中國首份清真食品安全研究報告在京發(fā)布

　　該報告由西北民族大學(xué)博士生導師、伊斯蘭文化研究所所長(cháng)馬明良攥寫(xiě)。報告稱(chēng)，我國清真產(chǎn)業(yè)近年來(lái)每年以10%的速度增長(cháng)，但打著(zhù)清真旗號的企業(yè)也在逐年增多。因此，全國近兩百家清真企業(yè)自發(fā)成立我國首個(gè)清真產(chǎn)業(yè)誠信聯(lián)盟，共同抵制“偽清真”。馬明良說(shuō)：“清真食品歷史悠久，尤其因為清真食品更環(huán)保、更健康，此次發(fā)布報告，是希望更多人了解我國清真產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現狀，引起社會(huì )對清真行業(yè)的關(guān)注和支持�！�

　　根據報告，我國2400多個(gè)縣市中，近98%的市縣都有清真食品、用品生產(chǎn)企業(yè)，飲食、副食、食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)12多萬(wàn)戶(hù)，清真產(chǎn)業(yè)每年以10%的速度增長(cháng)。但在一些地方，存在個(gè)別餐廳和企業(yè)打著(zhù)“清真”的招牌，從事非清真的經(jīng)營(yíng)生產(chǎn)。有些企業(yè)生產(chǎn)的是清真產(chǎn)品，但經(jīng)營(yíng)、生產(chǎn)等關(guān)鍵崗位招用的一線(xiàn)員工卻并非穆斯林員工，這都有違清真食品管理條例。

　　此次新成立的“清真產(chǎn)業(yè)誠信聯(lián)盟”就是清真企業(yè)自發(fā)成立的行業(yè)自律組織，目前，已經(jīng)吸引了來(lái)自新疆、青海、甘肅、寧夏、陜西、河南、北京等地在內的近兩百家清真企業(yè)參會(huì )。據悉，加入誠信聯(lián)盟的企業(yè)，不僅必須保證自身產(chǎn)品是清真的，還要相互監督，對于打著(zhù)清真旗號的不法企業(yè)，聯(lián)盟要共同抵制。

　　北京大學(xué)中國平衡論研究中心主任、研究員、國家誠信學(xué)會(huì )秘書(shū)長(cháng)李繼興在論壇上深入解析了誠信的內涵和外延以及在當今經(jīng)濟社會(huì )的意義。他指出，誠信聯(lián)盟的成立說(shuō)明一穆斯林兄弟有非常好的自省、自律、自強的文化意識;二穆斯林企業(yè)家有很強的社會(huì )責任感、歷史使命感。

　　中國民族貿易促進(jìn)會(huì )執行會(huì )長(cháng)劉延寧在大會(huì )致辭時(shí)表示，目前我國清真食品用品產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢頭良好,增長(cháng)速度一直保持在10%左右,特別是青海、寧夏等西北五省區清真企業(yè),原料優(yōu)質(zhì)、成本低廉,經(jīng)營(yíng)方式符合穆斯林理念,打造了一批富有特色的清真品牌。但要想進(jìn)一步發(fā)展,國內清真產(chǎn)品企業(yè)應開(kāi)展精細化加工,延長(cháng)產(chǎn)業(yè)鏈,打造標準化的“拳頭產(chǎn)品”。

　　中國民族貿易促進(jìn)會(huì )常務(wù)副會(huì )長(cháng)兼秘書(shū)長(cháng)藍軍也指出：“近年來(lái)，我國清真食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，每年保持在10%以上的發(fā)展速度，清真食品憑借其一直以來(lái)的安全、健康品質(zhì)，深受越來(lái)越多消費者親賴(lài)，因此，加強清真行業(yè)自律，保證健康的清真食品用品，不僅是對清真產(chǎn)業(yè)負責，更是對廣大消費者的負責�！�

　　據了解，目前清真市場(chǎng)的主要經(jīng)營(yíng)模式有清真食品用品的生產(chǎn)加工、零售、出口，清真餐館、清真食品的運輸、物流和涉及清真食品用品方面管理、咨詢(xún)、培訓等。目前，全球清真食品及非食品類(lèi)用品貿易額達2.1萬(wàn)億美元，而我國只占總額的0.1%，因此，該報告指出我國清真產(chǎn)業(yè)企業(yè)必須打造自身品牌，向規�；�、產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展，充分發(fā)揮傳統清真食品用品的安全、綠色、無(wú)污染等的優(yōu)勢，積極研發(fā)清真新品和深加工、高附加值產(chǎn)品。

　　對于如何進(jìn)軍國際市場(chǎng)，該報告指出，中國清真食品用品的生產(chǎn)制造標準一定要與國際標準接軌，進(jìn)行國際清真食品用品認可的Halal認證，同時(shí)加快推進(jìn)代表中國形象的清真食品國家標準，并盡可能地獲得國際認可。據了解，馬來(lái)西亞是世界最主要的清真食品用品制造中心之一，同時(shí)馬來(lái)西亞致力于打造世界認可的清真食品用品認證中心，目前清真國際市場(chǎng)上，馬來(lái)西亞清真認證機構頒發(fā)的halal證書(shū)在世界各國通用，我國應多借鑒國外清真產(chǎn)業(yè)發(fā)展的經(jīng)驗。

　　清真食品，即符合伊斯蘭Halal食品標準的食品。在中國，清真食品通常是指按照中國穆斯林飲食習慣屠宰、加工、制作的符合清真要求的飲食產(chǎn)品。清真飲品、清真副食品、清真食品，簡(jiǎn)稱(chēng)為“清真三食”。此外，生產(chǎn)、銷(xiāo)售清真食品的專(zhuān)用運輸車(chē)輛、專(zhuān)用計量器具、儲藏容器和加工(儲存、銷(xiāo)售)的專(zhuān)用場(chǎng)地應當保證專(zhuān)用，不得運送、稱(chēng)量、存放清真禁忌食品或者物品。不符合以上標準的，都不屬于清真食品。

　　目前，甘肅檢驗檢疫局目前擁有全國唯一的清真食品國家重點(diǎn)實(shí)驗室，具備先進(jìn)的檢測設備和技術(shù)，同時(shí)擁有專(zhuān)業(yè)的管理體系和產(chǎn)品認證審核隊伍。