社會(huì )問(wèn)題和民生問(wèn)題，越來(lái)越多的受到消費者的關(guān)注，專(zhuān)家的評論、政府的重視�！饼徏禹槺硎�，云南省正處于傳統農業(yè)向現代農業(yè)加速轉變的關(guān)鍵階段，面臨著(zhù)一系列新形勢、新情況、新問(wèn)題，質(zhì)量安全壓力加大。

　　當前，農業(yè)仍然是云南的弱質(zhì)產(chǎn)業(yè)，是經(jīng)濟發(fā)展中的薄弱環(huán)節，農產(chǎn)品加工能力和水平還有待提升。龔加順說(shuō)，總體上看，云南各類(lèi)食品質(zhì)量安全水平穩中有升，但局部領(lǐng)域問(wèn)題突出，少數食品生產(chǎn)加工企業(yè)存在誠信缺失，制假售假，標識欺詐，違規、超范圍使用食品添加劑，違法添加非食品原料等現象時(shí)有發(fā)生。

　　龔加順認為，缺乏食品安全專(zhuān)業(yè)人才也是導致出現這一問(wèn)題的原因之一。他說(shuō)，食品安全監管的專(zhuān)業(yè)人才缺乏、食品分析檢測人員缺乏、企業(yè)食品安全生產(chǎn)的專(zhuān)業(yè)人員緊缺、其他涉及食品產(chǎn)業(yè)的行業(yè)也對專(zhuān)業(yè)人才提出了新的需求和要求，“社會(huì )對食品專(zhuān)業(yè)人才，特別是食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)人才的剛性需求十分巨大�！�

　　為此，云南省食品安全委員會(huì )依托云南農業(yè)大學(xué)于2013年成立了云南食品安全管理學(xué)院，加強食品安全專(zhuān)業(yè)人才的培養，各級監管部門(mén)專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員和負責人的培訓，同時(shí)開(kāi)展科學(xué)研究與標準制定工作。

　　龔加順告訴記者，該學(xué)院將以食品安全管理教育為主，逐步開(kāi)展食品安全相關(guān)專(zhuān)業(yè)本科、碩士、博士研究生等層次的學(xué)歷教育，培訓具有良好素質(zhì)、掌握食品生產(chǎn)加工標準、食品質(zhì)量與安全控制等專(zhuān)業(yè)技能和具備食品安全管理相關(guān)知識的專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才，為云南食品安全工作輸送專(zhuān)業(yè)人才。

　　據了解，云南農業(yè)大學(xué)正在研究開(kāi)發(fā)一套“云南食品安全評價(jià)體系”，該體系包括400多個(gè)量化指標，從政府、企業(yè)、社會(huì )、合格率四個(gè)方面構建評價(jià)，最后給出評分，打破以往專(zhuān)家開(kāi)會(huì )評審的評價(jià)機制。該體系以州市為單位進(jìn)行評價(jià)，覆蓋到縣鄉和種養殖基地，預計明年上半年可以投入使用。