盤(pán)點(diǎn)美國2013年度食品安全新聞 監管機構全面加強食品檢測

　　美曝出食品安全事件

　　1.科羅拉多州地方檢察官成功起訴Jensen兄弟多項輕罪罪名，為非蓄意食品安全犯罪應用刑事法規開(kāi)創(chuàng )判例。2011年，Jensen兄弟種植的哈密瓜直接或間接導致43名消費者感染單增李斯特氏菌并死亡。

　　2.環(huán)孢子蟲(chóng)病爆發(fā)導致25個(gè)州631人發(fā)病。該次爆發(fā)的病源非常復雜，一組來(lái)自艾奧瓦州和內布拉斯加州的患者顯示，病源與OliveGarden和 RedLobster餐廳有關(guān)，可以追溯到這些餐廳的生菜供應商墨西哥Taylor農場(chǎng)，但在該農場(chǎng)并未發(fā)現有污染跡象;另一組得克薩斯州的患者則與這兩家餐廳沒(méi)有聯(lián)系，但可能與墨西哥普埃布拉州進(jìn)口的香菜有關(guān)。

　　3.美國花生公司4名前高管被控欺詐和有預謀犯罪等76項聯(lián)邦重罪。 2009年美國會(huì )的調查顯示，帕內爾(Panell)等高管在明知花生醬受到沙門(mén)氏菌污染的情況下仍令其上市銷(xiāo)售，導致9人死亡700多人致病。審判將于 2014年夏天進(jìn)行，如果罪名成立，他們將被判長(cháng)期監禁并被處以巨額罰款。

　　4.FosterFarms公司生禽肉導致海德堡型沙門(mén)氏菌爆發(fā)，導致23個(gè)州416人發(fā)病。這是2013年FosterFarms公司產(chǎn)品第二次導致沙門(mén)氏菌爆發(fā)，消費者質(zhì)問(wèn)為什么在初次爆發(fā)時(shí)沒(méi)有采取召回措施。

　　5.Costco超市銷(xiāo)售的TownsendFarms有機抗氧化混合冷凍果汁引起的甲型肝炎爆發(fā)在10個(gè)州引起162人發(fā)病71人入院就醫，病源為從土耳其進(jìn)口的石榴籽。

　　6.農業(yè)部負責食品安全的副部長(cháng)哈根辭職。哈根在任期間更新了美沙門(mén)氏菌限量標準、首次提出彎曲桿菌限量標準、將6類(lèi)大腸桿菌列入污染物并強制要求機械嫩化肉加貼標簽，為美國食品安全做出了卓越貢獻。

　　7.馬肉丑聞動(dòng)搖歐洲牛肉市場(chǎng)。2012年12月，愛(ài)爾蘭食品安全局報告稱(chēng)在牛肉中發(fā)現馬的DNA，摻雜丑聞隨后蔓延至整個(gè)歐洲。2013年2 月，ABP食品公司旗下4家公司被指控蓄意摻雜。法國一家公司則被檢出在其牛肉產(chǎn)品中摻有60%-100%的馬肉成分。在牛肉中摻雜馬肉通常被認為是食品欺詐行為而非食品安全問(wèn)題，但加拿大和美國馬類(lèi)常用獸藥保泰松，其在較高水平下對人體是否有危害尚未證實(shí)。另一個(gè)值得關(guān)注的問(wèn)題是來(lái)自羅馬尼亞的馬傳染性貧血(EIA)。該事件的影響將會(huì )一直延續到2014年。

　　8.聯(lián)邦政府關(guān)閉期間食品安全檢驗人員繼續保持工作狀態(tài)。2013年10月1日-17日，聯(lián)邦政府因財政預算問(wèn)題部分關(guān)閉，但FSIS的肉類(lèi)檢驗員繼續工作，未對肉類(lèi)行業(yè)造成威脅，FDA對食品企業(yè)的檢查在此期間放緩，但也沒(méi)有完全停止。

　　美國FDA發(fā)布食品添加劑行業(yè)指南

　　隨著(zhù)各類(lèi)食品安全事故的爆發(fā)，食品添加劑問(wèn)題也得到了前所未有的重視。眾所周知，食品工業(yè)的現代化離不開(kāi)食品添加劑的發(fā)展，而使用食品添加劑必須有量的規定和要求。據美國聯(lián)邦公報消息，美國FDA發(fā)布食品添加劑行業(yè)指南，這對我國食品出口企業(yè)有一定的指導作用。

　　美國FDA發(fā)布了關(guān)于食品添加劑，包含飲料和膳食補充劑中添加物質(zhì)的行業(yè)指南。本指南旨在提醒制造商和分銷(xiāo)商關(guān)于聯(lián)邦食品、藥品和化妝品法對傳統食品添加劑，包括飲料的要求。同時(shí)，指南提醒制造商和分銷(xiāo)商對膳食補充劑添加物質(zhì)同樣需要遵循該行業(yè)指南。

　　食品添加劑的消費水平與食品加工業(yè)和生活水平緊密相關(guān)。據統計，全球目前約有食品添加劑2.5萬(wàn)種，其中80%為香料，常用品種約為5000種。美國目前允許直接使用的食品添加劑有2300種以上。

　　對此，檢驗檢疫部門(mén)提醒相關(guān)企業(yè)：一是了解美國FDA發(fā)布的食品添加劑行業(yè)指南，制造商和分銷(xiāo)商應加強對傳統食品添加劑使用要求的學(xué)習，嚴格根據其行業(yè)指南加工食品，確保符合行業(yè)標準;二是積極配合檢驗檢疫部門(mén)，加強相關(guān)產(chǎn)品檢測，保證產(chǎn)品順利出口。

　　美國FDA發(fā)布最新版《食品法典》

　　《食品法典》主要用于食品商場(chǎng)、餐飲業(yè)中的食品安全管理。目前，全美50個(gè)州中的49個(gè)州采用《食品法典》，6個(gè)領(lǐng)地中的3個(gè)領(lǐng)地采用《食品法典》�！妒称贩ǖ洹繁Ｕ鲜称钒踩�人口占美國人口96%比例。

　　《食品法典》是美國保障食品安全的重要行政法規之一，經(jīng)過(guò)長(cháng)達80年的不斷完善，已發(fā)展成為比較完善的保障零售行業(yè)食品安全的法規標準，在食品安全保障工作中發(fā)揮了極其重要的作用。2013年最新版本《食品法典》文字內容多達768頁(yè)之多。

　　《食品法典》在注重規范零售領(lǐng)域食品安全同時(shí)，將食品安全、食品衛生、正確標注食品標簽內容有機地結合一起，實(shí)現了保障食品安全的基本目標�！妒称贩ǖ洹饭卜�8章、7個(gè)附錄內容，其中第1章涉及《法典》目的和解釋?zhuān)��?至第7章涵蓋食品、零售食品設施、零售食品操作條件/設備、供應商、食品操作人員、有毒有害物質(zhì)管理內容，第8章為《食品法典》執法內容;在7個(gè)附錄中分別為食品安全管理人員、食品從業(yè)人員提供了執法標準和需要遵循的食品安全規定和要求。